Tag: été

Vraie ratatouille maison Niçoise

Ratatouille, la version longue et délicieuse

Ou : L'évolution de l'infâme ragoût Le traumatisme de l'enfance : la Ratatouille... Bien loin de l'idée du traumatisme issu des légumes. C'est du traumatisme de la "bonne façon de faire la ratatouille" qui est ici évoquée. Combien de (milliers?) de fois n'ai-je pas entendu qu'un vraie ratatouille demande énormément de temps, que les légumes se cuisinent tous séparément pour respecter leur…

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Tarte tatin aux mirabelles

Tarte tatin mirabelles

Ou : Un peu tarte ces demoiselles ! Il faut savoir tirer parti de ses erreurs, telle l’improvisation forcée de la demoiselle Tatin qui créa un petit délice. Les mirabelles sont à l’honneur dans cette tarte renversée façon Tatin, non orthodoxe mais néanmoins délicieuse. Une petite gourmandise aux  mirabelles caramélisées qui se cuit "à l'envers" mais se déguste "à l'endroit" !

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Gâteau Tatin à la rhubarbe

Gâteau Tatin à la rhubarbe {Battle food #45}

Ou : Et..... HOP! La voilà toute renversée la rhubarbe Amis, amoureux, passionnés, addict, fans, groupies, amants, drogués. Si au moins l'un de ces mots vous décrivent lorsque vous pensez à la rhubarbe. Alors ne passez pas votre chemin et arrêtez vous immédiatement. Cette recette, elle est pour VOUS! Ce gâteau a fait l'unanimité. Moelleux et fondant à souhait. L'association caramel -…

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Gratin aux légumes du soleil

Ou: Tatatin, V’là le gratin! Gratin courgette-pomme de terre Les légumes du soleil se mettent à la mode hivernale. C’est transformés sous forme de gratin réconfortant et dégageant une alléchante odeur méditerranéenne que courgette, tomate et pomme de terre agencées en couches régulières éveilles nos sens. Le tout saupoudré généreusement de thym, il ne manque plus que le chant des cigales…

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Courgette farcie à la polenta

Courgette farcie à la polenta crémeuse et légumes croquants au balsamique

Ou : La courgette se la joue replète, gorgée de saveurs méridionales À chacun sa courgette, la taille et la forme de ces petites courgettes sont craquantes et sont parfaites pour des portions individuelles. Cachée sous le chapeau, la farce est une surprise qui recèle un mélange embaumant d’odeurs libérées en fracas lors de la tombée du voile à l’ouverture de…

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