Poulet à la Mongole

Poulet à la Mongole

Ou : Pas si fofolle la poulette !

Cette recette est réaliser traditionnellement avec de la viande de bœuf, du steak de flanc ou de la bavette. Je l’ai réalisé ici avec du poulet. La recette est plus délicate, la sauce plus prononcée car le poulet est une viande moins forte que le bœuf. Un délice!

J’essaye de noter le moindre détail et de décrire au mieux les étapes afin que vous puissiez réaliser chez vous mes recettes et retrouver au mieux ma version. Ainsi Albert, Florent et Maxime, grâce à votre demande ma recette est publiée. Vous n’avez plus de prétextes pour pouvoir la refaire et la faire découvrir à votre tour à vos proches! Lire la suite

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Poulet à l'ananas

Poulet à l’ananas

Ou : La volaille part dans les îles

A défaut de partir en vacances, c’est mon estomac, mes narines et mes papilles qui ont l’honneur de me faire voyager.

Et avec les chaleurs actuelles, pas question d’allumer le four ou de faire des folies en cuisine. Ce que je vous propose donc aujourd’hui est d’une facilité et d’une rapidité radicales pour un vrai régal. Il y a comme un air de chill sur ma cuisine en ce moment, comme une torpeur floue vous voyez? Ces moment ou l’on ressent l’attraction terrestre et la pesanteur nous ancrer bien profondément dans le sol.

Ou chaque pas et un effort et chaque effort est de trop.

Si vous en êtes là vous aussi, alors ce poulet tendre et  la fraicheur acidulée et sucrée de l’ananas accompagné d’un simple riz blanc parfumé devraient vous réjouir et gagner vos faveurs. Lire la suite

Croque monsieur roulé

Croque monsieur roulé

Ou : Sur cette terre, ma seule joie, mon seul bonheur. C’est mon homme

Dans la catégorie des recettes apéritives ultra simple et pourtant originale et délicieuse. Déclinable à l’infini en changeant de fromage (parmesan, fromage fondu, à tartiner), de viande (sec, fumé, de volaille ou de porc, fines tranches de rôti), voir même avec une version au poisson, saumon ou truite fumés.

Le soleil est bel et bien là et les apéro entre amis, qui n’ont jamais vraiment cessés, on migré en extérieur. C’est là, prenant le soleil, les doigts de pied en éventail et une boisson rafraichissante à proximité que les bonnes odeurs de pain grillé viennent nous titiller les narines.

« Ding », la minuterie a sonné. Il est l’heure de croquer son homme.
Chacun le sien, bonne dégustation 😉 Lire la suite

Lasagnes fondantes, bœuf haché au basilic, thym et origan frais, coulis de tomates, emmental et parmesan

Lasagnes fondantes, bœuf haché au basilic, thym et origan frais, coulis de tomates, emmental et parmesan

Ou : Les lasagnes c’est pour… Anne

J’ai été sollicité par de nombreuses personnes pour la recette de ces lasagnes qui sont à la carte cette semaine. Et c’est à Anne que je dédie cette recette. Après lui avoir donné oralement la recette de la tarte épaisse du jour, elle a dit sans trop y croire « les lasagnes étaient trop bonnes, mais bon tu ne me donnera pas ta recette ».

Que nenni !! Les recettes sont faites pour être partagées, transmises, pour être échangées, données, pour être adaptées et pour être faites et refaites et re refaites. A ses amis, sa famille ou juste pour soi. Pouvoir refaire chez soi un plat que l’on a aimé et pouvoir le faire gouter à son tour à son entourage fait parti du monde merveilleux de la cuisine.

Alors pour toi Anne et pour tout les autres… LES LASAGNES FONDANTES Lire la suite

Haché de bœuf, courge butternut et choux chinois au curry rouge

Haché de bœuf, courge butternut et choux chinois au curry rouge à la Thaï

Ou : Banzaï, le piment c’est maintenant !

Aujourd’hui une recette un peu spéciale enfin pas la recette mais plutôt son histoire. Elle a atterrit sur mon blog suite à la demande de L., L. et C., 3 grands habitués de notre établissement, qui ont toujours de grands sourires et la tchatche. C’est un vrai plaisir de les voir débarquer. Nous sommes quand même vernis de travailler dans ces conditions et avec notre super clientèle qui donne tellement que nous sommes bien obligé de donner encore plus.

Vous sentez le traquenard 😉

C’est donc une dédicace à ces trois jeunes gens qui m’ont demandé la recette afin de pouvoir la cuisiner et la faire découvrir à leur tour. Partager et passer un bon moment, la cuisine c’est avant tout cela.

Et comme on dit chez nous : « Des poutous les Loulous » Lire la suite