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Pain brioché au safran, raisins et gingembre confit

Le dimanche c’est sacré : Pain brioché au safran, raisins et gingembre confit

Pain brioché du XIIIe siècle avec du gingembre confit et en poudre, des raisins secs et du safran. J'avais découvert ce pain dans une foire médiévale et j'avais craqué sur son parfum profond de safran et ses morceaux doux puissant de gingembre confit. Sa texture aussi entre un pain et une brioche. J'en avais alors acheté qu(un petit pain et bien…

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Cloud bread

Cloud bread

Ou : La tête dans... les nuages Le pain sans farine ni gluten aussi léger qu'un nuage. Au menu, un petit pain ressemblant à une pita, garanti simple et rapide à faire. Il se déguste à tout moment de la journée et remplace la classique baguette de pain blanc. Par cloud bread, comprendre « pain nuage », en rapport à la forme et…

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Pain au chocolat brioché vegan, sans œuf ni lactose

Le dimanche c'est sacré : Pains au chocolat briochés vegan, sans œuf ni lactose

Ou : Il s'est fait rouler dans la brioche le chocolat Et pour notre plus grand bonheur à tous. Il a rien comprit à ce qu'il lui arriver. Sitôt déballé de son étui protecteur et mis à nu, le chocolat pur dans sa jeunesse innocente et naïve c'est fait rouler. Trop facile. C'est qu'elle avait patiemment et longuement attendue cette brioche. Après…

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Mantuum (Mongolie) - Pains à la vapeur

Mantuum (Mongolie) – Pains à la vapeur

Ou : Ça gonfle sous Gengis Khan J'ai servi ces petits pains chauds en apéritif pour accompagner mon houmous de betterave. Puis en entrée avec le carpaccio de betterave et pomme, toujours chauds et moelleux bien sûr. Très moelleux avec un mie incroyablement souple et élastique, ces petits pains sans croûte peuvent accompagner tout les plats de l'apéritif au fromage. Ils se révèlent…

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Muffins anglais aux œufs brouillés

Muffins anglais aux œufs brouillés

Ou : Pas de «British Exit» pour la gastronomie ! La gastronomie est internationale et n'a pas de frontières. Heureux soient les gourmands et les curieux. Ces muffins, dégustés avec un thé noir anglais vont vous égarer outre manche. Croquez et embarquez aussitôt pour les villages aux étroites ruelles des Cornouailles, la région montagneuse du comté du Lake District. Remontez le temps…

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pain complet aux trois farines (MAP)

Pain complet aux trois farines (MAP)

Ou : Jamais deux sans... Cuit dans la machine, la croûte inférieure est plus épaisse et apporte du croustillant. La croute supérieure elle, est très fine et moelleuse. La mie est serrée mais moelleuse. Idéale pour des tartines. Les farines utilisées sont riches en saveurs et en qualités nutritives pour tenir jusqu'à midi. Et rebelote avec... un morceau de fromage!

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