Icône du site Le Salé

Quiche lorraine

La Quiche Lorraine

Ou : La Vraie de vraie ? Vrai Délice ! Un grand classique : La Quiche Lorraine. Cette fois-ci, pas de changements, de modifications, d’adaptations, de revisite, je suis restée au plus près des traditions. Elle entre dans la catégorie des plats où la simplicité révèle une pure gourmandise. Le seul écart que je me suis accordée et l’épaisseur, je préfère  des quiches…

Lire la suite

Risotto aux asperges vertes

Risotto aux asperges vertes

Ou : La fine verte d'Avril C'est la belle et la pleine saison des asperges. En Avril elles sont au sommet de leur fraîcheur et de leur beauté. Fines et élancées, leur teint vert leur confère une mine superbe. Tendres et fermes, elles respirent la jeunesse. Leur pleine est courte, il faut en profiter ! Quiche, velouté, poêlée, salade, tout se prête…

Lire la suite

Joue de boeuf aux carottes

Joue de bœuf aux carottes

Ou : Des joues à croquer ! Tendre et fondante, la joue est une partie tellement délicieuse. Mijotée lentement et longtemps pour que le collagène fonde et que la viande se détende. Même pas besoin d'un couteau, ce sera armé d'une simple et unique fourchette que vous pourrez apprécier ce plat. Des carottes tendres et légèrement fermes, un peu sucrées et…

Lire la suite

Tofu Tikka Masala

Tofu Tikka massala

Ou : TTM A la base Tikka Masala est un plat indien au curry avec du poulet, mais comme dans beaucoup de régions en Inde, on ne mange pas de viande, on le prépare avec du fromage paneer ou du tofu. Vous découvrirez aussi une recette de naan (pain indien traditionnel parfait pour ce plat) facile à réaliser. Dans sa version végétalien,…

Lire la suite

crème brûlée vegan au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa

Crème brûlée au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa {Vegan}

Ou : On s'en crame une petite? Le chalumeau est de sortie, tient, tient, puis vient une jolie flamme bleue orangée suivie immédiatement de l'odeur si caractéristique du sucre qui caramélise. Entre la douce odeur sucrée et celle plus forte du caramel foncé bien coloré. Dessert ?! L'escadron déboule en cuisine, leur curiosité est toute titillée en mode "Yeahh on va avoir…

Lire la suite