Muffin poire et noix à la farine de châtaigne

Ou : Petites bouchées vont se faire dévorer

Drôle d’idée pour un 16 Mars ensoleillé que ces bouchées aux parfums de l’Automne. Mais de toute façon il n’y a plus de saisons, c’est acté, donc je fais ce que je veux. En débardeur sur le balcon, les cerisiers en fleur, un arc-en-ciel au loin et le store déployé pour se protéger de la grêle, les pieds en éventail dans le hamac je déguste ces bouchées. Le goût et la texture bien particulières que confère la châtaigne, sa farine assez grossière apporte une note sucrée absolument délicieuse. Les poires juteuses coupées en gros cubes apportent de l’humidité et de la mâche.

Le vent se lève et chasse les nuages et mon store, je m’envole la bouche gonflée de muffins et les bras chargés. Je suis sereine pour mon voyage en apesanteur.

Bonne dégustation amis aviateurs !

Muffin poire et noix à la farine de châtaigne

Réalisation :

  • Pour 3 muffins
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

– 25 g de farine blanche T55
– 25 g de farine de châtaigne
– 1 œuf
– 1 c. à café de levure chimique
– ½ poire
– 5 noix de Grenoble décortiquées
– 1 pincée de sel, poivre noir du moulin
– 2 c. à soupe de liquide (eau, laits)
– 1.5 c. à soupe d’huile de noix

Préparation :

1) Mélanger les farines et la levure. Ajouter l’œuf, assaisonner et mélanger rapidement pour obtenir un mélange homogène.

2) Laver et essuyer la poire. La couper en morceaux (pas trop petits pour qu’ils tiennent à la cuisson). Ajouter les morceaux de poires et les cerneaux de noix concassés et mélanger rapidement.

3) Mouiller petit à petit avec l’huile et le lait jusqu’à la consistance voulue.

Astuce :

– Servir tiède en apéritif ou avec une salade de saison.
– Ils se conservent parfaitement 2-3 jours dans un récipient hermétiques. Les réchauffer avant de les servir.
– Varier le liquide avec divers laits végétaux.

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