Quiche lorraine

La Quiche Lorraine

Ou : La Vraie de vraie ? Vrai Délice !

Un grand classique : La Quiche Lorraine. Cette fois-ci, pas de changements, de modifications, d’adaptations, de revisite, je suis restée au plus près des traditions. Elle entre dans la catégorie des plats où la simplicité révèle une pure gourmandise.

Le seul écart que je me suis accordée et l’épaisseur, je préfère  des quiches très épaisses, alors qu’en réalité elle est censée être assez fine.

En Lorraine, il peut être traditionnel ou familial de réaliser la pâte avec moitié beurre et moitié saindoux. Lire la suite

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Tartine de chèvre chaud et salade peps

Tartine de chèvre chaud et salade peps

Ou : Du fromage fondu ? Recette validée !

Il est tellement agréable de manger un repas simple et bon, réalisé rapidement. Une bonne odeur de chèvre chaud et de pain grillé, une salade vitaminée, croquante et pleines de saveurs. Réalisée en 10 minutes top chrono, pour un repas léger un midi ou un soir mais aussi en entrée, je vous promets une gourmandise assurée pour un minimum d’effort !

Et Mmmmmh cette odeur de fromage fondu et grillé. Certes, elle parfume et embaume la maison pendant quelques temps mais pour mon plus grand bonheur. Tellement régressif et appétissant, le chèvre chaud est une valeur sûre !

La salade de pissenlit légèrement amère est adoucie par les carottes et la pommes, accompagnée d’une vinaigrette à l’huile de noisette, un délice ! Lire la suite

Soupe de nouille de riz aux chanterelles

Soupe de nouille de riz aux chanterelles

Ou : Et c’est reparti pour la petite soupe du soir

Je vous avais prévenu. La soupe de nouilles et moi nous sommes en complémentarité totale et ce pendant tout la saison hivernale. Je crois qu’il faut savoir apprécier ce bouillon chaud et parfumé, qui ouvre l’appétit et réchauffe.

Le nouilles de riz, j’ai , le bouillon parfumé j’ai, maintenant place à la garniture !

Après avoir fait celle aux deux choux et aux herbes fraîches, je farfouillais dans mes placards et je suis tombée sur mes chanterelles séchées. Le bonheur d’aller chercher les champignons en forêt, de s’en faire de bonne poêlée et de faire sécher le reste pour pouvoir en profiter toute l’année, un peu comme les confiture (sauf qu’on en fait pas de poêlée…). Les odeurs du sous bois et de l’automne se sont échappées du bocal lors de l’ouverture. Ni une, ni deux, ces chanterelles vont faire le saut dans le grand bain ! Lire la suite

crème brûlée vegan au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa

Crème brûlée au potimarron vert, noisettes et pilaf de quinoa {Vegan}

Ou : On s’en crame une petite?

Le chalumeau est de sortie, tient, tient, puis vient une jolie flamme bleue orangée suivie immédiatement de l’odeur si caractéristique du sucre qui caramélise. Entre la douce odeur sucrée et celle plus forte du caramel foncé bien coloré.

Dessert ?! L’escadron déboule en cuisine, leur curiosité est toute titillée en mode « Yeahh on va avoir de la crème brûlée !! ».

De la crème brûlée, certes. Mais en version salée.
Après quelques secondes de consternation, de moues dubitatives, de grands yeux qui signifient « alors toi, il faut toujours que tu nous sorte de ces trucs », il faut se rendre à l’évidence que l’association potimarron-noisettes a levé les doutes et réveillée l’appétit. Lire la suite

Quiche au panais et au maroilles

Quiche au panais et au maroilles

Ou : Ma cousine qui aime les quiches

Cette recette atterri sur mon blog après la visite de ma cousine et d’un super weekend toutes les deux ! J’avais réaliser cette quiche et après l’avoir mangé sa parole fut « trop bonne, tu la mettras sur ton blog? ». Cette phrase fut accompagnée d’un grand sourire. Il me paraît donc évident que ma recette a toute sa place sur ce blog.

La voilà donc pour toi J. et pour vous tous ! Une quiche qui embaume la cuisine de la douce et suave odeur de maroilles chaud. Prolongez ce bonheur en la réchauffant au four pour la déguster chaude accompagnée d’une simple salade verte croquante. Lire la suite