Chausson des rois aux pommes caramélisées

Chausson des rois aux pommes caramélisées

Ou : ça compote chez les têtes couronnées

Je n’avais encore jamais proposé de galette des rois aux pommes. Il faut dire que je lui préfère nettement la galette à la frangipane. Les pommes ont néanmoins l’avantage d’être bien plus légères que cette dernière. Alors, après une version classique à la frangipane, suivie d’une version à la frangipane aux noix, cette galette des rois fruitée était la bienvenue.

Pour une galette riche en goût et en fruits, j’ai voulu la garnir de pommes doucement cuites à couvert sur feu doux dans une poêle. Ainsi, elles compotent lentement et prennent une jolie couleur sombre. Leur goût s’enrichit de multiples saveurs simplement dégustée ainsi c’est déjà un régal.
Dans une galette, c’est absolument divin! Lire la suite

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Galette des rois à la frangipane aux noix

Galette des rois à la frangipane aux noix

Ou : Toi, toi, mon toi. Toi, toi, mon tout mon roi

Nous avons tout les mois de Janvier pour nous fêter les vœux, en remettrai-je une couche? Chaque année c’est la même chose, et gare à celles et ceux qui ne commencent pas leur phrase par « bonne année », « tous mes vœux », …

Le bon sentiment de base se transforme en phrase rapidement jetée dans une robotique monosyllabe « bonneannéemeilleurvoeux », qui ne vaut pas tripette. Objet de mépris d’une inefficacité exemplaire, souvent accompagné des célèbres Bonnes Résolutions, qui à peine établies sont déjà ensevelies sous la grasse couche des habitudes et de la flemmardise.

Alors pour déroger à cette platitude et pour participer à mon tour à l’art de dire ses vœux, voici tout ce que je vous souhaite : Lire la suite

Joyeuses fêtes à tous

Joyeuses fêtes à tous

Ou : Un Noël sous le soleil

Un grand ciel bleu, 11°C à l’ombre pas de doute, c’est Noël.

Joie, Bonheur et Amour

Que vos yeux pétillent de Joie,

Que le Bonheur coule éternellement comme une fontaine en chocolat,

Que l’Amour vous empêche de marcher droit et vous entrave dans un immense collier de bonbons

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Crêpes aux châtaignes et au sarrasin farcies aux poireaux et shiitakés

{#Concours à suivre} Crêpes aux châtaignes et au sarrasin farcies aux poireaux et shiitakés

Ou : Tout roule entre la mère et la fille

Dans la jungle des relations parent-enfant, celle mère-fille est particulièrement sensible. C’est pourquoi je n’en parlerai pas. Je préfère parler de crêpes et d’une bonne recette qui, issue d’un souvenir d’enfance a été retravaillée et traficotée par la descendance. S’approprier les recettes de nos mères et de nos grands mères, voici un grand principe.  Car tout le monde le sait, on a beau suivre à la lettre leurs recettes, Il est absolument impossible de les reproduire à l’identique.

C’est donc à nous qu’incombe le rôle de perpétuer la tradition et de créer sa propre « recette de grand mère ».

Allez les mères-grands, chaud devant on va les faire sauter ces crêpes !

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Pain d'épice fourré à la marmelade de prunes

Pain d’épice fourré à la marmelade de prunes

Ou : Sous un enrobage au chocolat noir, se cache un sandwich au doux air de Nonnettes

Rassurez-vous, point de couvent à l’horizon, point de prêches ni de sermons. Ici, au royaume de la gourmandise, tout les lecteurs sont les rois et les bienvenus. Dans cette recette, si messe il y a c’est sur les bienfaits du chocolat, ni sermon il y a c’est sur la sucrosité raffinée de la prune, si appel il y a c’est pour l’écoute attentive de la symphonie de la valse des épices. Laissez-vous tenter par ces petits pains d’épices moelleux garnis d’une épaisse couche de marmelade de prunes.

Si mes phrases finissent par des Hallelujah psalmodiés sourdement dans les odeurs entêtantes des encensoirs de ma cuisine, c’est pour mieux vous satisfaire.

Après tout, le péché ne serait-il pas d’y résister ? Lire la suite