Tag: plat

Blancs de poulet moelleux au yaourt, citron vert et piment d’Espelette

Blancs de poulet moelleux au yaourt, citron vert et piment d’Espelette

Ou : Légère et moelleuse, la volaille prend son envol ! La particularité de la recette est de cuire les dés de poulet à la température de 150°C, il reste ainsi incroyablement moelleux. Légèrement relevée et délicatement acidulé, cette viande accompagne parfaitement un riz blanc parfumé ou des pâtes. Il est possible d'ajouter en fin de cuisson de la crème liquide (0%…

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Calamar grillé au café et gingembre et potimarron grillé au sirop d'érable

Calamar grillé café – gingembre et potimarron grillé au sirop d'érable

Ou : C'est l'Automne de toutes les gourmandises ! Je vois vos papilles frémir d'avance, et elles ont bien raison ! Ce plat là, c'est... un bonheur tout simplement. Les parfums de café et de gingembre qui enveloppent le calamar moelleux et légèrement grillé et la chair du potimarron incroyablement fondante sous la fine pellicule de surface grillée. La douceur de cette courge…

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Vraie ratatouille maison Niçoise

Ratatouille, la version longue et délicieuse

Ou : L'évolution de l'infâme ragoût Le traumatisme de l'enfance : la Ratatouille... Bien loin de l'idée du traumatisme issu des légumes. C'est du traumatisme de la "bonne façon de faire la ratatouille" qui est ici évoquée. Combien de (milliers?) de fois n'ai-je pas entendu qu'un vraie ratatouille demande énormément de temps, que les légumes se cuisinent tous séparément pour respecter leur…

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