Cheesecake à l'abricot

Cheesecake à l’abricot

Ou : La faim très fromagère des abricots

Les abricots arrivent à peine sur les étals et déjà je me régale de leur chair généreuse, rafraichissante et sucrée. Mes préférés sont ceux dont la peau a conservé une pointe d’acidité.

Ce cheesecake est absolument délicieux. D’une fraicheur parfaite pour les grosses chaleur, l’onctuosité et la douceur crémeuse du fromage se marie divinement bien avec la sucrosité acidulée de l’abricot.

A l’unanimité ce cheesecake a été validé. A refaire encore et encore. Longue vie aux abricots ! Lire la suite

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LE Fraisier

LE Fraisier

Ou : Reconnaissable de loin planqué sous sa couverture rose, c’est bien lui : LE Fraisier

Le fraisier est l’une des nombreuses façons de sublimer les fraises.

C’est un des gâteaux que je préfère, constitué de génoise tendre et d’une crème mousseline aérienne et onctueuse, la fraîcheur apportée par les fruits est un vrai régal! Lire la suite

Entremet fraises, cerises au chocolat blanc

Le dimanche c’est sacré Spécial « Fête des mères » : Entremet fraises et cerises au chocolat blanc

Ou : Une couronne de cerises pour mamans gourmandes

Que de fraicheur dans cet entremet. La génoise tendre et moelleuse conserve une texture de biscuit sans trop d’imbibage.

Jamais trop généreuse, cette génoise renferme deux cœurs : un fondant et un moussant,  pièges gourmands à de délicieux fruits frais. L’alliance des fruits rouges, fraises et cerises, avec le chocolat blanc est une vraie réussite.

Il se dit que l’on s’est resservi… 😉 Lire la suite

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises

Ou : Une Mont-mont… une Mont-mont…, une Montagne aux fraises !

Ouiiiii !!

Pardonnez mon enthousiasme, mais ça y est, la saison des fraises est arrivée !

Elles sont bien là, bien rouges, brillantes, odorantes et délicieuses. Entre deux croquages de fraises au naturel, j’ai bien réussi à en réserver quelques une dans des gâteaux.

Bien frais, léger et aérien, ce fraisier leur laisse la vedette ! Lire la suite

Bûche glacée tiramisu au spéculoos

Bûche glacée tiramisu au spéculoos

Ou : Quand glacer de plaisir devient une réalité

Une véritable tempête va s’abattre sur la table avec ce dessert. Bien penser à le réserver au réfrigérateur une fois prit au congélateur pour fondre de plaisir.

C’est un véritable plaisir gustatif, le parfum des spéculoos fondants qui forment une pâte se marie parfaitement à l’onctuosité de la crème. Rajouter des éclats fins et croustillants de chocolat noir et… essayer de vous arrêter !

Mais sur ce coup là, je ne vous garanti pas de votre réussite. Lire la suite