Gâteau Flan abricot et coco

Ah ! Un Flan ! Vous devez commencer à me connaître, le flan fait partit de mes desserts préféré. Ce que j’adore c’est sa texture, son épaisseur, son goût d’œufs frais, sa fraîcheur. Sa fraîcheur, c’est peut être le point le plus négatif car que je le cuisine ou que je l’achète, j’adore tellement le déguster frais que je dois le réserver au réfrigérateur et attendre 1 heure minimum avant de le bouloter.

Et 1h, c’est long. Très long.

Surtout quand on attend. On regarde toutes les 10 minutes l’heure et on se rend compte que seule 2 minutes ont passé. Et notre envie de manger se réveille, faim ou pas, le seul fait d’attendre donne la sensation de faim. On ressent la puissance du flan, on cherche l’occupation, lire, écouter de la musique, dessiner, mes toutes nos pensées sont attirées ardemment par l’aura du frigo.

C’est les vacances… on brunch tout l’été !

Avec cette recette parfaite pour un brunch, je participe au défi de l’été CMUM / Compile Moi Un Menu organisé par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, ChantalLa Cuisine de Blanche’ rejointent récemment par VivianeQuoi qu’on mange ? ‘.

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Gâteau Flan abricot et coco

Réalisation :

  • Pour 3 gâteaux
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Repos : 1h
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

Base Coco :

– 2 œufs
– 40 g de noix de coco râpée
– 2 c. à café de compotée d’abricot ssa
– 20 g de farine de coco

Flan à l’abricot :

– 15 cl de lait
– 2 œufs
– 30 g de maïzena
– 20 g de compotée d’abricot ssa
– 50 g de fromage blanc
– 2 gros abricots frais

Préparation :

Base Coco :

1) Mélanger tous les ingrédients.

2) Tasser la préparation au fond des emportes pièces. Réserver au frais.

Flan à l’abricot :

1) Faire tiédir le lait dans une casserole.

2) Mélanger les œufs et la maïzena, ajouter la compotée d’abricots, le fromage blanc. Verser le lait bouillant et fouetter pour obtenir une préparation lisse.

3) Remettre dans la casserole et faire épaissir 2-3 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir la consistance d’une crème anglaise.

4) Laver et couper les abricots frais en lamelles. Les déposer sur les fonds coco.

5) Verser le flan par-dessus et enfourner 20 minutes à 180°C.

6) Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais 1 heure minimum.

7) Ajouter le topping de son choix : morceaux d’abricots frais, compotée d’abricots ssa, copeaux de noix de coco.

Astuces :

– Remplacer l’abricot par un autre fruit de son choix sucré et qui se marie bien avec la noix de coco comme la mangue, la cerise.

Gâteau Flan abricot et coco, Mmmh un Flan, Za faisait longtemps !

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8 Comments

  • latabledeclara
    Publié 11/07/2019 13 h 45 min 0Likes

    j’aime beaucoup cette gourmandise et le nouveau look de ton blog aussi
    bisous

    • 123zuste1zeste
      Publié 14/07/2019 20 h 03 min 0Likes

      Merci beaucoup pour ces deux compliments et pour avoir remarqué le changement. Il a demandé pas mal de boulot !!

  • Retracer: C’est les vacances… on brunch tout l’été ! – Inscription et Dépôts des recettes |
  • Natly
    Publié 15/07/2019 20 h 44 min 0Likes

    Tu m’as bien fait rire !!
    J’étais à deux doigts de téléphonner à un exorciste !! Mdr ..
    Bon, l’avantage du brunch, c’est que tu fais ton flan la veille et tu vas te coucher …
    Comme ça, il t’attends sagement au frais et là, il sera méga frais 😉
    Merci pour ta participation.. Comme Sylvie, j’aime beaucoup ton nouveau look. (Il faudrait que je m’y colle aussi mais je flemme drolement pour le coup 😉 )
    Bisous

    • 123zuste1zeste
      Publié 24/07/2019 10 h 22 min 0Likes

      Ah zut, je ne me suis pas encore donné assez à fond. La prochaine fois tu l’appelleras 😉
      C’est tout à fait bien pensé ça de le préparer la veille et de se lever tranquillement, mode dimanche matin activé !
      Je suis contente que le nouveau blog te plaise, en effet il faut avoir un sacré coup de motivation et être bien épaulé !
      Bises 😉

  • Viviane
    Publié 27/07/2019 10 h 02 min 0Likes

    Heureusement que Nath a l’œil, j’étais persuadée avoir laissé mon commentaire, d’autant que j’adore l’association abricot/coco que je fais en confiture ‘abri-coco’ depuis qu’elle m’avait régalée lors d’un brunch/p’tit déj. en chambre d’hôtes.
    Tout ça pour dire que je dégusterais volontiers une part de ce flan délicieusement fruité et parfumé comme j’aime.
    Bon WE. Bizh. Viviane

    • 123zuste1zeste
      Publié 28/07/2019 20 h 52 min 0Likes

      Bien joué, merci Nath !
      En confiture ce doit être excellent. C’est la première fois que je faisais cette association et c’est vraiment très très bon. Les abricot légèrement acidulés mais pas trop et le croustillant de la noix de coco plutôt crémeux et doux. Rien que de voir la photo cela me donne envie de le refaire ! Bien frais c’est délicieux !
      Bonne soirée 😉 LeZeste

  • Chantal
    Publié 28/07/2019 21 h 38 min 0Likes

    Des parfums que j’aime.
    La noix de coco, l’abricot une gourmandise à déguster lors du brunch et oui il aura le temps de refroidir toute la nuit, ce sera parfait à la dégustation. Belle soirée. ChantaL

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