Ou : Lorsqu’un ratage devient une réussite

La première fois que j’ai réalisé cette recette c’est le jour suivant celui de mon premier essai de croissant maison. Autant dire que cela remonte mais je me devais de rendre hommage à un de mes plus splendide ratage et craquage en cuisine.

Qu’est ce qu’ils étaient moches ! Pouvait on simplement les qualifier de « croissants » sans faire honte et se retourner dans leur tombe toutes les générations de boulangers depuis l’invention du croissant.

Face à mes « trucs » informes, plats, mous, un flot d’émotions s’est emparé de moi et sans vous le cacher, j’en ai pleuré. Je vous passe les quelques minutes de pleurs, puis de colère qui ont suivi juste après. Il s’en ai fallu de très peu que ces « trucs » finissent déchiquetés et éparpillés. Puis diable, je me suis ressaisie. « Nom d’une petit bonhomme en bois, il n’est pas dit que je n’arrive pas à tirer quelque chose de ces « choses » qui m’ont prit une bonne partie de ma matinée ». C’est ainsi qu’est né : le Kouign Amann brioché à la cannelle. Idéal pour passer vos restes de croissants. Lire la suite →