Tag: automne

Calamar grillé au café et gingembre et potimarron grillé au sirop d'érable

Calamar grillé café – gingembre et potimarron grillé au sirop d'érable

Ou : C'est l'Automne de toutes les gourmandises ! Je vois vos papilles frémir d'avance, et elles ont bien raison ! Ce plat là, c'est... un bonheur tout simplement. Les parfums de café et de gingembre qui enveloppent le calamar moelleux et légèrement grillé et la chair du potimarron incroyablement fondante sous la fine pellicule de surface grillée. La douceur de cette courge…

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Tartine de pain au sarrasin au chèvre frais et compote pomme-coing

Tartine de pain au sarrasin au chèvre frais et compote pomme-coing

Ou : Rustique, le classique coing-fromage se déguste en tranches. Lorsque la saison des coings arrive, c'est généralement par kilos. Se mettent alors en place divers ateliers: la pâte de coing, la gelée de coing et la compote! Tant et si bien que l'on trouve ensuite des dizaines, des milliers, des centaines d'idées pour le déguster. Mes goûts farfelus et aventuriers ont su rester…

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Pâtisson au cœur persillé

Pâtissons au cœur persillé

Ou : Drôles de légumes au cœur en herbe Il existe une incroyable diversité de courges. La famille des cucurbitacées recèle d'un panel de variétés de formes, de tailles, de couleurs, de textures différentes. Certaines, de part leur douceur, ont la particularité d'être cuisinées salée et sucrée. Mes errances m'ont mené nez à nez devant ces charmants et rigolos pâtissons. C'est une…

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Kibbé de potimarron

Voyage doux et gourmand au Liban : Kibbé de potimarron Premier potimarron de l'année! En direct du jardin de mes grands parents. Grande fan de cette famille vaste et diversifiée des Cucurbitacées, je prends un grand plaisir à les cuisiner. Ce plat libanais à base de blé concassé séché (boulgour) peut se cuisiner avec de la viande hachée ou de la purée de…

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