Crêpes à la farine de châtaigne au fromage frais et poires caramélisées

Ou : I’am baaaackkkk !!

Bonjour à toutes et à tous !

Que de jours ont passé ! Quel plaisir de vous retrouver et de retrouver du temps pour vous faire partager de nouvelles recettes. Entre déménagement, changement de travail et pas d’internet pendant 2 mois… ça y est, j’ai retrouvé ma place devant l’ordinateur.

Et quel plus belle reprise avec une recette gourmande, des crêpes !! Des retrouvailles festives qui sautent et virevoltent dans la cuisine. Et forcément, je me devais d’uitliser un de mes ingrédients chouchou, un de ceux qui aura jusqu’à la fin des temps sa place VIP dans mes placards, un de ceux qui si je pouvais le mettre un peu partout, serait un peu partout.

La bien nommée : farine de châtaignes.

La farine de châtaigne confère un goût rustique, unique et savoureux aux crêpes. Elles sont bien moelleuses et légèrement sucrées naturellement grâce à la farine de châtaignes.

Avec le fromage frais doux et lacté et les poires sucrées au caramel entre le fondant et encore légèrement fermes. Cette garniture va vous faire planer !

Crêpes à la farine de châtaigne au fromage frais et poires caramélisées

Réalisation :

  • Pour une vingtaine de crêpes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min par crêpe
  • Repos : 1h
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

– 175 g de farine de châtaignes
– 75 g de farine de blé
– 3 œufs
– 1/2 litre de lait
– 1 c. à soupe d’huile neutre (pépin de raisin pour moi)
– 1 pincée de sel

Préparation :

1) Dans un saladier, verser les deux farines et le sel.

2) Ajouter les œufs. Bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

3) Délayer progressivement avec le lait. Ajouter l’huile.

4) Laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

5) Au moment de l’emploi, vérifiez la fluidité de la pâte. Au besoin, allonger la pâte d’un peu d’eau ou de lait.

Astuces :

– Choisir des poires françaises à la chair ferme et sucrée telles les Conférences.

– Alternative sans lactose en utilisant un lait végétal onctueux de préférence, lait de soja ou lait de coco.

Crêpes à la farine de châtaigne au fromage frais et poires caramélisées, et que Za Zaute !!

2 Comments

  • latabledeclara
    Publié 28/03/2019 21 h 41 min 0Likes

    Une recette originale et gourmande..
    Bon retour sur la blogosphère
    Bises

    • 123zuste1zeste
      Publié 01/04/2019 17 h 19 min 0Likes

      Merci beaucoup Sylvie ! ça fait du bien d’être de retour !! J’ai des tooonnneeesss de recettes qui attendent leur tour 😉

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