Crêpes roulées à la truite fumée

Crêpes roulées à la truite fumée

Ou : La beauté des femmes au-delà de la maladie

« Rose, c’est Rose, il y a de l’espoiiiiir »

Je n’ai jamais su chanter. C’est un fait avéré auquel je n’ai jamais tant de remédier. Ça me va bien comme ça. Depuis toute petite que j’entends « tu chantes faux », j’ai fini par en faire une force et me l’approprier. En jouer même en le poussant jusqu’à l’extrême. Je dois l’avouer, chanter faux et fort, j’adôre ça! Mais il n’en a pas toujours était le cas, je suis passée par les 5 inévitables phases vers l’acceptation.

Le choc et le déni: Mais non pas du tout, je ne chantes pas faux. C’est toi qui n’a pas l’oreille musicale !

La colère: Arrrrêêêêteeeeeuuuuh !

Le marchandage: Allez, stp, stp, stp, juste une petite chanson, … alors un petit air, … murmurer, chuchoter. Dans ma tête ?

La dépression: Ce serait donc vrai de vrai, pendant tout ce temps j’étais aveugle de ne pas y croire. Et si, si réellement je chantais faux ?…

L’acceptation: Okay, okayy, je chante faux. Et alors ?!!
Laaaiiiisssêêêêêê mooaaaa chantèèèèèèh, laaaaiiisssèèè moooaaaah, alléééééé jusqu’ÔÖÖÖ boùùùùùt du … Lire la suite

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Frites au four légères de patate douce et panais, sauce au fromage blanc

Frites au four légères de patate douce et panais, sauce au fromage blanc

Ou : Début de semaine, on a la patate !

Et elle est douce notre patate, elle est douce. On retrouve dans la patate douce et le panais des notes sucrées et un léger goût de noisette que j’affectionne particulièrement. Comme leur couleur, du blanc cassé du panais à l’orange de la patate douce, ils remplissent de couleurs pastelles nos assiettes.

C’est la première fois que je les cuisine en frites, dans leur plus simple appareil. Simplicité et régal, certains jours pour moi c’est le pied. Déclinable à souhait, on peut même ressortir cette recette pour un apéritif, pour une entrée ou pour un plat ! N’est-ce pas fantastique? Pour le dessert je ne saurai que vous conseiller de faire griller au four huilés à l’huile neutre et saupoudrés de sucre avant de les badigeonner de miel ou de chocolat noir. Vrai, vrai c’est pour de vrai. Ceci n’est pas une blague. Cependant, seuls les plus audacieux et curieux sont invités à le faire. Ai confiiiianceee, crois en moiiii. Lire la suite

Mousse d'avocat au gingembre

Mousse d’avocat au gingembre

Ou : Adieu Guacamole, faut qu’ça mousse !!

Guacamole par-ci, guacamole par là, on s’en tartine la panse du Guacamole. Ça va bien deux minutes mais la guacamolemania doit s’arrêter là.

Je l’avoue, j’y suis moi même tombée dedans à de nombreuses reprises. Et à chaque fois c’était le même rengaine. Je disais, je jurais que c’était la dernière, le dernier craquage, le dernier bout pour la route, mais que voulez vous. On raffole du Guacamole.

Afin donc de me libérer de son emprise, je me désintox petit à petit. Pour l’instant j’en suis à garder l’avocat mais en l’associant avec d’autres ingrédients, d’où cette mousse d’avocat au gingembre.

Désintox mon œil me direz-vous, l’avocat court toujours ! Lire la suite

Froga Tat-Tarja (Omelette aux vermicelles de Malte)

Froga Tat-Tarja (Omelette aux vermicelles de Malte)

Ou : Des pâtes dans une omelette, maltaise !

Aujourd’hui on part de nouveau en voyage, direction Malte !

La Froga tat-Tarja est une omelette de pâtes de Malte. Malte est un petit pays méditerranéen composé de sept îles dont trois sont habitées (Malte, Gozo et Comino). C’est un pays relativement nouveau, qui a obtenu son indépendance de la Grande-Bretagne en 1964. La cuisine de Malte est de style méditerranéen avec des influences de la Sicile et de l’Afrique du Nord. J’ai fait la portion Froga tat-Tarja comme une grosse omelette et coupées en tranches. mais elles peuvent aussi être pliées en deux. Lire la suite

Frittata au yaourt, maïs et oseille

Frittata au yaourt, maïs et oseille

Ou : Au fait la frittata, c’est quoi ?

Une des première recette que l’on apprend à faire, après les pâtes et les œufs à la poêle, est l’omelette.Et vous d’ailleurs, vous souvenez-vous de vos premières recettes (moment nostalgie…), partagez-les en commentaires !

Chaque Pays et même parfois chaque région a développé et s’est approprié sa propre recette. La bella Frittata nous vient d’Italie.

Une omelette pimentée aux légumes cuits aux notes acidulée et sucrée pour un brunch ou un déjeuner dans une véritable explosion de saveurs. Pour les plus aventuriers, n’hésitez pas à forcer sur la purée de piment et à remplacer la poudre douce par une poudre mui caliente ou soyons fou un piment oiseau concassé au mortier. Les papilles et les neurones n’auront qu’à bien se tenir !

Andiamo, Italia !!! Lire la suite