Nuggets de tofu chapelure panko et paprika, crème de lentilles corail et butternut rôtie à l'huile de coco

Nuggets de tofu chapelure panko et paprika, crème de lentilles corail et courge butternut rôtie à l’huile de coco

Ou : Le tofu frit, c’est Sexy

Chaud devant, ça sent la friture en cuisine. Les hottes sont allumées à plein gaz et l’huile frétille dans un bain bouillonnant pour accueillir et faire croustiller le tofu. Qui a dit que le tofu était fade et inintéressant ?! Revêtu de son plus bel habit, doré et chatoyant, appelez le Môsieur Tofu.

Ce plat aux couleurs chaudes et automnales est un vrai délice. Un velouté de lentille crémeux, des courges fondantes et des nuggets de tofu croustillants, des jeux de texture et de goûts dans lesquels on promène sa cuillère.

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Granola maison sans sucre ajouté au riz soufflé

Riz soufflé maison

Ou : Du Pop Rice !

Faire son riz soufflé, toute seule, comme une grande, à la maison…  Ouais… je sais, on a les folies qu’on mérite !

C’est marrant à faire même si ça demande quand même un peu d’expérience… Je suis pas sûre d’être encore au point d’ailleurs… Mais vous, prêts à relever le défi ? Sur cette photo, vous pouvez observer des grains en plein 9ème mois de grossesse… c’est-à-dire avec des vergetures (oui je balance la vérité nue) ! Sisi, vous avez bien là du riz soufflé… Lire la suite

Crêpe indienne à la farine de pois chiches, aux carottes et aux herbes fraîches-01

Crêpe indienne aux carottes et aux herbes fraîches

Ou : La Bollywood party

Des crêpes moelleuses, épaisses et nourrissantes à… la farine de pois chiches. Une vraie découverte totalement addictive. Mais…

Mais pourquoi est-ce pour tout le monde la même chose, est-ce une de ces lois de la nature contre laquelle il est impossible de se rebeller : la première crêpe, colle. Pourquoi ? Alors que toutes les autres vont sauter gaiement et sans accroche, on a beau huiler à mooort, le  résultat est toujours et fatalement le même: la première crêpe colle. Mais ne vous arrêtez surtout pas à ce premier échec. Faites rapidement disparaître cette rebelle et la bouche pleine, faites sauter les autres.

Sans œufs et sans lait, cette recette de crêpes indiennes est idéale pour les végétaliens, mais aussi et surtout pour tout les gourmands.

En Inde, ces crêpes salées sont mangées sans garniture, Lire la suite

Mange ton Lyon- Restaurant chinois Carnet gourmand

Mange ton Lyon : Carnet gourmand, une escale en Chine

Ou : Un « chinois » vrai de vrai

Aujourd’hui on fait sa valise et on part… en Chine ! Et la vraie, plus précisément dans la région du Yunnan de Beijing.
Car ce que nous propose Carnet Gourmand, ce sont les plats et les goûts familiaux et traditionnels. Loin, très loin des buffets à volonté-nems-plats en sauce-trop gras- sans gout et sans textures. Le voyage est garanti et le vol est complet.

Le + : L’accueil chaleureux, les conseils et les informations sur les plats, les choix végétariens. Possibilité de repas à emporter et de doggy bag. Recommandé par une amie Chinoise.

Le : Pensez à réserver les midis en semaine (mais est-ce réellement un moins ?)

L’astuce … Lire la suite

Cookies à la pâte de spéculoos et amandes effilées

Cookies à la pâte de spéculoos et amandes effilées

Ou : ça te goûte je te dis quoi

Les cookies… il n’existe pas une mais des milliers et des milliards de recette de cookies et parmi toutes, notre but, est de trouver la sienne. Car à chacun sa recette, à la limite du cru, croquant, sableux, moelleux, épais, plat, crousti-fondant et j’en passe.

Alors pour vous emmêler un peu plus les pinceaux, j’ajoute ma pierre à l’édifice en ajoutant une énième recette de cookies. En ajoutant que celle-ci, vous vous devez de la goûter puis de la re-goûter en vous disant que peut être avez-vous là LA recette ultime du cookie, jusqu’à ce que je poste la prochaine.

Cette quête du cookies parfait, serait-ce notre Graal ? Lire la suite