Tag: dessert

Tarte aux reines-Claude

Tarte aux Reine-claude

Ou : Dessert pour têtes couronnées Profitons vite de la saison des reine-claude. Cette tarte est une de mes préférées, si tant est qu’il y en ait. Réalisée avec ces prunes à chair parfumée et à texture ferme et juteuses, ce qui les rend fondantes. La pâte absorbe et se gorge du jus sucré, une dégustation à la main promet des doigts qui…

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Madeleines au miel

Ou : La Proustienne aux abeilles avec ces Madeleines au miel Le miel c'est un bijou de la nature. Un pouvoir sucrant, une force qui se décline du doux au puissant selon le miel utilisé il décline une large palette aromatique, sucrée, boisée, florale, amère. Il confère aux pâtisseries une pâte moelleuse et alvéolée. Attention, danger. De ces madeleines, sous leurs airs…

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Madeleines à la pistache

Ou : Mi Shrek - mi Proust, mes madeleines à la pistache Elles ont bossé les mignonnes ! Leurs bosses légèrement craquelées révèlent une chair moelleuse, aérienne et surtout… VERTE ! Délicieusement parfumées à la pistache, pour les gourmands elles se marieraient parfaitement avec une coque en chocolat blanc, au lait ou noir.

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Key lime pies

Quand une envie HYPER-citronnée me gagne : Key lime pies Les key lime pies, une recette originaire de Floride, sont traditionnellement préparés avec les citrons verts locaux, à la saveur incomparable. Ajouter de la crème fouettée et des tranches de citron vert au moment de servir.

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Gâteau tigré

Ou: Le gâteau qui a des crocs : Gâteau tigré Visuellement ce gâteau, n’ayons pas peur des mots, il en jette.  Ok, pour les grincheux « c’est grosso modo le même principe qu’un marbré mais en plus esthétique », ERREUUUR !!! C’est là que je vous arrête, ce gâteau en plus d’un visuel qui déchire est d’un moelleux à digne d’un édredon de première catégorie,…

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Kouign Amann brioché à la cannelle

Ou : comment transformer sa première tentative de croissants en un délicieux Kouign Amann brioché à la cannelle Déçue par le tourage raté de ma pâte levée feuilletée à croissants, j'ai obtenu des croissants très, disons... spéciaux. Mais la gâchis n'a pas sa place chez moi, tout comme la déception. J'ai fait tourner les rouelles de réflexion de mon cerveau pour…

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Gâteau renversé à l'ananas

Ou : Voir le monde à l'envers avec un Gâteau renversé à l'ananas J'ai réussi à sauver une part pour la photographier. Ce gâteau est... renversant. La pâte est hyper moelleuse et fondante, imbibée au contact du jus de l'ananas et du caramel. L'ananas sucré et caramélisé apporte aussi du croquant. Une vraie réussite qui a eu beaucoup de succès.

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Gâteau magique léger au citron

Ou : Higitus figitus zomba kazom, le Gâteau magique au citron C’est souvent dans les moments où l’on court frénétiquement dans tous les sens, que le temps défile sans nous attendre et que l’on a un stock de tâche en instance que les amis appellent pour « on fait une soirée ce soir, tu t’occupes du dessert, ok ! -clic- ». Bon… ok

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