Salade d'hiver au choux vert, carotte et épinard

Salade d’hiver au choux vert, carotte et épinard

Ou : Croc, croc, le lapin d’hiver

Une bonne salade n’est pas forcément synonyme d’été. Les légumes d’hiver se prêtent aussi facilement au jeu et viennent apporter fraicheur, crudité et couleurs craquantes dans l’assiette.

Bien sur, vous pouvez accompagner cette salade pleine de vitamines d’un bon gratin au fromage ou d’un plat en sauce fumant. Ou en faire une entrée douceur, pleine de saveurs. Jaime beaucoup utiliser le gomasio en remplacement du sel, le sésame grillé apporte le salé et beaucoup de parfum. Les pousses d’épinard fraîche vont vous faire découvrir un autre goût des épinards. Bien différents des cuits.

Comme quoi, il est possible de se régaler et de se faire plaisir avec une salade en hiver. Elle va apporter ses touches de couleurs, dans la blancheur hivernale ! Lire la suite

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Soupe de vermicelles aux deux choux et herbes fraîches

Soupe de vermicelles aux deux choux et aux herbes fraîches

Ou : Un bon p’tit bouillon sans ballonnements

MMMMmmmmhhhh !!

Alors là je vous dévoile un de mes secrets bonheur de l’hiver. Il ne tient pas à grand chose, il est d’une simplicité déconcertante mais il est tellement bon que c’est pour cela que c’est un secret.

Un bouillon chaud et parfumé garni de vermicelles de riz auxquels, et c’est ici que réside la magie, on ajoute à sa guise les garnitures de son choix. Aujourd’hui, place aux choux ! Brocolis et chou-fleur jouent les baigneurs dans mon bouillon. Lire la suite

crème brûlée vegan au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa

Crème brûlée au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa {Vegan}

Ou : On s’en crame une petite?

Le chalumeau est de sortie, tient, tient, puis vient une jolie flamme bleue orangée suivie immédiatement de l’odeur si caractéristique du sucre qui caramélise. Entre la douce odeur sucrée et celle plus forte du caramel foncé bien coloré.

Dessert ?! L’escadron déboule en cuisine, leur curiosité est toute titillée en mode « Yeahh on va avoir de la crème brûlée !! ».

De la crème brûlée, certes. Mais en version salée.
Après quelques secondes de consternation, de moues dubitatives, de grands yeux qui signifient « alors toi, il faut toujours que tu nous sorte de ces trucs », il faut se rendre à l’évidence que l’association potimarron-noisettes a levé les doutes et réveillée l’appétit. Lire la suite

Gratin de bananes au lait de coco et muesli maison

Le dimanche c’est sacré : Gratin de bananes au lait de coco et muesli

Ou : La thérapie par le Gratin

Bonjour à toutes et à tous ! Pour ce premier dimanche du mois de Janvier 2019 on sort le gratin. Le froid appel le gratin, l’excuse est facile mais fonctionne toujours aussi bien. Je vous embarque pour un marathon de gratins. Si, si c’est possible. Déclinable en version sucré et salé, chaud, fondant et gratiné sur le dessus je vais vous faire parler gratin, manger gratin, rêver gratin, vivre gratin. Ma bonne résolution de cette année est de vous dorloter, et moi quand je dorlote je fais manger alors il va falloir vous accrocher !

A vos estomacs, prêt, enfournez !!

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Bavarois individuels à la pâte de noisettes

J-1 avant 2019, Chacun son Bavarois !

Ou : 2019 symbole de partage, mais nous sommes encore en 2018 !

Je fais fi des grands principes du partage, de la générosité, de la bienveillance. Ce soir, ce sera chacun pour soi avec ces bavarois individuels à la pâte de noisettes. Elle a beau faire la fière et la généreuse dans l’assiette, mine de rien elle a disparut rapidement et sans difficulté. Il faut bien dire que le moindre reste était une proie toute désignée pour le voisin de tablée. Amis ou famille, pas de quartier, les liens ne comptent plus lorsqu’il s’agit de succomber à la gourmandise. Chacun et chacune y est allé de son coup de fourchette, arrosé de champagne et animé de grands éclats de rires, finalement ils avait même un petit goût de trop peu ces bavarois !

Une génoise ultra moelleuse et une crème gourmande et si régressive à la noisette qu’elle se laisserai manger seule à la cuillère à soupe tellement elle est bonne ! Lire la suite