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Kouign Amann brioché à la cannelle

Ou : comment transformer sa première tentative de croissants en un délicieux Kouign Amann brioché à la cannelle Déçue par le tourage raté de ma pâte levée feuilletée à croissants, j'ai obtenu des croissants très, disons... spéciaux. Mais la gâchis n'a pas sa place chez moi, tout comme la déception. J'ai fait tourner les rouelles de réflexion de mon cerveau pour…

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