Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris

Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris

Ou : La doubeurre porte les couleurs irlandaises à l’élégance parisienne

Alors là, nous sommes au plein cœur de la douceur automnale. Le fondant et la délicate sucrosité de ce plat ont fait des merveilles.

Un conseil de dégustation : s’armer d’une simple cuillère, placer la courge au milieu de la tablée et… hardi! La bataille peut commencer. Lire la suite

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Rouleaux de printemps végétariens d'Automne

Rouleaux de printemps végétariens d’Automne

Ou : Farcis, frais et fumé il est fort et follement léger !

Le goût fumé et puissant du tofu se marie à merveille avec la fraîcheur, le sucré et le croquant des crudités. Ces rouleaux de printemps végétariens sont un véritable régal.

À déguster très frais, pour un plat très gourmand et léger. Lire la suite

Calamar grillé au café et gingembre et potimarron grillé au sirop d'érable

Calamar grillé café – gingembre et potimarron grillé au sirop d’érable

Ou : C’est l’Automne de toutes les gourmandises !

Je vois vos papilles frémir d’avance, et elles ont bien raison !

Ce plat là, c’est… un bonheur tout simplement.

Les parfums de café et de gingembre qui enveloppent le calamar moelleux et légèrement grillé et la chair du potimarron incroyablement fondante sous la fine pellicule de surface grillée. La douceur de cette courge mariée à la sucrosité et au goût puissant du sirop d’érable.

Tout est dit… Lire la suite

Tartine de pain au sarrasin au chèvre frais et compote pomme-coing

Tartine de pain au sarrasin au chèvre frais et compote pomme-coing

Ou : Rustique, le classique coing-fromage se déguste en tranches.

Lorsque la saison des coings arrive, c’est généralement par kilos.

Se mettent alors en place divers ateliers: la pâte de coing, la gelée de coing et la compote!

Tant et si bien que l’on trouve ensuite des dizaines, des milliers, des centaines d’idées pour le déguster. Mes goûts farfelus et aventuriers ont su rester calmes avec cette tartine fraîche et délicieuse. Lire la suite