Figues et prunes rôties au naturel

Figues et prunes rôties au naturel

Ou : Le fruit, juste le fruit et sa saveur

Nous sommes parfois vite tentés de travailler le fruits, de l’intégrer dans des tartes, des gâteaux, des coulis, des plats sucré-salés. Tout en mangeant crus une bonne partie du panier.

Un fruit cuit va être digéré et assimilé plus facilement par l’organisme. Par cuit nous connaissons la compote. Mais ici je vous propose une autre manière de les déguster.

Le fruit reste entier, c’est ce qu’il me plaît, en comparaison à la compote ou ils sont en purée et tous mélangés. Ils sont entiers mais en plus du moelleux qu’ils vont gagner, leur peau va quant à elle devenir légèrement croustillante. Pour rajouter au gourmand, la chaleur va décupler leur saveur et leur jus sucré légèrement caraméliser. Lire la suite

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Tofu Tikka Masala (Vegan et sans gluten)

Tofu Tikka Masala

Ou : Véritable plat Indien national du Royaume Unis

Il n’y a pas de recette standard pour le tikka masala. La sauce contient habituellement de la tomate, de la crème simple ou de la crème de noix de coco. La très fameuse recette du Poulet tikka masala se décline en version végétarienne avec un tofu ferme.

L’intérêt du tofu est d’avoir un goût très neutre et de pouvoir donc absorber les épices et aromates des marinades. Ici, après avoir été bien égoutté pour avoir une texture très ferme sous la dent, les dès de tofu ont été panés au Garam masala puis frits pour obtenir une croute croustillante.

La sauce Tikka masala bien parfumée et épaisse vient enrober les dès de tofu. C’est très (trop?!) bon. Lire la suite

Nouilles de riz aux légumes croquants

Vermicelles de riz aux légumes croquants

Ou : Elles sont fraîches mes nouilles, elles sont fraîches

Ouaaaaaa chaleur !! En vrai et bonne mutante que je suis, j’ai enfilé ma peau de lézard pour m’adapter au temps actuel. Une chape de chaleur lourde et plombante nous ai tombé dessus depuis 2-3 jours. Je continue à parcourir les rues, à aller au sport, à ratisser les places et les parcs, aux aguets sur les évènements de sortie mais tout cela en rasant les murs à la recherche de la fraicheur et de l’ombre.

Collée au ciment et aux pierres fraîches, mes déplacements se font reptiliens.

Autant boire un bon bouillon de légumes, une soupe miso ou un bol de thé est un de mes plaisirs en période de grande chaleur, même pas peur;

Autant mes papilles ont hurlé à la fraicheur, au croquant, au gourmand et j’ai pensé Nouilles. Quoi de meilleure en plat frais que les nouilles de riz dégustées froides au Vietnam. Et d’une pierre deux coups, me voilà replongée dans ce beau Pays. Lire la suite

Verrine de muesli et compote de rhubarbe

Le dimanche c’est sacré : Verrine de muesli et compote de rhubarbe

Ou : Un peu, beaucoup, passionnément rhubarbe

Puis-je encore vous cacher ma passion pour la rhubarbe ? J’assume totalement mes sentiments pour cette plante herbacée, dans la mesure du possible et de l’acceptable. Après tout, comment rester de marbre face à sa rougeur vive, ses feuilles d’un vert éclatant et son acidité étonnante.

J’en use et j’en abuse de l’entrée au dessert, en sucré comme en salé. Elle est moi on commence à bien se connaître. Et comme le dimanche c’est sacré et les matins sont parfois parfois particulièrement compliqués… quoi de mieux que de faire appel à toute sa sensibilité pour m’aider à émerger. Lire la suite

Écrasé de pomme de terre à la ciboulette

Écrasé de pomme de terre à la ciboulette

Ou : L’écrasé jamais démodé !

Inondée de messages de paix, d’amour, de bien être, envahie d’appels à la méditation, au yoga, et la relaxation, engloutie sous les idées de sortie détente, de pleine conscience, de bienveillance, je craque…

J’ai cédé à la violence.

J’ai un lourd passé avec les écrasés que je ne nie pas, Écrasé de marron, courge butternut et goji; Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes; Écrasé de pommes de terre et navet au thé vert. Je continue ma quête destructive avec cette nouvelle recette d’écrasé. Une pomme de terre farineuse et fondante qui conserve quelques morceaux, cette chaire tendre enrichie de crème fraîche dans laquelle vient se perdre de la ciboule fraîche ciselée. Une recette simple mais très gourmande, un accompagnement à toute vos envies. Lire la suite