Icône du site Le Salé

Mi-cuit de thon frais au sésame

Sous vos yeux ébahis, la recette d'aujourd'hui est un régal assuré pour les amateurs de poisson cru. La chair du thon est marinée bien en avance pour qu'elle s'imprègne des saveurs et commence légèrement à cuire dans le sel de la sauce soja.Si vous le pouvez, préparer ce mi-cuit la veille au soir, filmer hermétiquement et réserver au frais toute la…

Lire la suite

Mabodofu

Mabodofu

Mabodofu Source : Margot Zhang « Cuisine d’une chinoise » Aujourd'hui je vous partage un des plats qui fait partie de mes préféré. Largement en tête lorsque je l'ai découvert, je le fais régulièrement et il ne quitte pas sa place parmi dans mon top 10. Pourtant simple, c'est le plat qui me réconforte. Dès les odeurs qu'il émane dans la cuisine à sa dégustation.…

Lire la suite

Lentilles corail au maïs, gingembre et crevettes au poivre noir

Lentilles corail au maïs, gingembre et crevettes au poivre noir Réalisation : Pour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 55 minDifficulté : FacileCoût : Abordable Ingrédients : - 500 g de lentilles corail- 1 gousse d’ail- quelques gouttes d'huile de sésame- 1 boîte de mini-maïs- 1 petite boîte de maïs - ½ c. à café de gingembre en poudre - gingembre frais râpé (selon ses goûts) - sel, poivre noir…

Lire la suite

Quiche lorraine

La Quiche Lorraine

Ou : La Vraie de vraie ? Vrai Délice ! Un grand classique : La Quiche Lorraine. Cette fois-ci, pas de changements, de modifications, d’adaptations, de revisite, je suis restée au plus près des traditions. Elle entre dans la catégorie des plats où la simplicité révèle une pure gourmandise. Le seul écart que je me suis accordée et l’épaisseur, je préfère  des quiches…

Lire la suite

Risotto aux asperges vertes

Risotto aux asperges vertes

Ou : La fine verte d'Avril C'est la belle et la pleine saison des asperges. En Avril elles sont au sommet de leur fraîcheur et de leur beauté. Fines et élancées, leur teint vert leur confère une mine superbe. Tendres et fermes, elles respirent la jeunesse. Leur pleine est courte, il faut en profiter ! Quiche, velouté, poêlée, salade, tout se prête…

Lire la suite

Joue de boeuf aux carottes

Joue de bœuf aux carottes

Ou : Des joues à croquer ! Tendre et fondante, la joue est une partie tellement délicieuse. Mijotée lentement et longtemps pour que le collagène fonde et que la viande se détende. Même pas besoin d'un couteau, ce sera armé d'une simple et unique fourchette que vous pourrez apprécier ce plat. Des carottes tendres et légèrement fermes, un peu sucrées et…

Lire la suite