Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris

Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris

Ou : La doubeurre porte les couleurs irlandaises à l’élégance parisienne

Alors là, nous sommes au plein cœur de la douceur automnale. Le fondant et la délicate sucrosité de ce plat ont fait des merveilles.

Un conseil de dégustation : s’armer d’une simple cuillère, placer la courge au milieu de la tablée et… hardi! La bataille peut commencer. Lire la suite

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American pancakes au sarrasin

Le dimanche c’est sacré : American pancakes au sarrasin

Ou : Si seulement tout les jours étaient des dimanches…

Voilà ma recette pour les American pancakes, les traditionnelles petites crêpes épaisses qui se dégustent traditionnellement avec du sirop d’érable ou des accompagnements plus élaborés, selon son goût. Un comfort food idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner, qui peut se préparer à n’importe quelle saison mais particulièrement adapté aux brunchs et petits-déjeuners d’automne. Lire la suite

Boules de riz gluant Vietnamiennes aux haricots mungo (Banh Khuc)

Boules de riz gluant Vietnamiennes aux haricots mungo (Banh Khuc)

Ou : Le Vietnam dans la cuisine, une boulette c’est bien trop peu

Ne surtout pas s’arrêter sur le temps de préparation et de cuisson de cette recette. Mais surtout pas! Oser s’y aventurer car je vous promet là une véritable évasion et un grand moment de plaisir du façonnage à la dégustation.

J’avais découvert ces petites merveilles de boules de riz gluant Vietnamiennes appelées Banh Khuc ou Bánh Khúc lors de mon voyage au Vietnam. Depuis elles me… hantaient Lire la suite

Aloo - Curry Indien de pommes de terre

Aloo – Curry Indien de pommes de terre

Ou : Non mais Aloo quoi !

Une délicieuse recette venue d’Inde. « Aloo » signifie pomme de terre. Ce plat est servi en plat principal et connait une foultitude de variantes selon ce que l’on ajoute aux pommes de terre de base: aubergine, épices, oignons, épinards, bœuf, chou-fleur. Le nom de la recette « Aloo » se trouve alors complété du nom de l’ingrédient ajouté. Ce n’est donc pas une mais une infinité de recettes qui se cache ici. Lire la suite