Gâteau au yaourt à la rhubarbe et cannelle

Gâteau au yaourt à la rhubarbe et cannelle

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Ou : Retomber en enfance, ça c’est Fait !

LE Gâteau au yaourt, LE gâteau des mamans et des pâtissiers en culottes courte.

LE gâteau trop bon (et trop facile à faire, génial pour ces chères têtes blondes qui s’émerveille de leur premier gâteau),

LE gâteau que l’on redemande (et c’est tant mieux car c’est trop facile, mouhahaha on vous a bien eu).

LE classique, indémodable et variable à souhait pour faire plein de gâteaux différents (et en fait non !! c’est le même gâteau à chaque fois, on vous a encore bien eu).

LE gâteau avec lequel on grandit, que l’on oublie et que l’on retrouve béatement avec le plaisir décuplé par les souvenirs qu’il fait remonter.

Bref vous l’aurez comprit, c’est LE Gâteau au yaourt. Lire la suite →

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Muffins au Cappuccino et aux amandes effilées

Muffins au Cappuccino et aux amandes effilées

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Ou : Toujours plus de café

Je passe aujourd’hui à confesse, je suis une junkie. Une addict, une accro.

J’ai le café dans la peau. Et même la nuit, Quand je rêve c’est de lui, je l’aime c’est idiot, j’en suis dingo.

Bref, j’ai voulu me sevrer et j’ai entamé une détox. Et là ce fut le drame. Tellement habituée que j’étais à le prendre à des heures régulières au cours de la journée, à commander un allongé sitôt assise en terrasse, à doser machinalement le café du matin, à sentir cette bonne odeur et à le déguster, noir et serré. Le fait de vouloir m’en passer me la rendu encore plus attirant. Son inaccessibilité m’a fait perdre la tête au point de ne penser plus qu’à lui alors j’ai arrêté les frais. Les dommages occasionnés étaient suffisamment significatifs, il devenait dangereux d’aller plus loin.

C’est donc avec une double dose de café que je me suis reprise en main, des muffins au Cappuccino dégustés avec un bon café, Rahhhh le bonheur…

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Verrine de muesli fraise-rhubarbe

Verrine de muesli fraise-rhubarbe

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Ou : J’peux pas, j’ai verrine

Bon lundi de Pentecôte à toutes et à tous !

Le soleil qui chauffe le dos au petit déjeuner, il n’y a rien de mieux. Enfin, si. Lorsque le petit déjeuner est super gourmand. Et là, la seule chose que l’on souhaite c’est qu’il dure longtemps, prolonger le temps ne serait-ce qu’un instant de plus. Revenir en arrière et recommencer encore et encore.

Alors on savoure chaque bouchée, on repose la cuillère entre chaque et on mâche consciencieusement et longuement. On laisse le thé se refroidir jusqu’à se demander si on le réchauffe un peu pour le finir avant de se dire que à quoi bon puisqu’il va encore refroidir et puis, après tout, on est trop bien assis et la gazinière nous paraît bien lointaine.

Je vous propose une verrine très très gourmande, un fromage blanc frais et onctueux, des fraises fermes et sucrées, une compotée de rhubarbe sucrée et légèrement acidulée et pour finir, un muesli craquant. Allez je vous laisse, j’ai verrine.

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Étoile d'Asie, Restaurant Vietnamien à Lyon

Mange ton Lyon : Étoile d’Asie, la gourmandise et la générosité faites maison

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Ou : Toute la splendeur et le raffinement du Vietnam

Le nom du restaurant ne paye pas de mine. Les commentaires et les appréciations glanées sur cet établissement m’avaient pourtant mis la puce à l’oreille, mais décidément le nom sonnait trop comme les centaines de buffets à volonté et autres restaurants chino-thaïllando-vietnamo-asiatique combinés. Et pourtant, il a fallu qu’une amie grande amatrice de cuisine asiatique vienne me rendre visite à Lyon pour que je réserve une table à l’Etoile d’Asie et ce fut une révélation. Mais pourquoi ai-je attendu si longtemps avant de venir m’attabler ici !

Pour faire simple et efficace : Tout est un régal et l’accueil à la hauteur de la cuisine

Bonne cuisine à prix correcte.
Le soir menu à 20€, mais un plat à la carte est déjà très nourrissant.
Excellent service (ça devient rare…) : serveur attentionné et performant.

Le + : tout est fait maison de l’entrée au dessert, serveur très agréable qui parle avec passion de la cuisine et de la culture vietnamienne. Ouvert le dimanche soir.

Le – : Penser à réserver

L’astuce … Lire la suite →

Mijoté de lentilles, rhubarbe et riz aux épices

Mijoté de lentilles, rhubarbe et riz aux épices

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Ou : Elle n’est pas que bec sucré la rhubarbe

Vous me connaissez, je cuisine les fruits et légumes de saison, et cela n’a pas dû vous échappé (et j’ai crié, crié, rhubarbe pour qu’elle revienne), la rhubarbe est revenue dans les jardins et sur les étals ! Et la rhubarbe et moi c’est une véritable romance.

Seulement, jusqu’ici je l’avais travaillé qu’en version sucré, Crumble de rhubarbe, avoine et châtaigne, Compote de rhubarbe, Gâteau Tatin à la rhubarbe

Autant j’adore pâtisser, autant mon grand régal et mon péché mignon c’est le salé. Alors qu’elle se paye la part belles des réalisations sucrées, comment avoir moi aussi ma dose et mon overdose de rhubarbe. En la cuisinant en version salée !

Bien m’en a prit, ce plat sort des sentiers battus. Riche en saveurs, en parfums et très original. C’est un équilibre des saveurs juste dosées entre acidité et épices qui sont porté par la douceur du riz et le fondant des lentilles légèrement fermes. Lire la suite →