Taboulé parfumé, aux tomates, poivron et chou-fleur

Taboulé parfumé, aux tomates, poivron et chou-fleur

Ou : Ne pas choisir mais associer

Un taboulé très frais et parfumé, parfait comme plat complet ou comme salade.

J’étais partie pour faire un taboulé de chou-fleur et puis finalement j’ai eu envie aussi de semoule fine, j’adore la semoule, je la mange avec juste un peu de sel et de thym voir même juste sans rien… on a tous des goûts un peu chelou

Plutôt que de devoir choisir, j’ai décidé d’associer les deux pour un taboulé très frais et croquant. L’ajout de menthe fraiche, de jus de citron et de gingembre frais râpé au dernier moment renforce la fraicheur et apporte un vrai boost sur les papilles !

Taboulé parfumé, aux tomates, poivron et chou-fleur

Réalisation :

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

  • 100 g de semoule fine sèche
  • ½ citron jaune
  • sel, poivron noir du moulin
  • 1 tomate
  • 1 petite tête de chou-fleur
  • ½ poivron jaune
  • 1 tronçon de 2 cm de gingembre frais bio
  • 1 bouquet de menthe fraîche

Préparation :

1) Cuire la semoule de blé, assaisonner et l’arroser du jus de citron. Bien mélanger et égrainer à l’aide d’une fourchette et réserver.

2) Laver la tête de chou-fleur et la faire cuire 10 minutes à la vapeur. Les bouquets doivent être cuits mais encore fermes. Laver et épépiner le poivron, allumer le grill du four, disposer le poivron sur une grille et la laisser sous le grill côté peau sur le dessus jusqu’à ce qu’elle soit entièrement boursouflée et noire. Sortir du four et placer dans un sac de congélation. Laisser refroidir et retirer la peau.

3) Laver et essuyer la tomate et la menthe fraîche. Couper très finement le gingembre frais en laissant la peau.

4) Couper la tomate, le poivron et le chou-fleur en morceaux, assaisonner, ajouter la menthe fraîche ciselée et le gingembre. Bien mélanger.

5) Ajouter les légumes à la semoule et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuces :

Servir bien frais.

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