Gâteau invisible aux pommes et aux poires

Gâteau invisible Pommes et Poires

Gâteau invisible Pommes et Poires

Entre flan et clafoutis, ce gâteau invisible est le dessert gourmand et minceur par excellence. La quantité de fruits et telle qu’on ne sent quasiment pas la pâte. Cette dernière et conçue comme une pâte à crêpe ultra légère et peu sucrée.

Ce gâteau est un vrai délice composé à quasiment 100% fruits frais !!

Mais pourquoi  » invisible  » ? Car la quantité de lamelles de fruits par rapport à la quantité de pâte très liquide est tellement importante que les fruits imbibent toute la pâte ! On se dit alors que ça ne prendra jamais, et en fait, il en résulte un résultat ultra savoureux. Les lamelles de fruits imbibées se consolident par la pâte et se répartissent de façon égalisée dans le plat ce qui donne à la coupe un très beau résultat. Lire la suite

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Kouign Amann brioché à la cannelle

Kouign Amann brioché à la cannelle

Ou : Lorsqu’un ratage devient une réussite

La première fois que j’ai réalisé cette recette c’est le jour suivant celui de mon premier essai de croissant maison. Autant dire que cela remonte mais je me devais de rendre hommage à un de mes plus splendide ratage et craquage en cuisine.

Qu’est ce qu’ils étaient moches ! Pouvait on simplement les qualifier de « croissants » sans faire honte et se retourner dans leur tombe toutes les générations de boulangers depuis l’invention du croissant.

Face à mes « trucs » informes, plats, mous, un flot d’émotions s’est emparé de moi et sans vous le cacher, j’en ai pleuré. Je vous passe les quelques minutes de pleurs, puis de colère qui ont suivi juste après. Il s’en ai fallu de très peu que ces « trucs » finissent déchiquetés et éparpillés. Puis diable, je me suis ressaisie. « Nom d’une petit bonhomme en bois, il n’est pas dit que je n’arrive pas à tirer quelque chose de ces « choses » qui m’ont prit une bonne partie de ma matinée ». C’est ainsi qu’est né : le Kouign Amann brioché à la cannelle. Idéal pour passer vos restes de croissants. Lire la suite

Fondant chocolat noir au lait concentré sucré

Fondant chocolat noir au lait concentré sucré

Ou : Une chouette bande de copain m’a demandé une recette…

Que vous soyez à la recherche (ou non) de l’âme sœur et que vous l’ayez (ou non) trouvé. Ce fondant devrait vous mettre sur la piste du bonheur et de l’amour. De l’amour du chocolat bien sûr.

Je l’avais réalisé il y a quelque temps et je pensais avoir déjà posté la recette sur le blog. Ainsi, c’est en toute innocence et avec la meilleure fois du monde que j’ai indiqué à une belle bande d’amis qui vient régulièrement qu’ils pouvaient se délecter chez eux et à l’infini de ce gâteau qui leur avait tant plût (je n’ai pas compté le nombre de part que j’ai apporté à leur table, mais on va arrondir à : beaucoup) en suivant la recette. Et puis cette semaine, les revoilà attablés et c’est au moment du dessert que Kevin me regarde d’un air narquois « Ton dessert absolument diabolique au chocolat de la dernière fois, celui où on avait galéré à trouver ton ingrédient mystère, le lait concentré sucré. Et bien je n’ai pas trouvé la recette sur ton blog ! ».

Damned !

Je leur avais donc fait miroiter la possibilité de faire et refaire ce gâteau chez eux et nulle recette à l’horizon. J’ai donc été l’origine d’une frustration et d’une déception chocolanolactique.

Je surfe de ce pas corriger ce contre temps. Je m’en excuse bien platement et je vous délivre dès à présent LA recette du Fondant au chocolat noir au lait concentré sucré. Et excellent weekend d’Orgie chocolatée ! Lire la suite

Bánh bò nướng ou gâteau vietnamien au pandan

Bánh bò nướng ou gâteau vietnamien au pandan

Ou : Et moi pandan ce temps là…

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous fait partager avec grand plaisir une recette sucrée que j’affectionne particulièrement.

C’est poussée par la curiosité et l’aspect étrange de ce gâteau Vietnamien que j’en avais acheté une tranche dans une pâtisserie Vietnamienne dans le 13ème à Paris il y a maintenant plusieurs années de cela. Et ouaooo quelle découverte. J’ai été complètement emballée par la texture caoutchouteuse et le goût subtil, bien équilibré et peu sucré du alit de coco et du pandan. Il y a des goûts qui vous reviennent en mémoire sans que l’on sache pourquoi et ce fût le cas pour ce gâteau. J’ai eu envie d’en remanger, mais où en trouver?

Dans ce cas là, le mieux est toujours de compter sur soit même. C’est donc motivée par la gourmandise, donc motivation au top niveau, que j’ai consulté la blogosphère à la recherche d’une recette de Bánh bò nướng.

Soif d’aventure, ouverts à la découverte ? Allons affronter le Glop ! Lire la suite

Gâteau aux biscuits petits brun et ganache chocolat

Le dimanche c’est sacré : Gâteau aux petits brun & chocolat

Ou : Le pavé au chocolat

Fondant et crémeux, ce dessert est une véritable gourmandise pour les chocolatvores. Car ici le chocolat est roi, apprentis, débutants, bleusaille, passez votre chemin sous peine de passer à trépas. Le chocolat ne rigole pas.

Les biscuits petits bruns légèrement imbibés sont moelleux et gardent un peu de mâche. Ils baignent allègrement dans un océan de ganache chocolatée crémeuse et onctueuse.

Extrêmement facile à réaliser, le plus dur, et ce n’est pas des moindre, est de devoir patienter 1 nuit entière avant de pouvoir déguster ce gâteau aux petits bruns & chocolat. Lire la suite