Tag: léger

Blancs de poulet moelleux au yaourt, citron vert et piment d’Espelette

Blancs de poulet moelleux au yaourt, citron vert et piment d’Espelette

Ou : Légère et moelleuse, la volaille prend son envol ! La particularité de la recette est de cuire les dés de poulet à la température de 150°C, il reste ainsi incroyablement moelleux. Légèrement relevée et délicatement acidulé, cette viande accompagne parfaitement un riz blanc parfumé ou des pâtes. Il est possible d'ajouter en fin de cuisson de la crème liquide (0%…

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Vraie ratatouille maison Niçoise

Ratatouille, la version longue et délicieuse

Ou : L'évolution de l'infâme ragoût Le traumatisme de l'enfance : la Ratatouille... Bien loin de l'idée du traumatisme issu des légumes. C'est du traumatisme de la "bonne façon de faire la ratatouille" qui est ici évoquée. Combien de (milliers?) de fois n'ai-je pas entendu qu'un vraie ratatouille demande énormément de temps, que les légumes se cuisinent tous séparément pour respecter leur…

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Tartinade de carotte au fromage frais et pavot

Tartinade de carottes au pavot

Ou : Revenir au temps de petits pots à la carotte... Ce que j'aime bien dans les apéro c'est de tester de nouvelles recettes à chaque fois. Les apéro permettent d'en faire plusieurs, de complexité et de temps de préparation qui peuvent être très simple et court. Les bouchées sont souvent à base de pâte (feuilleté, choux, tartelette), au fromage ou à…

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