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crème brûlée vegan au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa

Crème brûlée au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa {Vegan}

Ou : On s'en crame une petite? Le chalumeau est de sortie, tient, tient, puis vient une jolie flamme bleue orangée suivie immédiatement de l'odeur si caractéristique du sucre qui caramélise. Entre la douce odeur sucrée et celle plus forte du caramel foncé bien coloré. Dessert ?! L'escadron déboule en cuisine, leur curiosité est toute titillée en mode "Yeahh on va avoir…

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Quiche au panais et au maroilles

Quiche au panais et au maroilles

Ou : Ma cousine qui aime les quiches Cette recette atterri sur mon blog après la visite de ma cousine et d'un super weekend toutes les deux ! J'avais réaliser cette quiche et après l'avoir mangé sa parole fut "trop bonne, tu la mettras sur ton blog?". Cette phrase fut accompagnée d'un grand sourire. Il me paraît donc évident que ma…

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Poulet à la Mongole

Poulet à la Mongole

Ou : Pas si fofolle la poulette ! Cette recette est réaliser traditionnellement avec de la viande de bœuf, du steak de flanc ou de la bavette. Je l'ai réalisé ici avec du poulet. La recette est plus délicate, la sauce plus prononcée car le poulet est une viande moins forte que le bœuf. Un délice! J'essaye de noter le moindre détail…

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Tarte aux oignons jaunes et rouges

Tarte aux oignons jaunes et rouges

Ou : La digestion c'est de la Tarte Les oignons cuits, compotés à feu doux pour qu'ils caramélisent doucement dans la casserole. Ils perdent leur force et gagnent en sucrosité. Parfumés juste ce qu'il faut de poivre et de muscade. Le secret de cette tarte réside dans cette cuisson lente et douce des oignons. Et surtout il ne faut pas avoir la…

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Quiche aux oignons et aux poireaux

Quiche aux oignons et aux poireaux

Ou : Jaunes et bien dorées, ça c'est mes Quiches ! Je suis partie de ma pâte sablée à l'indienne pour confectionner ces quiches individuelles aux oignons et aux poireaux. La pâte croustillante et parfumée se marie très bien avec cette garniture de saison légèrement sucrée et fondante. Les légumes sont revenus dans de l'huile d'olive puis laissés compotés. Un régal visuel…

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Pâte sablée à l'indienne

Pâte sablée à l’indienne

Ou : Dorée et croustillante Je cumule et teste de nombreuses recettes de pâte à tarte. C'est une base de travail et de jeu sans limite qui apporte toute son originalité, de par sa couleur, son parfum, sa texture, son épaisseur. Dans celle-ci, les flocons d'avoine apportent du croustillant. On retrouve les graines de pavot, petits points noir dans la pâte dorée…

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