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Tofu Tikka Masala

Tofu Tikka massala

Ou : TTM A la base Tikka Masala est un plat indien au curry avec du poulet, mais comme dans beaucoup de régions en Inde, on ne mange pas de viande, on le prépare avec du fromage paneer ou du tofu. Vous découvrirez aussi une recette de naan (pain indien traditionnel parfait pour ce plat) facile à réaliser. Dans sa version végétalien,…

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crème brûlée vegan au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa

Crème brûlée au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa {Vegan}

Ou : On s'en crame une petite? Le chalumeau est de sortie, tient, tient, puis vient une jolie flamme bleue orangée suivie immédiatement de l'odeur si caractéristique du sucre qui caramélise. Entre la douce odeur sucrée et celle plus forte du caramel foncé bien coloré. Dessert ?! L'escadron déboule en cuisine, leur curiosité est toute titillée en mode "Yeahh on va avoir…

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Gratin crumble de potimarron au parmesan

Gratin crumble de potimarron au parmesan

Ou : Le potimarron a tout bon Quand vient la saison des courges, j'en use et j'en abuse. Je cuisine toutes les variétés et sous toutes les formes. Velouté, soupe, farcis, chausson, poêlé, et Gratin ! Puisque je vous l'avais annoncé, cette semaine je gratine, tu gratine, nous gratinons !! Et celui-ci est vraiment très gourmand. Une croûte en crumble bien croustillante.…

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Quiche au panais et au maroilles

Quiche au panais et au maroilles

Ou : Ma cousine qui aime les quiches Cette recette atterri sur mon blog après la visite de ma cousine et d'un super weekend toutes les deux ! J'avais réaliser cette quiche et après l'avoir mangé sa parole fut "trop bonne, tu la mettras sur ton blog?". Cette phrase fut accompagnée d'un grand sourire. Il me paraît donc évident que ma…

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Risotto aux champignons de Paris

Risotto aux champignons de Paris

Ou : Mangez moi, mangez moi, mangez moi J'espère vous avoir mis la chanson en tête. Et pour celles et ceux qui ne connaitraient pas (ne leur jetons pas la pierre), je vous laisse la découvrir et par le même temps parfaire, grâce à cet iMMense tube, votre culture musicale. Le risotto me fait fondre. Les grains crémeux qui fondent sous la…

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Poulet à la Mongole

Poulet à la Mongole

Ou : Pas si fofolle la poulette ! Cette recette est réaliser traditionnellement avec de la viande de bœuf, du steak de flanc ou de la bavette. Je l'ai réalisé ici avec du poulet. La recette est plus délicate, la sauce plus prononcée car le poulet est une viande moins forte que le bœuf. Un délice! J'essaye de noter le moindre détail…

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Tarte aux oignons jaunes et rouges

Tarte aux oignons jaunes et rouges

Ou : La digestion c'est de la Tarte Les oignons cuits, compotés à feu doux pour qu'ils caramélisent doucement dans la casserole. Ils perdent leur force et gagnent en sucrosité. Parfumés juste ce qu'il faut de poivre et de muscade. Le secret de cette tarte réside dans cette cuisson lente et douce des oignons. Et surtout il ne faut pas avoir la…

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