Salade de quinoa au poivron et à la menthe

Ou : Des graines et des herbes

Très fraîche et parfumée, cette salade est un régal.
Complète, rassasiante avec le mélange de boulgour et de quinoa, ces petites graines croquent sous la dent. La menthe apporte de la fraîcheur et un parfum incroyable.
Une petit vinaigrette tout en légèreté au citron pour surfer encore plus sur un vent de fraîcheur.

Salade de quinoa au poivron et à la menthe

Réalisation :

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Abordable

Ingrédients :

– 100 g de mélange de quinoa
– 100 g de boulgour
– 1 poivron jaune
– 1 bouquet de menthe

Pour la vinaigrette :
– 1 c. à soupe d’huile de noix
– 1 c. à café d’huile de colza
– 1/2 c. à café de jus de citron
– sel, poivre noir du moulin

Préparation :

1) Cuire le quinoa et le boulgour 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et verser dans un saladier. Réserver.

2) Laver et essuyer le poivron et la menthe. Enfourner le poivron à 160°C pendant 40 minutes en le tournant de temps en temps pour qu’il noircisse sur toutes ses faces. La peau doit bruler et cloquer. Retirer du four, laisser refroidir puis le peler et le tailler en lamelles puis en morceaux.

3) Ajouter le quinoa, le boulgour et la menthe ciselée, assaisonner et mélanger. Réserver au frais.

4) Préparer la vinaigrette citronnée en mélangeant tout les ingrédients. Arroser la salade, bien mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces :
– Ajouter du gingembre frais haché finement

Zalade de compèt !

0 Commentaire

  • Catalina
    Publié 12/08/2017 12 h 46 min 0Likes

    zuper ta zalade 🙂 excellente
    bisous

    • 123zuste1zeste
      Publié 13/08/2017 10 h 48 min 0Likes

      MerZi Cata !!!
      Elle a beaucoup plût. Très parfumée avec les herbes.
      Bon dimanche, bisous

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