Gâteau magique au miel et aux épices

Ou : Car on recherche tous un peu de… Magie

Ladiiiies and Gentlemen,

Sous un tonnerre d’applaudissements et pour votre plus grand ravissement Veuillez accueillir comme il se doit, le mystique, l’incroyable, l’envoutant… Gâteau magique !

Trois textures différentes après cuisson obtenues avec une seule préparation de pâte. Sceptiques, curieux ou tout simplement gourmands, faites vous aussi vivre la Magie.Après avoir posté une photographie de ce gâteau, j’ai été sollicitée par ma tante A. pour avoir la recette.

Alors spécialement pour toi et pour que tu puisses aussi régaler ton entourage avec cette petite merveille fraîche et parfumée, la voilà la recette au Gâteau magique au miel et aux épices.

Si vous aussi vous avez des questions ou des demandes de recettes, n’hésitez pas à me contacter 😉

Magiquement vôtre…

J’ai trouvé cette recette sur le site Journal des femmes



Réalisation :

  • Pour 6 à 8 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 50 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

– 4 œufs entiers
– 200 g de miel liquide
– 120 g de beurre
– 1 pincée de sel fin
– 110 g de farine (voir astuce pour une recette sans gluten)
– 50 cl de lait entier
– 1 c. à café d’épices à pain d’épices

Préparation :

1) Faire fondre le beurre. Faire chauffer le lait sans ébullition. Préchauffer le four (traditionnel) à 150 degrés. Chemiser un moule à manqué de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone.

2) Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le miel. Ajouter le beurre fondu, la farine et les épices à pain d’épices. Verser le lait sur la préparation tout en fouettant.

3) Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente. La préparation est très liquide, c’est normal, il faut prendre son temps afin de bien incorporer les blancs en neige sans les casser.

4) Verser la préparation dans le moule. Enfourner pendant 50 minutes. A la sortie du four, le gâteau tremble légèrement, c’est normal.

5) Laisser refroidir le gâteau complètement avant de le démouler. Un passage au réfrigérateur permettra au gâteau de bien se tenir.

Astuces :

– Saupoudrer légèrement le gâteau magique de sucre glace.

– Déguster bien froid.

– Pour une version sans gluten, je vous conseille d’associer 3 ou 4 farines sans gluten différentes. Il ne faut pas remplacer la totalité de la farine blanche par la même quantité de farine sans gluten. En effet leurs propriétés étant différentes, le résultat obtenu en serait bien modifié. Pour ne pas altérer le goût du gâteau, je vous conseille les farines de riz (complète, semi-complète ou blanche), la farine de millet, la fécule de maïs, la farine de quinoa. 

Apporter comme je peux un zeste de … Magie

0 Commentaire

  • chloé1petittour
    Publié 07/11/2016 12 h 33 min 0Likes

    Hum miel et mélange d’épices tout ce que j’aime, et en plus dans un gâteau magique…

    • 123zuste1zeste
      Publié 07/11/2016 20 h 34 min 0Likes

      Et les trois textures sont très gourmandes, surtout la couche crémeuse et la couche flan…

      • chloé1petittour
        Publié 08/11/2016 15 h 05 min 0Likes

        Hunhun mais je suis curieuse car je n’ai jamais vu ça, à tester aussi !

        • 123zuste1zeste
          Publié 08/11/2016 15 h 17 min 0Likes

          Un de plus alors. Et j’ai plein d’autres d’idées pour décliner ce gâteau 😉

  • Alexandra
    Publié 07/11/2016 16 h 13 min 0Likes

    Tatie A te remercie infiniment !!!! Un zeste de magie qui sera vite essayer !!!!!!
    Merciiiiii ma chérie

    • 123zuste1zeste
      Publié 07/11/2016 20 h 29 min 0Likes

      De rien! Je suis ravie que la recette te plaise. J’ai hâte de voir ta réalisation. Et si tu as d’autres idées ou envies de recettes, n’hésite pas! Bises!

  • BoopCook
    Publié 08/11/2016 7 h 25 min 0Likes

    humm j’aime cette version du gâteau magique ! Très automnal ! ;P

    • 123zuste1zeste
      Publié 08/11/2016 9 h 51 min 0Likes

      Merci! J’avais particulièrement envie de miel et l’épices sont venues se greffer.

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