Gratin de bananes au lait de coco et muesli maison

Le dimanche c’est sacré : Gratin de bananes au lait de coco et muesli

Ou : La thérapie par le Gratin

Bonjour à toutes et à tous ! Pour ce premier dimanche du mois de Janvier 2019 on sort le gratin. Le froid appel le gratin, l’excuse est facile mais fonctionne toujours aussi bien. Je vous embarque pour un marathon de gratins. Si, si c’est possible. Déclinable en version sucré et salé, chaud, fondant et gratiné sur le dessus je vais vous faire parler gratin, manger gratin, rêver gratin, vivre gratin. Ma bonne résolution de cette année est de vous dorloter, et moi quand je dorlote je fais manger alors il va falloir vous accrocher !

A vos estomacs, prêt, enfournez !!

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Kouign Amann brioché à la cannelle

Kouign Amann brioché à la cannelle

Ou : Lorsqu’un ratage devient une réussite

La première fois que j’ai réalisé cette recette c’est le jour suivant celui de mon premier essai de croissant maison. Autant dire que cela remonte mais je me devais de rendre hommage à un de mes plus splendide ratage et craquage en cuisine.

Qu’est ce qu’ils étaient moches ! Pouvait on simplement les qualifier de « croissants » sans faire honte et se retourner dans leur tombe toutes les générations de boulangers depuis l’invention du croissant.

Face à mes « trucs » informes, plats, mous, un flot d’émotions s’est emparé de moi et sans vous le cacher, j’en ai pleuré. Je vous passe les quelques minutes de pleurs, puis de colère qui ont suivi juste après. Il s’en ai fallu de très peu que ces « trucs » finissent déchiquetés et éparpillés. Puis diable, je me suis ressaisie. « Nom d’une petit bonhomme en bois, il n’est pas dit que je n’arrive pas à tirer quelque chose de ces « choses » qui m’ont prit une bonne partie de ma matinée ». C’est ainsi qu’est né : le Kouign Amann brioché à la cannelle. Idéal pour passer vos restes de croissants. Lire la suite

Granola au grand épeautre, flocons de riz et multi graines

Le dimanche c’est sacré : Granola au grand épeautre, flocons de riz et multi graines

Ou : Voir les choses en grand

Pourquoi se contenter de peu. Autant voir les choses en grand.

Mais est-ce toujours aussi évident ? Cette phrase si facile à dire demande pourtant énormément de force au quotidien. Se laisser vivre parfois a du bon. Juste essayer de se vider la tête, de ne pas penser plus vite que son ombre, de ne pas se projeter sans cesse quelques minutes plus tard. Ne plus avoir de « to do list » et de « choses à faire », « à se rappeler » et « à penser ».

Juste profiter de l’instant présent, pleinement et en pleine conscience.

Certains y aspirent et d’autres réussissent.

Je fais clairement partie de la première catégorie. C’est l’apocalypse constante dans ma tête. Mon cerveau doit avoir un système de refroidissement rapide ultra développé pour qu’il ne se mette pas à fumer et à siffler comme une cocotte minute. Lire la suite

Cookies ultra chocolat aux pépites de chocolats

Le dimanche c’est sacré : Cookies ultra chocolat aux pépites de chocolats

Ou : Du chocolat, toujours plus de chocolat !

Une texture différentes des cookies que j’ai l’habitude de faire, plutôt mou, peu cuits au centre et légèrement dorés sur les bords. Ici ce sont des cookies ultra moelleux mais avec une texture légèrement sablée. J’adore !

La pâte chocolatée au cacao est dense, on use et abuse du chocolat en ajouter de gros chunk de chocolat noir ET blanc. Pas de jaloux !

Et on fini par vous ratatiner et vous convaincre d’en prendre un (des) autre(s) avec une pointe de fleur de sel. Régressif à mort… je m’avoue vaincue face à tant d’arguments. Lire la suite

Céréales Weetabix aux amandes, figues et yaourt de chèvre

Le dimanche c’est sacré : Céréales aux amandes, figues et yaourt de chèvre

Ou : God save the Weetabix

On nous bâche et rabâche qu’il faut savoir bien choisir ses céréales au petit déjeuner. Peu connues, outre les multi flocons de céréales dont j’use et abuse pour faire mes muesli, les céréales anglaises Weetabix se retrouvent régulièrement dans mon bol du petit déjeuner. Je les oublie régulièrement puis, il suffit que je les aperçoive dans le rayon où que par un complet hasard elles mes reviennent en mémoire que je craque. Vendues par pack format « familial », je ne recule pas face au danger de la 40aine de petits déjeuners à affronter.

Ces céréales contiennent 95 % de bienfaits nutritifs de blé entier. Mais surtout elles croustillent de dingue !!! Mais ce n’est pas tout, au contact de produit frais, lait ou yaourt, elles vont se ramollir, devenir toutes « splach sploch » et là… quand le fond est tout mou et la surface, qui a su éviter l’ingrédient « ramolisseur », reste croustillante. Je en répond plus de rien.

Et si le petit déjeuner se prenait finalement toute la journée? Lire la suite