Tarte à la rhubarbe (la meilleure !!)

Ou : Ma rhubarbe j’en suis complètement tarte !!

Vous l’attendiez celle-ci, alors pour votre plus grand bonheur voilà MA recette de la tarte à la rhubarbe ! Régalez-vous 😉

Avec mes premières tiges de rhubarbe de l’année j’avais comme une petite pression.

Nous aimons ici tellement la rhubarbe que je devais absolument la sublimer et trouver la recette parfaite pour nous régaler.

Tentée au début par le fameux et typique crumble, j’ai voulu changer et me lancer dans la réalisation d’une tarte. Idée qui me trottait dans la tête depuis un moment. J’ai utilisé ma fameuse recette de pâte sucrée, déjà j’assurais la base et puis… pour la garniture le premier essai aura été le bon !

Cette tarte est vraiment délicieuse, à faire et à refaire !Tarte à la rhubarbe (la meilleure !!)

Pour l’appareil, je me suis inspirée de la recette des 4 filles aux fourneaux.

Réalisation :

  • Pour 8 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 45 min
  • Repos : 2h
  • Difficulté : Moyen
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 pâte sucrée (recette ici, clic), j’ai ajouté ½ gousse de vanille
– 350 g de rhubarbe épluchée
– 1 pomme
– 2 œufs
– 25 cl de crème de soja liquide
– 120 g de sucre + 2 à 3 c. à soupe
– 1 c. à café d’extrait de vanille liquide

Préparation :

1) Réaliser la pâte sucrée (voir ici, clic) et la mettre au frais au moins 2 heures.

2) Couper les tiges de rhubarbe en bâtonnets de 1 à 2 cm et les mettre dans un saladier avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre. Mélanger et laisser macérer environ 1 heure.

3) Égoutter la rhubarbe dans une passoire. Éplucher la pomme, la couper en quartier puis en gros morceaux. Les citronner légèrement pour éviter qu’ils noircissent.

4) Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

5) Beurrer un cercle à tarte et le poser sur une toile en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé. Étaler la pâte sucrée sur un plan de travail légèrement fariné puis foncer le cercle à tarte.

6) Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre puis ajouter la crème et l’extrait de vanille liquide. Mélanger.

7) Répartir la rhubarbe et la pomme sur le fond de pâte puis ajouter la préparation précédente.

8) Enfourner environ 45 minutes à 180°C (th. 6).

9) À la sortie du four, laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de retire le cercle puis laisser refroidir sur une grille.

L’acidité fondante de la rhubarbe dans un appareil zuste humide et parfumé

4 Comments

  • gateauxetharmonieblog
    Publié 12/04/2017 18 h 45 min 0Likes

    Genial cette tarte ! Ça me donne bien envie ! En plus, j’ai vu que les miennes aussi étaient prêtes, faut absolument que je m’y mette 😊

    • 123zuste1zeste
      Publié 13/04/2017 20 h 53 min 0Likes

      Merci beaucoup! Alors un seul conseil : cette recette est faite pour toi. Je t’assure un régal. N’hésite pas à partager ton retour 😉

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