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Cœur coulant au chocolat blanc

Ou : Mystère régressif blanc dans délice décadent noir, le métissage réussi Ne nous voilons pas la face, le cœur coulant, tout le monde connaît. La vision de la cuillère qui plonge délicatement en direction de la douceur avant de s'y planter dedans. Pause et petit moment de suspense, coulera, coulera pas, avant l’ouverture et l’extase devant la promesse espérée. Une vague…

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Muffins fondants à l'Italienne

Ou : Les bombasses Italiennes C'est à cause d'elles que je me suis retrouvée les fesses en l'air et le nez collé sur la vitre du four à les regarder gonfler, s'ouvrir, se craqueler. Ces bombes chocolatées Italiennes, elles en jettent. Un cœur très moelleux et pas trop dense, un goût chocolaté bien prononcé, un dessus moins cuit, encore légèrement humide et…

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Tarte aux reines-Claude

Tarte aux Reine-claude

Ou : Dessert pour têtes couronnées Profitons vite de la saison des reine-claude. Cette tarte est une de mes préférées, si tant est qu’il y en ait. Réalisée avec ces prunes à chair parfumée et à texture ferme et juteuses, ce qui les rend fondantes. La pâte absorbe et se gorge du jus sucré, une dégustation à la main promet des doigts qui…

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Madeleines au miel

Ou : La Proustienne aux abeilles avec ces Madeleines au miel Le miel c'est un bijou de la nature. Un pouvoir sucrant, une force qui se décline du doux au puissant selon le miel utilisé il décline une large palette aromatique, sucrée, boisée, florale, amère. Il confère aux pâtisseries une pâte moelleuse et alvéolée. Attention, danger. De ces madeleines, sous leurs airs…

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Madeleines à la pistache

Ou : Mi Shrek - mi Proust, mes madeleines à la pistache Elles ont bossé les mignonnes ! Leurs bosses légèrement craquelées révèlent une chair moelleuse, aérienne et surtout… VERTE ! Délicieusement parfumées à la pistache, pour les gourmands elles se marieraient parfaitement avec une coque en chocolat blanc, au lait ou noir.

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Key lime pies

Quand une envie HYPER-citronnée me gagne : Key lime pies Les key lime pies, une recette originaire de Floride, sont traditionnellement préparés avec les citrons verts locaux, à la saveur incomparable. Ajouter de la crème fouettée et des tranches de citron vert au moment de servir.

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Gâteau tigré

Ou: Le gâteau qui a des crocs : Gâteau tigré Visuellement ce gâteau, n’ayons pas peur des mots, il en jette.  Ok, pour les grincheux « c’est grosso modo le même principe qu’un marbré mais en plus esthétique », ERREUUUR !!! C’est là que je vous arrête, ce gâteau en plus d’un visuel qui déchire est d’un moelleux à digne d’un édredon de première catégorie,…

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Kouign Amann brioché à la cannelle

Ou : comment transformer sa première tentative de croissants en un délicieux Kouign Amann brioché à la cannelle Déçue par le tourage raté de ma pâte levée feuilletée à croissants, j'ai obtenu des croissants très, disons... spéciaux. Mais la gâchis n'a pas sa place chez moi, tout comme la déception. J'ai fait tourner les rouelles de réflexion de mon cerveau pour…

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