Ramen aux légumes

Fraîcheur ! Fraîcheur ! Fraîcheur…
Ce bol de ramen aux légumes croquants et au bouillon parfumé va vous en apporter. J’ai choisi de servir ce plat totalement froid, les nouilles de riz ramen et le bouillon sortis du frigo et les légumes à température ambiante.

Et bien m’en a prit, un délice qui apporte tout ce dont nous avons besoin en ces périodes de canicule.
Vous pouvez aussi le servir avec un œuf poché dont le jaune coulant se déversera dans le bouillon et va l’épaissir.

Les légumes restent croquants, j’adore cette texture cuite mais encore ferme. Et la menthe fraîche ajoutée au dernier moment, ciselée sur le bol apporte elle aussi sa belle fraicheur aux notes vertes et aromatiques.

Ramen aux légumes

Réalisation :

  • Pour 2 bols
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

– 250 g de ramens frais
– 1 carotte jaune
– 50 g de graines de haricot mungo
– 1 petite patate douce
– 3 branches de menthe fraîche
– 4 c. à soupe de sauce soja salée épaisse

Préparation :

1) Laver et essuyer les légumes. Tailler la carotte en bâtonnets et la patate douce en petits dés.

2) Verser les dés de patate dans un volume d’eau salée (l’équivalent d’un bol) avec la sauce soja, au bout de 5 minutes ajouter les bâtonnets de carotte et les haricots. Laisser encore 3 minutes. Les dés de patate doivent devenir fondants tandis que les carottes et les haricots sont encore croquants.

3) Laver et essuyer la menthe fraîche. La ciseler et l’ajouter au bouillon de légumes. Ajouter les ramens frais.

4) Servir bien chaud.

Ramen aux légumes

Z’est un bol de Fraicheur !

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