Dessert

Recettes de base

La pâte à crêpes fantastik (C. Michalak)
Pâte à tarte au yaourt
Pâte sucrée – recette classique cap pâtisserie
Pâte feuilletée maison – recette classique cap pâtisserie

Biscuits/ Cookies, mignardises et petits gâteaux

Amaretti au chocolat (Italie)
Bánh Bao Chí ou perle Coco
(Vietnam)
Biscuits beurre de cacahuètes et chocolat noir
Biscuits bredele citron-pavot
(France, Alsace)
Biscuits fourrés au chocolat et à l’orange confite
Biscuits sablés fourrés façon Guet apens
Cookies à l’américaine aux pépites de caramel au Calvados
Chocolate Chips Cookies – LA Recette ultime
Cookies à la pralinoise et chocolat noir
Cookies aux cacahuètes grillées et caramels mous
Cookies aux cranberries
Cookies aux caramels au Calvados
Cookies au praliné et pépites de caramel
Cookies spéculoos coeur ganache chocolat noir
Cookies ultra chocolat aux pépites de chocolats
Crinkles au beurre de cacahuète (USA)
Daifuku mochi (Japon)
Daifuku mochi à la pâte de sésame noir
(Japon)
Financiers au citron et aux noisettes
Lunettes à la groseille
(France, Romans, Drôme 26)
Macarons aux biscuits roses de Reims
(France, Reims, Champagne Ardenne 51)
Madeleines à la pistache
Madeleines au miel
Madeleines au miel et à la vanille

Madeleines de Commercy
(France, Commercy, Meuse 55)
Madeleines de Commercy au cœur spéculoos
Niflettes de Provins vanillé ou à la fleur d’oranger (France, Provins, Seine-et-marne 77)
Outrageous chocolate caramel chips cookies
Palmiers chocolat-spéculoos

Sablés aux graines de lin et pavot fourrés au caramel

Brioches et viennoiseries

Brioche Butchy (Allemagne)
Brioche étoilée au Nutella
Brioche léopard
Brioche polonaise aux graines de pavot – Makoviec
(Pologne)
Chaussons aux pommes
Chouquettes
Croissants. Croissants? Eu… « croissants »
Galette des rois à la frangipane aux noix
Kouign Amann brioché à la cannelle
Millefeuille pithiviers
Pain au safran

Cakes et Gâteaux à partager

Banana bread (USA)
Bánh bò nướng ou gâteau vietnamien au pandan (Vietnam)
Banoffee Cheesecake sans cuisson
Brownies au chocolat et au gingembre (USA)
Cake choco-coco et abricots

Cake de Noël
Cake marbré très moelleux chocolat blanc et matcha
Chausson des rois aux pommes caramélisées
Clafoutis aux abricots au sirop
Clafoutis aux cerises au sirop
Clafoutis aux pommes caramélisées
Crumble aux poires et fruits rouges aux flocons d’avoine
Crumble aux poires et rhubarbe aux flocons d’avoine
Crumble pomme, rhubarbe et spéculoos
Crunchy crumble aux prunes et flocons d’avoine

Cujada aux mirabelles (Espagne)
Flan sans œufs de Benoît Couvrand
Fondant au chocolat au beurre salé
Fondant chocolat noir au lait concentré sucré
Galette des rois à la frangipane aux noix
Gâteau au cappuccino noisette en poudre
Gâteau au chocolat et caramel – L’Assassin
Gâteau au manioc – Bánh khoai mì (Vietnam)
Gâteau au yaourt à la rhubarbe et cannelle
Gâteau au yaourt sans œufs, framboise-pistache-litchi
Gâteau aux petits brun & chocolat
Gâteau basque à la crème pâtissière
Gâteau impossible au caramel
Gâteau léger et moelleux, garni à la confiture d’abricots
Gâteau magique au miel et aux épices
Gâteau moelleux à la crème de marron
Gâteau renversé à l’ananas
Gâteau Tatin à la rhubarbe
Gâteau végétal ultra-fondant choco-coco {avec ou sans gluten}
Gratin de bananes au lait de coco et Granola maison au riz soufflé
Key lime Pies (USA)
Le bananier au chocolat
LE Brownie ultime aux noisettes torréfiées et ganache au chocolat noir
(USA)

Crèmes, Mousses, Flans, Pâtes, Verrines

Coffee Banana Breakfast smoothie
Crème dessert au chocolat, sans œufs
Crème onctueuse au café
Flan vapeur à la banane
Ganache au chocolat
Mousse légère au chocolat noir
Pâte de sésame noir maison (Japon)
Pâte de Spéculoos maison
Verrine de fromage blanc aux fruits rouges
Verrine de mascarpone au cœur coulant de chocolat
Verrine de fromage blanc aux figues et prunes rôties
Verrine kiwi au fromage blanc vanillé façon tiramisu

Crêpes, Gaufres, Pancakes

Blinis moelleux
La pâte à crêpes fantastik
(C. Michalak)

Desserts fruités

Banane plantain au Dulce de leche (Antilles)
Banoffee Cheesecake sans cuisson
Carpaccio d’oranges aux dattes (Israël)
Chausson des rois aux pommes caramélisées
Clafoutis aux abricots au sirop
Clafoutis aux cerises au sirop
Clafoutis aux pommes caramélisées
Cujada aux mirabelles (Espagne)
Crumble aux poires et fruits rouges aux flocons d’avoine
Crumble aux poires et rhubarbe aux flocons d’avoine
Crunchy crumble aux prunes et flocons d’avoine
Figues et prunes rôties au nature
Gâteau au yaourt à la rhubarbe et cannelle
Gâteau renversé à l’ananas
Gâteau Tatin à la rhubarbe
Gratin de bananes au lait de coco et Granola maison au riz soufflé
Prunes Reines Claude au sirop
Soupe de pêches et reines-claudes au jasmin et thé matcha
Salade de fruits hantée
Verrine de fromage blanc aux figues et prunes rôties

Verrine kiwi au fromage blanc vanillé façon tiramisu

Confiseries, friandises et Chocolats

 

Entremets, gâteaux pâtissiers…

Charlotte aux fraises
(Biscuit cuiller, mousse à la fraises, fraises fraîches)
Chausson des rois aux pommes caramélisées
(Pâte feuilletée, pommes compotées caramélisées)
Galette des rois à la frangipane aux noix
(Pâte feuilletée, crème pâtissière, crème d’amande)
Entremet aux poires
(Biscuit génoise, crème pâtissière à la vanille, poires au sirop, meringue italienne au sucre cuit)

 

Glaces, Sorbets et desserts glacés

Glace à la pastèque, melon et sirop d’érable

Muffins, Moelleux et Gâteaux individuels

Cœur coulant au chocolat
Daifuku mochi (Japon)
Daifuku mochi à la pâte de sésame noir (Japon)

Fondant aux pépites de caramel et noix de coco
Fondants épicés au chocolat blanc
Fondant choco-coco au mascarpone

Gâteau magique léger au citron
Le bananier au chocolat
Madeleines à la pistache
Madeleines au miel
Madeleines au miel et à la vanille
Madeleines de Commercy (France, Commercy, Meuse 55)
Muffins au Cappuccino et aux amandes effilées
Muffins de Pâques au chocolat Milka
Muffins au chocolat qui vous feront oublier le Starbucks…

Muffins aux pépites de chocolat et amandes effilées
Muffins fondants à l’Italienne

Muffins marbrés à la crème de café
Muffins moelleux Citron-pavot
Verrine de mascarpone au cœur coulant de chocolat

Tartes, Tourtes et Galettes

Galette des rois à la frangipane
Niflettes de Provins vanillées ou à la fleur d’oranger (France, Provins, Seine-et-marne 77)
Key lime Pies (USA)
Tarte crumble aux fruits rouges et noix de coco
Tarte à la rhubarbe (la meilleure !!)
Tarte Alsacienne au fromage blanc au citron (France, Alsace)

Tarte au fromage blanc coulis de crème au café
Tarte aux pommes et aux noisettes
Tarte aux Reine-Claude
Tarte tatin mirabelles

Tartelettes au citron, insert de gelée de poires et crumble cookie caramel
Tarte aux airs de mendiant

 

 Yaourts et laitages

 

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