Porridge tiède aux flocons de sarrasin

Le dimanche c’est sacré : Porridge tiède aux flocons de sarrasin

Ou : Tout mou mou et tiédasse !

J’aime l’aversion des gens pour le porridge. Leur air un peu dégouté auquel se mêle une certaine curiosité lorsqu’ils me regardent préparer ma bouillie.

Verser les divers ingrédients, déjà bien assez étrangers à leurs yeux et chelou, puis touiller sur feu doux pour obtenir ce gruau mou, cette pâtée .

Il se dégage une douce odeur réconfortante de miel et de cannelle, équilibrée par le sarrasin légèrement salin. Je verse alors avec maintes éclaboussures ce met intriguant dans mon bol, laisse tiédir en me shootant à ses effluves et enfin je plonge ma cuillère au cœur de ce tendre gloubiboulga, déferlant sur lui et moi ainsi toute la médisance et le dégout de l’ignorance. Je me régale. Lire la suite

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Pot de lait au cacao

Pot de lait au cacao

Ou : Un petit pot de lait frais et chocolaté

Ces petits pots ont une texture qui se rapproche du flan. On peut d’ailleurs jouer sur cette texture en ajoutant plus ou moins d’agar agar et de maïzena. Ultra rapide à faire, ils ne nécessitent que 4 ingrédients !

Et surtout, argument ultime, pas besoin d’œufs pour réaliser ces pot de lait au chocolat. Ils se conservent donc très bien et ne demandent pas d’ingrédients frais, tous les ingrédients devraient se trouver dans vos placards. Malin !

Les flans c’est mon grand kiff. J’adore leur tenue légèrement élastique et résistante pour ensuite fondre dans la bouche. La fine croûte sur le dessus qui est toujours une peu plus mousseuse et que je racle à la petite cuillère pour n’avoir qu’elle, elle concentre parfois les arômes comme ici. Dans cette version chocolatée, une partie du cacao est remontée en surface pour former une fine mousse. Lire la suite

Granola maison chocolat noir et abricots secs

Le dimanche c’est sacré : Granola maison chocolat noir et abricot

Ou : Crunch, crunch, on va dire que c’est le matin

Il est plus ou moins le matin, le dimanche on ne sait jamais trop et puis est ce que la plage horaire de la définition du matin est gravée dans le marbre ?

Donc, disons que c’est le matin et ça tombe bien car j’ai une grrrrrrande envie de ce délicieux granola maison. Le danger du granola c’est que à peine confectionné, on a envie de le goûter et généralement on ne le fait pas le matin même. Le granola devient donc vite un petit déjeuner de l’après midi ou du soir. Et quel plaisir que celui un peu coupable que de faire son petit déjeuner à n’importe qu’elle heure de la journée.

Chocolat noir – abricot, c’est deux là ce sont rudement bien trouvés. L’association est sensationnelle et rien que de l’écrire j’en ai le goût à la bouche. Les gros chuncs de chocolat noir croquant et les morceaux moelleux d’abricot secs, mélangés à un granola croustillant riche en oléagineux. Vivement demain matin… Ou pas Lire la suite

Nouilles de riz Udon aux champignons et oignons verts

Nouilles Udon aux champignons et oignons verts

Ou : Elles sont fraîches mes nouilles, elles sont fraîches

Même le lézard que je suis commence à atteindre ses limites. J’en suis arrivée au point que moudre mon café le matin me fait suer à grosses gouttes de la tête aux pieds. L’appétit décline avec de telles chaleurs et seule la fraîcheur d’une belle tomate croquée au naturel nous apporte réconfort et plaisir.

Je ne sais pas pourquoi je vous parle de tomate car dans cette recette il n’y en a pas. Tout comme d’ailleurs il n’y a pas de café. Mais est on obligé de raconter des choses censées et logiques. Non bien évidemment. D’ailleur à ce propos, Lire la suite

Froga Tat-Tarja (Omelette aux vermicelles de Malte)

Froga Tat-Tarja (Omelette aux vermicelles de Malte)

Ou : Des pâtes dans une omelette, maltaise !

Aujourd’hui on part de nouveau en voyage, direction Malte !

La Froga tat-Tarja est une omelette de pâtes de Malte. Malte est un petit pays méditerranéen composé de sept îles dont trois sont habitées (Malte, Gozo et Comino). C’est un pays relativement nouveau, qui a obtenu son indépendance de la Grande-Bretagne en 1964. La cuisine de Malte est de style méditerranéen avec des influences de la Sicile et de l’Afrique du Nord. J’ai fait la portion Froga tat-Tarja comme une grosse omelette et coupées en tranches. mais elles peuvent aussi être pliées en deux. Lire la suite