Porridge pamplemousse et fruits secs

Porridge pamplemousse et baies séchées

Ou : Mon doux, mon cher Porridge

Mon amour pour le porridge, et les petits déjeuners crémeux qui se dégustent à la petite cuillère, n’est plus à démontrer. Je pourrai parler durant des heures de cette texture de bouillie onctueuse, de ces flocons de céréales ramollis, de cette crème généreuse et rassasiante. Le Porridge mériterai une ode gastronomique des plus retentissante.

Un jour viendra. Lire la suite

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Madeleines de Commercy au cœur de pâte de spéculoos maison

Madeleines de Commercy au cœur spéculoos

Ou : Un boss au cœur tendre

Car la gourmandise n’a pas de limite. Car la gourmandise n’a pas de frontière. Car la délicieuse pâte de spéculoos maison est un délice qui ne peut qu’appeler un autre délice.

Car les madeleines ont un cœur. Si, si, c’est vrai. Un cœur à la jolie couleur caramel, un coulis brun au goût suave du spéculoos. Elles se croquent en deux bouchées. Une seule pour les plus téméraires, les courageux ou les fous. Ce petit bijou a prit la forme de son écrin métallique. Saurez-vous l’en libérer et de le croquer pour dévoiler son secret.

Je ne sais pas pour vous, mais je suis une grande férue des surprises ! Bon là pour le coup la surprise était pour moi plus au goût qu’à la découverte du cœur à la pâte de spéculoos. Vu que j’en suis l’instigatrice…  à moins de feindre la surprise, domaine dans lequel j’excelle brillamment, je savais ce que j’allais trouver. Lire la suite

Pâte de Spéculoos maison

Pâte de Spéculoos maison

Ou : Fait maison pour ne jamais tomber en rade !

Que celui ou celle qui n’a jamais goûté de pâte de spéculoos lève la main! Puis se lève, puis sorte.

Je rigole, revenez. Car j’ai ici de quoi rattraper votre retard et manger infiniment de cette pâte tellement addictive que l’on en vient à en tartiner partout. Au début tout se passe bien, du pain, une biscotte, un spéculoos (le double spéculoos pour les vrais fans) puis on essaye dans le yaourt, sur une banane et puis on se retrouve à tremper dedans tout ce qui nous passe sous la main, une carotte, un carreau de chocolat, une tranche de comté. Je vous assure il n’y a pas de contrôle possible.

Comme cette pâte à tartiner est ultra-addictive ! Quoi de plus normal que d’avoir voulu réaliser une recette maison pour avoir une version plus saine que celle qu’on trouve dans le commerce, illimitée !!!

Voici donc la vraie recette de la pâte de Spéculoos… prête en cinq minutes chrono ! Lire la suite

Pot de lait au cacao

Pot de lait au cacao

Ou : Un petit pot de lait frais et chocolaté

Ces petits pots ont une texture qui se rapproche du flan. On peut d’ailleurs jouer sur cette texture en ajoutant plus ou moins d’agar agar et de maïzena. Ultra rapide à faire, ils ne nécessitent que 4 ingrédients !

Et surtout, argument ultime, pas besoin d’œufs pour réaliser ces pot de lait au chocolat. Ils se conservent donc très bien et ne demandent pas d’ingrédients frais, tous les ingrédients devraient se trouver dans vos placards. Malin !

Les flans c’est mon grand kiff. J’adore leur tenue légèrement élastique et résistante pour ensuite fondre dans la bouche. La fine croûte sur le dessus qui est toujours une peu plus mousseuse et que je racle à la petite cuillère pour n’avoir qu’elle, elle concentre parfois les arômes comme ici. Dans cette version chocolatée, une partie du cacao est remontée en surface pour former une fine mousse. Lire la suite

Crème dessert au citron

Crème dessert au citron

Ou : Manque de pep’s? Vient faire une cure

Sur une envie brusque et soudaine de chocolat, comme il nous arrive quelque fois, j’avais réalisé il y a quelques temps cette crème dessert au chocolat, rapide, facile et gourmande. C’est en cogitant sur mon envie momentanée de dessert que je me suis souvenue de cette recette.

Plus besoin d’acheter de yaourts et surtout déclinable à l’infini selon vos goûts. Pour ma part, le choix est plutôt du au destin, mes yeux se sont posés sur un citron… et voilà. Il m’a plut et j’ai dit oui. Lire la suite