Champignons noirs sautés aux pousses de bambous

Les saveurs du monde sont une source incroyable d’inspiration.

De part mes origines, je vais très souvent du côté de l’Asie lorsque je cuisine. Je suis beaucoup plus à l’aise avec les produits et les saveurs et j’ai toujours les ingrédients dans les placards.

Ce plat est parti d’un souvenir de nouilles de riz froides dégustées sur un marché au Vietnam est servies très simplement avec des herbes fraîches et de la sauce de poisson. Lire la suite

Chili sin carne

Ou : Le chili Fou et Fumé

Que de couleurs et de parfums !

Cette recette a rencontré un franc succès, avec ou sans, tant qu’il y a du goût, il y a de l’espoir 😉

Pour ceux qui ne connaissent pas, le tofu fumé, ferme avec une croûte légèrement croquante, a des notes de barbecue, un délice.
Ce chili très parfumé fond sous la dent. Lire la suite

Mamaliga

Mămăliga (Roumanie) – Pain jaune au maïs

Ou : Le lingot doré, il se partage chez les Roumains

Grande amatrice de polenta et des textures type flan, crème épaisse, élastique, souple,

Lorsque je suis tombée sur cette recette en cherchant activement une recette de Roumanie pour mettre à l’honneur son beau Pays pour le challenge de Catalina. J’ai su que j’avais trouvé là mon bonheur.

Très moelleux, on retrouve la saveur de la polenta mais avec la texture très fine de la farine de maïs. Avec des plats en sauce ou des soupes c’est un régal ! Lire la suite