Nuggets de tofu chapelure panko et paprika, crème de lentilles corail et butternut rôtie à l'huile de coco

Nuggets de tofu chapelure panko et paprika, crème de lentilles corail et courge butternut rôtie à l’huile de coco

Ou : Le tofu frit, c’est Sexy

Chaud devant, ça sent la friture en cuisine. Les hottes sont allumées à plein gaz et l’huile frétille dans un bain bouillonnant pour accueillir et faire croustiller le tofu. Qui a dit que le tofu était fade et inintéressant ?! Revêtu de son plus bel habit, doré et chatoyant, appelez le Môsieur Tofu.

Ce plat aux couleurs chaudes et automnales est un vrai délice. Un velouté de lentille crémeux, des courges fondantes et des nuggets de tofu croustillants, des jeux de texture et de goûts dans lesquels on promène sa cuillère.

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Kuru barbunya et panais aux épices marocaines

Kuru barbunya et panais aux épices marocaines

Ou : Prêts pour le voyage mes p’tits pois? Maroc nous voilà !

Une fois de plus, me voici à arpenter les allées d’une épicerie aux saveurs du monde. Cette fois-ci c’est en Orient que je me suis rendue.

Et une fois de plus, me voici à errer dans les rayons. Entre les ingrédients connus et les inconnus mon cœur tangue et balance. Saveurs sûres, testées et approuvées ou découvertes futures à apporter à notre palais?

En arrêt devant les milliers de légumes secs différents c’est une dame qui a orienté mon choix. Je repars avec dans mon panier ces Kuru barbunya et une recette pour les cuisiner ! Lire la suite

Haricots pinto à la marocaine

Haricots pinto à la marocaine

Ou : Tu tire, ou tu Pint’O con !

Je vous propose aujourd’hui une escale gourmande au Maroc.

Je tiens cette recette d’une femme marocaine rencontré dans une épicerie orientale. Je me tenais dans l’immense rayon de haricots et de féculents de toute forme. Face à cette diversité plus ou moins inconnue, ma curiosité était mise à mal. Tester de nouvelles recettes avec des produits déjà connus ou me lancer dans la découverte, telle était une des questions fondamentales que je me posais.

Et ma sauveuse est arrivée. Enfin, je me suis plutôt rapprochée discrètement d’elle et j’ai forcé la rencontre…

Après de longs échanges, je suis repartie avec entre autre des haricots pinto et sa recette préférée pour les cuisiner.

C’est à moi aujourd’hui de vous la transmettre, c’est ainsi que la vie des recettes continue Lire la suite

Dahl de lentilles corail

Dahl de lentilles corail

Ou : L’Inde recèle de merveille, en voilà une !

Un vrai délice ! Ce plat a fait l’unanimité et nous a laissé un goût de trop peu.

Les lentilles douces et fondantes imprégnées d’épices, l’odeur est entêtante et les papilles enivrées. Le piment en arrière bouche est adoucit par la fraicheur de la coriandre.

À faire, puis refaire, refaire et re-refaire sans hésité, nous avons adoré !

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