Plat

Féculents

Chili sin carne (Amérique latine)
Chou farci végétarien au quinoa et potimarron
Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris
Curry Indien de pommes de terre – Aloo (Inde)
Écrasé de marron, courge butternut et goji

Écrasé de pommes de terre et navet au thé vert
Galette Berrichonne aux pommes de terre (Berry)
Gratin de crozets aux 2 fromages
Frites au four légères sans Matière Grasse
Kibbé de potimarron
Madghout (Arabie saoudite) – Riz aux épices
Makis saumon ou crevette et avocat (Japon)
Nouilles de riz au soja, panais et graines germées
Onigiri maquereau et pesto rosso (Japon)
Patata’burger sauce forestière et maquereau fumé
Polenta en croûte fromagère aux portes de l’Asie
Pommes de terre roses rôties à la Suédoise
(Suède)
Pomme de terre rôties et épicées
Pommes de terre sautées aux chanterelles et saucisse de Strasbourg
Potage aux pommes de terre roses, ciboule et persil
Risotto de chanterelles et poulet au curry

Risotto – Octobre rose – à la betterave
Risotto à la coriandre et ses légumes verts
Riz à la Cubaine – Arroz a la Cubana (Cuba)
Riz aux haricots rouges frits – Gallo pinto (Nicaragua)
Vermicelles de riz aux épinards et champignons croquants
Wok de riz sauté à l’omelette et aux champignons

Légumes

Aubergines farcies au boulgour et à la tomate
Bouillon aux légumes croquants et fondants
Chili sin carne (Amérique latine)
Chou farci végétarien au quinoa et potimarron

Chou farci végétarien aux épinards et tofu frais
Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris
Courge spaghetti aux lentilles rouges et sésame
Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate
Courgette farcie à la polenta crémeuse et légumes croquants au balsamique
Curry végétarien à la courge butternut
Curry végétarien aux choux de Bruxelles
Douceur d’hiver aux panais et lentilles corail
Écrasé de marron, courge butternut et goji
Épinards et chou blanc aux graines de courges (Lesotho – Afrique australe)
Gnocchi de potimarron au tofu mariné
Gratin aux légumes du soleil
Poêlée de légumes croquants vert et blancs
Purée de potimarron au curcuma et à la muscade

Ratatouille, la version longue et délicieuse

Légumineuses

Boulettes de lentilles corail
Courge spaghetti aux lentilles rouges et sésame
Dahl de lentilles corail (Inde)
Haricots pinto à la marocaine (Maroc)
Lentilles vertes au jus (Haute Loire 43)

Oeufs

Brouillade de tomate à la chinoise (Chine)
Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé
Riz à la Cubaine – Arroz a la Cubana (Cuba)

Pizzas, Tartes et Crêpes

Crêpe coréenne à la farine de châtaigne et oignons verts – Pajeon (Corée)
Quiche au thon, griotte et champignons

Plats complets

Aubergines farcies au boulgour et à la tomate
Bœuf aux oignons, riz cantonais et poêlée de choux rouge (Vietnam)

Bolognaise de Seitan
Calamar grillé café – gingembre et potimarron grillé au sirop d’érable
Chili sin carne (Amérique latine)
Chou farci végétarien au quinoa et potimarron
Chou farci végétarien aux épinards et tofu frais
Colombo de poulet à la courge butternut (Antilles)

Colombo de Seitan (Antilles)
Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris
Courge spaghetti aux lentilles rouges et sésame
Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate
Courgette farcie à la polenta crémeuse et légumes croquants au balsamique
Crêpe coréenne à la farine de châtaigne et oignons verts – Pajeon (Corée)
Curry de poulet aux légumes
Curry végétarien à la courge butternut
Curry végétarien aux choux de Bruxelles
Dahl de lentilles corail (Inde)
Galette Berrichonne aux pommes de terre
(Berry)
Gésiers de volaille aux chanterelles
Gnocchi de potimarron au tofu mariné
Gratin aux légumes du soleil

Joue de bœuf façon pot au feu
Kibbé de potimarron (Moyen Orient)
Lasagnes végétariennes aux légumes du Soleil
Makis saumon ou crevette et avocat
(Japon)
Nouilles de riz au soja, panais et graines germées
Onigiri maquereau et pesto rosso
Patata’burger sauce forestière et maquereau fumé
Pommes de terre sautées aux chanterelles et saucisse de Strasbourg
Potage aux pommes de terre roses, ciboule et persil
Risotto de chanterelles et poulet au curry
Risotto à la coriandre et ses légumes verts
Riz à la Cubaine – Arroz a la Cubana (Cuba)
Riz aux haricots rouges frits – Gallo pinto (Nicaragua)
Soupe à l’indienne aux lentilles corail, coco et curry (Inde)
Vermicelles de riz aux épinards et champignons croquants
Wok de riz sauté à l’omelette et aux champignons
Wrap du monde

Poissons & Crustacés

Calamar à la tomate (Vietnam)
Calamar grillé café – gingembre et potimarron grillé au sirop d’érable

Crevettes sel et poivre
(Vietnam)
Irish roasted salmon (Irlande)
Makis saumon ou crevette et avocat (Japon)
Patata’burger sauce forestière et maquereau fumé

Salades

Salade de choux rouge, pomme et noix
Salade de choux aux oignons blancs et cranberries
Salade d’épinard frais, carotte et menthe
Salade verte et orange, carottes, persil plat, roquette et pomme
Salade aux couleurs chaudes de Halloween

Soupes, Potages et Veloutés

Bouillon aux légumes croquants et fondants
Douceur d’hiver aux panais et lentilles corail
Potage aux pommes de terre roses, ciboule et persil
Soupe à l’indienne aux lentilles corail, coco et curry
Soupe de champignons pleurotes aux légumes

Tofu & Cie

Bolognaise de Seitan
Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé
Colombo de Seitan (Antilles)

Galettes de quinoa-boulgour aux légumes
Gnocchi de potimarron au tofu mariné
Mabodof
u (Chine)

Viandes

 

Végétarien

Aubergines farcies au boulgour et à la tomate
Bolognaise de Seitan
Bouillon aux légumes croquants et fondants
Boulettes de lentilles corail
Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé
Chou farci végétarien au quinoa et potimarron
Chou farci végétarien aux épinards et tofu frais
Colombo de Seitan (Antilles)
Courge Butternut farcie au risotto de champignons de Paris
Courge spaghetti aux lentilles rouges et sésame
Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate
Courgette farcie à la polenta crémeuse et légumes croquants au balsamique
Curry Indien de pommes de terre – Aloo (Inde)
Crêpe coréenne à la farine de châtaigne et oignons verts – Pajeon (Corée)
Curry végétarien à la courge butternut
Curry végétarien aux choux de Bruxelles
Dahl de lentilles corail (Inde)
Écrasé de marron, courge butternut et goji
Écrasé de pommes de terre et navet au thé vert
Épinards et chou blanc aux graines de courges (Lesotho – Afrique australe)
Frites au four légères sans Matière Grasse
Galette Berrichonne aux pommes de terre
(Berry)
Gnocchi de potimarron au tofu mariné
Gratin aux légumes du soleil
Gratin de crozets aux 2 fromages
Haricots pinto à la marocaine (Maroc)
Haricots verts à l’Italienne (Italie)
Kibbé de potimarron (Moyen Orient)
Lasagnes végétariennes aux légumes du Soleil
Nouilles de riz au soja, panais et graines germées
Poêlée de légumes croquants vert et blancs
Polenta en croûte fromagère aux portes de l’Asie
Pommes de terre roses rôties à la Suédoise (Suède)
Pomme de terre rôties et épicées
Potage aux pommes de terre roses, ciboule et persil
Purée de potimarron au curcuma et à la muscade
Ratatouille, la version longue et délicieuse
Risotto à la coriandre et ses légumes verts

Risotto – Octobre rose – à la betterave
Riz aux haricots rouges fritsGallo pinto (Nicaragua)
Salade de choux aux oignons blancs et cranberries
Salade de choux rouge, pomme et noix
Soupe à l’indienne aux lentilles corail, coco et curry (Inde)
Soupe de champignons pleurotes aux légumes
Vermicelles de riz aux épinards et champignons croquants