Gâteau Flan abricot et coco

Ah ! Un Flan ! Vous devez commencer à me connaître, le flan fait partit de mes desserts préféré. Ce que j’adore c’est sa texture, son épaisseur, son goût d’œufs frais, sa fraîcheur. Sa fraîcheur, c’est peut être le point le plus négatif car que je le cuisine ou que je l’achète, j’adore tellement le déguster frais que je dois le réserver au réfrigérateur et attendre 1 heure minimum avant de le bouloter.

Et 1h, c’est long. Très long.

Surtout quand on attend. On regarde toutes les 10 minutes l’heure et on se rend compte que seule 2 minutes ont passé. Et notre envie de manger se réveille, faim ou pas, le seul fait d’attendre donne la sensation de faim. On ressent la puissance du flan, on cherche l’occupation, lire, écouter de la musique, dessiner, mes toutes nos pensées sont attirées ardemment par l’aura du frigo.

C’est les vacances… on brunch tout l’été !

Avec cette recette parfaite pour un brunch, je participe au défi de l’été CMUM / Compile Moi Un Menu organisé par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, ChantalLa Cuisine de Blanche’ rejointent récemment par VivianeQuoi qu’on mange ? ‘.

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Gâteau Flan abricot et coco

Réalisation :

  • Pour 3 gâteaux
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Repos : 1h
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

Base Coco :

– 2 œufs
– 40 g de noix de coco râpée
– 2 c. à café de compotée d’abricot ssa
– 20 g de farine de coco

Flan à l’abricot :

– 15 cl de lait
– 2 œufs
– 30 g de maïzena
– 20 g de compotée d’abricot ssa
– 50 g de fromage blanc
– 2 gros abricots frais

Préparation :

Base Coco :

1) Mélanger tous les ingrédients.

2) Tasser la préparation au fond des emportes pièces. Réserver au frais.

Flan à l’abricot :

1) Faire tiédir le lait dans une casserole.

2) Mélanger les œufs et la maïzena, ajouter la compotée d’abricots, le fromage blanc. Verser le lait bouillant et fouetter pour obtenir une préparation lisse.

3) Remettre dans la casserole et faire épaissir 2-3 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir la consistance d’une crème anglaise.

4) Laver et couper les abricots frais en lamelles. Les déposer sur les fonds coco.

5) Verser le flan par-dessus et enfourner 20 minutes à 180°C.

6) Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais 1 heure minimum.

7) Ajouter le topping de son choix : morceaux d’abricots frais, compotée d’abricots ssa, copeaux de noix de coco.

Astuces :

– Remplacer l’abricot par un autre fruit de son choix sucré et qui se marie bien avec la noix de coco comme la mangue, la cerise.

Gâteau Flan abricot et coco, Mmmh un Flan, Za faisait longtemps !

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2 Comments

  • latabledeclara
    Publié 11/07/2019 13 h 45 min 0Likes

    j’aime beaucoup cette gourmandise et le nouveau look de ton blog aussi
    bisous

    • 123zuste1zeste
      Publié 14/07/2019 20 h 03 min 0Likes

      Merci beaucoup pour ces deux compliments et pour avoir remarqué le changement. Il a demandé pas mal de boulot !!

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