Champignons noirs sautés aux pousses de bambous

Les saveurs du monde sont une source incroyable d’inspiration.

De part mes origines, je vais très souvent du côté de l’Asie lorsque je cuisine. Je suis beaucoup plus à l’aise avec les produits et les saveurs et j’ai toujours les ingrédients dans les placards.

Ce plat est parti d’un souvenir de nouilles de riz froides dégustées sur un marché au Vietnam est servies très simplement avec des herbes fraîches et de la sauce de poisson. Lire la suite

Cake aux carottes et tomates séchées

Ou : Ceci n’est pas un carrot cake

Point de confusion possible, ce n’est pas le cake anglais recouvert d’une généreuse couche de cream cheese et parfumé aux épices.

C’est bel est bien un cale aux carottes. Les tendres et fines rondelles incorporées à la pâte apportent une mosaïque de notes tendrement sucrées. Puis l’acidité et la rondeur des tomates à l’huile d’olive viennent éclater en bouche pour éveiller les papilles déjà bien émoustillées.

Très visuel et très odorant aux parfums de thym et d’huile d’olive ce cake moelleux est délice. Lire la suite

Le dimanche c’est sacré : Bol de flocons crémeux sans cuisson

Ou : Vous en avez du bol…

Bonjour à tous, aujourd’hui soyez bien attentif car : je vous livre la recette de mon petit déjeuner préféré.

C’est bien lui vers lequel je reviens toujours et qui remplace parfois un repas du soir quand l’envie s’en fait ressentir.
Et toujours lui avec lequel je me régale et qui me rassasie jusqu’à l’heure du déjeuner.

La recette n’en est pas vraiment une : il s’agit de faire gonfler des flocons d’avoine à froid, toute la nuit dans un yaourt végétal (maison, de préférence) pour que la magie opère. Le lendemain matin abracadabra, le mélange est crémeux et délicieusement régressif, à personnaliser en fonction de l’envie du jour.

Aucune cuisson nécessaire, Zuste un poil d’organisation… Lire la suite

Daifuku mochi à la pâte de sésame noir

Ou : La bouche pleine et les dents noires, Mmmmmh les mochis

Bonjour à tous !

Vous vous doutiez bien que réaliser soi même sa pâte de sésame noire cachait quelque chose d’encore plus génialissime…

Voilà vos doutes levés, car les voici, les voilà: les mochis maison à la pâte de sésame noir !
Enfin délivrée de l’excursion aventuro-périlleuse jusqu’à l’épicerie asiatique. Lire la suite

Chili sin carne

Ou : Le chili Fou et Fumé

Que de couleurs et de parfums !

Cette recette a rencontré un franc succès, avec ou sans, tant qu’il y a du goût, il y a de l’espoir 😉

Pour ceux qui ne connaissent pas, le tofu fumé, ferme avec une croûte légèrement croquante, a des notes de barbecue, un délice.
Ce chili très parfumé fond sous la dent. Lire la suite