Galettes de courge au thon

Ou : Je courgeote, tu gourgeotes, nous courgeotons, alors courgotez !

Voilà la fin de la saison de la courge qui s’annonce. Il est grand temps de tester quelques dernières recettes afin de trouver de nouvelles façons de cuisiner ce beau légume.

Voici des petites galettes croustillantes qui se croquerons en petites bouchées à l’éparitif, mais aussi accompagnées de salade de pissenlits, (les premiers de l’année!), en entrée ou pour un plat du soir tout en légèreté.Galettes de courge au thon

J’ai trouvé cette idée de recette sur le blog sain et gourmand de Rabia.



Réalisation :

  • Pour 6 galettes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 120 g de courge cuite
– 3 tomates séchées au naturel
– 80 g de thon émietté au naturel
– 1 c. à café de graines de lin
– 1 c. à soupe de graines de chia
– 1 c. à café de graines de sésame grillées
– 1 œuf
– 30 g de farine de châtaignes
– 2 g de levure

Préparation :

1) Cuire la courge à la vapeur et l’écraser en purée. Laisser tiédir.

2) Découper les tomates séchées en morceaux.

3) Bien mélanger le tout.

4) Déposer 1 cuillère à soupe de préparation pour une galette. Faire cuire sur feu doux les galettes dans une poêle légèrement huilée.

Accord vin :

Avec un vin blanc

Accordez vos Galettes de courge au thon avec un Viognier du Languedoc-Roussillon aux arômes de fleurs blanches dont l’acidité et la fraîcheur feront des merveilles avec la douceur fondante des galettes.

Un Muscadet de la Vallée de la Loire au nez d’une grande richesse aromatique révèle une bouche équilibrée et fruitée. Ses arômes portés sur le pamplemousse apporteront de la fraîcheur aux galettes.

Avec un vin rouge

Un Sancerre, vin de la Vallée de la Loire aux arômes fruités de griotte et de framboise sera intéressant pour jouer sur le côté légèrement sucré de la courge.

Et hop, on fait 1 Zeste sauter la courge !

0 Commentaire

  • titoulematou
    Publié 09/02/2017 12 h 31 min 0Likes

    bonjour, j’étais tentée par cette recette mais je ne la vois pas …

    • 123zuste1zeste
      Publié 11/02/2017 13 h 55 min 0Likes

      Bonjour Titoulematou, je te remercie pour m’avoir indiqué cette incidence. Voilà la recette en ligne. Je te laisse te régaler !!
      Bonne journée,
      Lucie

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