Plat

Féculents

Chili sin carne (Amérique latine)
Chou farci végétarien au quinoa et potimarron
Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris
Crêpes aux châtaignes et au sarrasin farcies aux poireaux et shiitakés
Curry Indien de pommes de terre – Aloo (Inde)
Écrasé de marron, courge butternut et goji
Écrasé de pomme de terre à la ciboulette
Écrasé de pommes de terre et navet au thé vert
Galette Berrichonne aux pommes de terre (Berry)
Gratin de crozets aux 2 fromages
Farfalle aux cèpes sauce forestière épinards et chanterelles
Frites au four légères de patate douce et panais, sauce au fromage blanc
Frites au four légères sans Matière Grasse
Frittata au yaourt, maïs et oseille
Froga Tat-Tarja -Omelette aux vermicelles (Malte)
Hachis parmentier de thon
Kibbé de potimarron
Madghout (Arabie saoudite) – Riz aux épices
Makis saumon ou crevette et avocat (Japon)
Nouilles de riz au soja, panais et graines germées
Nouilles Udon aux champignons et oignons verts
Onigiri maquereau et pesto rosso (Japon)
Patata’burger sauce forestière et maquereau fumé
Polenta en croûte fromagère aux portes de l’Asie
Pommes de terre roses rôties à la Suédoise (Suède)
Pomme de terre rôties et épicées
Pommes de terre sautées aux chanterelles et saucisse de Strasbourg
Potage aux pommes de terre roses, ciboule et persil
Risotto de chanterelles et poulet au curry

Risotto – Octobre rose – à la betterave
Risotto à la coriandre et ses légumes verts
Riz à la Cubaine – Arroz a la Cubana (Cuba)
Riz aux haricots rouges frits – Gallo pinto (Nicaragua)
Vermicelles de riz aux épinards et champignons croquants
Vermicelles de riz aux légumes croquants
Vermicelles de riz et ratatouille à l’asiatique
Vermicelles de soja aux légumes asiatiques
Wok de riz sauté à l’omelette et aux champignons

Légumes

Aubergines farcies au boulgour et à la tomate
Aubergine grillée épicée
Bouillon aux légumes croquants et fondants
Chili sin carne (Amérique latine)
Chou farci végétarien au quinoa et potimarron

Chou farci végétarien aux épinards et tofu frais
Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris
Courge spaghetti aux lentilles rouges et sésame
Courge spaghetti farcie végétarienne
Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate
Courgette farcie à la polenta crémeuse et légumes croquants au balsamique
Courgette jaune farcie façon maki
Crêpes aux châtaignes et au sarrasin farcies aux poireaux et shiitakés
Curry japonais de potimarron (Japon)
Curry végétarien à la courge butternut
Curry végétarien au potimarron
Curry végétarien aux choux de Bruxelles
Douceur d’hiver aux panais et lentilles corail
Écrasé de marron, courge butternut et goji
Épinards et chou blanc aux graines de courges (Lesotho – Afrique australe)
Fondue d’oseille à la tomate et œuf poêlé
Frites au four légères de patate douce et panais, sauce au fromage blanc
Frittata au yaourt, maïs et oseille
Galettes de potimarron
Galette pékinoise à la carotte (Chine)
Gnocchi de potimarron au tofu mariné
Gratin de blettes au curry
Gratin de choux-fleur aux oignons rouges
Gratin aux légumes du soleil
Le meilleur velouté, très velouté de potimarron
Poêlée de légumes croquants vert et blancs
Purée de potimarron au curcuma et à la muscade

Ratatouille, la version longue et délicieuse
Tomates parfumées grillées au four
Velouté de tomates aux parfums lointains
Vermicelles de soja aux légumes asiatiques

Légumineuses

Boulettes de lentilles corail
Courge spaghetti aux lentilles rouges et sésame
Dahl de lentilles corail (Inde)
Dahl de lentilles corail à l’ananas (Inde)
Flageolets aux œufs et aneth – Baghali-ghtot (Iran)
Haricots pinto à la marocaine (Maroc)
Lentilles vertes et aubergines au coulis de tomates
Lentilles vertes au jus (Haute Loire 43)
Mijoté de lentilles, rhubarbe et riz aux épices

Oeufs

Brouillade de tomate à la chinoise (Chine)
Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé
Flageolets aux œufs et aneth – Baghali-ghtot (Iran)
Fondue d’oseille à la tomate et œuf poêlé
Frittata au yaourt, maïs et oseille
Froga Tat-Tarja -Omelette aux vermicelles (Malte)
Oeufs brouillés sauce tomate (Zimbabwe)
Riz à la Cubaine – Arroz a la Cubana (Cuba)

Pizzas, Tartes et Crêpes

Comme une quiche lorraine, végétarienne
Clafou-flan au thon
Crêpe coréenne à la farine de châtaigne et oignons verts – Pajeon (Corée)
Crêpes persillées farcies aux légumes ou à la viande
Galettes de potimarron
Galette pékinoise à la carotte (Chine)
Pizza express aux tomates séchées
Quiche au thon, griotte et champignons

Plats complets

Aubergines farcies au boulgour et à la tomate
Bœuf aux oignons, riz cantonais et poêlée de choux rouge (Vietnam)

Bolognaise de Seitan
Calamar grillé café – gingembre et potimarron grillé au sirop d’érable
Chili sin carne (Amérique latine)
Chou farci végétarien au quinoa et potimarron
Chou farci végétarien aux épinards et tofu frais
Cœur de bœuf en ragoût de légumes
Colombo de poulet à la courge butternut (Antilles)
Colombo de Seitan (Antilles)
Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris
Courge spaghetti aux lentilles rouges et sésame
Courge spaghetti farcie végétarienne
Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate
Courgette farcie à la polenta crémeuse et légumes croquants au balsamique
Crêpes aux châtaignes et au sarrasin farcies aux poireaux et shiitakés
Crêpe coréenne à la farine de châtaigne et oignons verts – Pajeon (Corée)
Curry de poulet aux légumes
Curry japonais de potimarron (Japon)
Curry végétarien à la courge butternut
Curry végétarien au potimarron
Curry végétarien aux choux de Bruxelles
Dahl de lentilles corail (Inde)
Dahl de lentilles corail à l’ananas (Inde)
Duo de tofu à la sauce tomate (Vietnam)
Flageolets aux œufs et aneth – Baghali-ghtot (Iran)
Frittata au yaourt, maïs et oseille
Galette Berrichonne aux pommes de terre (France, Berry)
Gésiers de volaille aux chanterelles
Gnocchi de potimarron au tofu mariné
Gratin de choux-fleur aux oignons rouges
Gratin aux légumes du soleil
Haché de bœuf, courge butternut et choux chinois au curry rouge à la Thaï
Hachis parmentier de thon
Joue de bœuf façon pot au feu
Kibbé de potimarron (Moyen Orient)
Kibé nayeh à la truite (Liban)
Lasagnes végétariennes aux légumes du Soleil
Makis saumon ou crevette et avocat (Japon)
Mijoté de lentilles, rhubarbe et riz aux épices
Nouilles de riz au soja, panais et graines germées
Nouilles Udon aux champignons et oignons verts
Onigiri maquereau et pesto rosso
Patata’burger sauce forestière et maquereau fumé
Pommes de terre sautées aux chanterelles et saucisse de Strasbourg
Potage aux pommes de terre roses, ciboule et persil
Risotto de chanterelles et poulet au curry
Risotto à la coriandre et ses légumes verts
Riz à la Cubaine – Arroz a la Cubana (Cuba)
Riz aux haricots rouges frits – Gallo pinto (Nicaragua)
Soupe à l’indienne aux lentilles corail, coco et curry (Inde)
Tofu Tikka Masala
Vermicelles de riz aux épinards et champignons croquants
Vermicelles de riz et ratatouille à l’asiatique
Wok de riz sauté à l’omelette et aux champignons
Wrap du monde

Poissons & Crustacés

Calamar à la tomate (Vietnam)
Calamar grillé café – gingembre et potimarron grillé au sirop d’érable
Calamar sauté sauce saté à la Thaï
Clafou-flan au thon
Crevettes sel et poivre (Vietnam)
Hachis parmentier de thon
Irish roasted salmon (Irlande)
Kibé nayeh à la truite (Liban)
Makis saumon ou crevette et avocat (Japon)
Patata’burger sauce forestière et maquereau fumé

Thon mi-cuit à la japonaise

Salades

Salade de boulgour, carottes râpées et cœur de palmier
Salade de choux rouge, pomme et noix
Salade de choux aux oignons blancs et cranberries
Salade d’épinard frais, carotte et menthe
Salade de quinoa au poivron et à la menthe
Salade verte et orange, carottes, persil plat, roquette et pomme
Salade aux couleurs chaudes de Halloween

Soupes, Potages et Veloutés

Bouillon aux légumes croquants et fondants
Douceur d’hiver aux panais et lentilles corail
Le meilleur velouté, très velouté de potimarron
Potage aux pommes de terre roses, ciboule et persil
Soupe à l’indienne aux lentilles corail, coco et curry
Soupe de champignons pleurotes aux légumes
Velouté de tomates aux parfums lointains

Tofu & Cie

Bolognaise de Seitan
Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé
Colombo de Seitan (Antilles)
Comme une quiche lorraine, végétarienne
Duo de tofu à la sauce tomate (Vietnam)
Galettes de quinoa-boulgour aux légumes
Gnocchi de potimarron au tofu mariné
Mabodof
u (Chine)
Tofu Tikka Masala

Viandes

 

Végétarien

Aubergines farcies au boulgour et à la tomate
Bolognaise de Seitan
Bouillon aux légumes croquants et fondants
Boulettes de lentilles corail
Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé
Chou farci végétarien au quinoa et potimarron
Chou farci végétarien aux épinards et tofu frais
Colombo de Seitan (Antilles)
Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris
Courge spaghetti aux lentilles rouges et sésame
Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate
Courgette farcie à la polenta crémeuse et légumes croquants au balsamique
Curry Indien de pommes de terre – Aloo (Inde)
Crêpe coréenne à la farine de châtaigne et oignons verts – Pajeon (Corée)
Curry végétarien à la courge butternut
Curry végétarien au potimarron
Curry végétarien aux choux de Bruxelles
Dahl de lentilles corail (Inde)
Duo de tofu à la sauce tomate (Vietnam)
Écrasé de marron, courge butternut et goji
Écrasé de pommes de terre et navet au thé vert
Épinards et chou blanc aux graines de courges (Lesotho – Afrique australe)
Farfalle aux cèpes sauce forestière épinards et chanterelles
Frites au four légères de patate douce et panais, sauce au fromage blanc
Frites au four légères sans Matière Grasse
Galette Berrichonne aux pommes de terre
(Berry)
Gnocchi de potimarron au tofu mariné
Gratin de blettes au curry
Gratin aux légumes du soleil
Gratin de choux-fleur aux oignons rouges
Gratin de crozets aux 2 fromages
Haricots pinto à la marocaine (Maroc)
Haricots verts à l’Italienne (Italie)
Kibbé de potimarron (Moyen Orient)
Lasagnes végétariennes aux légumes du Soleil
Le meilleur velouté, très velouté de potimarron
Lentilles vertes et aubergines au coulis de tomates
Nouilles de riz au soja, panais et graines germées
Nouilles Udon aux champignons et oignons verts
Poêlée de légumes croquants vert et blancs
Polenta en croûte fromagère aux portes de l’Asie
Pommes de terre roses rôties à la Suédoise (Suède)
Pomme de terre rôties et épicées
Potage aux pommes de terre roses, ciboule et persil
Purée de potimarron au curcuma et à la muscade
Ratatouille, la version longue et délicieuse
Risotto à la coriandre et ses légumes verts
Risotto – Octobre rose – à la betterave

Riz aux haricots rouges fritsGallo pinto (Nicaragua)
Salade de choux aux oignons blancs et cranberries
Salade de choux rouge, pomme et noix
Soupe à l’indienne aux lentilles corail, coco et curry (Inde)
Soupe de champignons pleurotes aux légumes
Tofu Tikka Masala
Velouté de tomates aux parfums lointains
Vermicelles de riz aux épinards et champignons croquants
Vermicelles de riz aux légumes croquants
Vermicelles de riz et ratatouille à l’asiatique
Vermicelles de soja aux légumes asiatiques

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