Fondant chocolat noir au lait concentré sucré

Ou : Une chouette bande de copain m’a demandé une recette…

Que vous soyez à la recherche (ou non) de l’âme sœur et que vous l’ayez (ou non) trouvé. Ce fondant devrait vous mettre sur la piste du bonheur et de l’amour. De l’amour du chocolat bien sûr.

Je l’avais réalisé il y a quelque temps et je pensais avoir déjà posté la recette sur le blog. Ainsi, c’est en toute innocence et avec la meilleure fois du monde que j’ai indiqué à une belle bande d’amis qui vient régulièrement qu’ils pouvaient se délecter chez eux et à l’infini de ce gâteau qui leur avait tant plût (je n’ai pas compté le nombre de part que j’ai apporté à leur table, mais on va arrondir à : beaucoup) en suivant la recette. Et puis cette semaine, les revoilà attablés et c’est au moment du dessert que Kevin me regarde d’un air narquois « Ton dessert absolument diabolique au chocolat de la dernière fois, celui où on avait galéré à trouver ton ingrédient mystère, le lait concentré sucré. Et bien je n’ai pas trouvé la recette sur ton blog ! ».

Damned !

Je leur avais donc fait miroiter la possibilité de faire et refaire ce gâteau chez eux et nulle recette à l’horizon. J’ai donc été l’origine d’une frustration et d’une déception chocolanolactique.

Je surfe de ce pas corriger ce contre temps. Je m’en excuse bien platement et je vous délivre dès à présent LA recette du Fondant au chocolat noir au lait concentré sucré. Et excellent weekend d’Orgie chocolatée !

Très simple à réaliser, il suffit de bien respecter les quantités et l’ordre d’incorporation. Ne lésiner pas sur les étapes de fouettage !

Et dernier point délicat : la cuisson. Le temps et la température dépendent des fours. Ceux indiqués sont ceux que j’utilise.

Le résultat est un fondant au chocolat riche en goût et d’une texture crémeuse absolument incroyable !

Fondant chocolat noir au lait concentré sucré

Réalisation :

  • Pour un cercle de Ø26 cm
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 675 g de lait concentré sucré
– 340 g de chocolat noir 64%
– 5 œufs moyens
– 85 g de farine T55
– 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1) Préchauffer le four à 220°C.

2) Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Retirer du feu et mélanger à la spatule pour le lisser. Laisser tiédir mais pas refroidir (~37°C).

3) Ajouter le lait concentré petit à petit en fouettant.

4) Puis incorporer les œufs un par un en fouettant bien entre chaque.

5) Pour finir, ajouter la farine tamiser et mélanger rapidement à la spatule sans trop travailler la pâte.

6) Verser dans un moule chemisé (beurre et farine) et enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir sur grille avant de démouler.

Astuces :

Bien surveiller lors de la cuisson que la surface du gâteau ne colore pas trop vite. Couvrir d’un papier aluminium à mi-cuisson si nécessaire.

– Servir avec une crème anglaise ou une chantilly maison.

Fondant chocolat noir au lait concentré sucré, Zuste pour vous la fine équipe 😉

 

4 Comments

  • latabledeclara
    Publié 06/10/2018 14 h 55 min 0Likes

    Oh lala les calories. …..mais je m’en fous je garde précieusement ta recette
    Bises

    • 123zuste1zeste
      Publié 07/10/2018 13 h 02 min 0Likes

      Ne regarde pas ça pour ne garder que le plaisir de déguster ce gâteau terriblement bon !! Bon weekend !

  • Kévin
    Publié 11/10/2018 18 h 10 min 0Likes

    Tu l’as promis, et tu l’as fait !
    Merci infiniment pour cette recette, je la referai dès que j’en aurai l’occasion !
    Littéralement le meilleur fondant au chocolat qu’il m’ait été donné de manger 😀
    Continue ce que tu fais, tu y excelles !
    Bises, Kévin

    • 123zuste1zeste
      Publié 12/10/2018 10 h 33 min 0Likes

      Je te devais bien cela, après t’avoir fait une fausse joie la première fois.
      Je suis toujours ravie de partager mes recettes quand elles plaisent et qu’on me les demande. Tu vas pouvoir faire découvrir ce fondant autours de toi ou le dévorer tout seul, c’est possible aussi ^^
      A bientôt !
      Lucie

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