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Petits légumes lacto-fermentés

Petits légumes lacto-fermentés

Petits légumes lacto-fermentés Ou : Quoi-Quoi ? Mais où va t-elle chercher tout ça... ? La lactofermentation transforme les sucres naturellement présents dans le légume en acide lactique grâce à l’ajout indispensable de sel. Les légumes fermentés peuvent se manger chauds, en soupes ou en garniture d'un plat principal, mais c'est également délicieux froid en salade. C'est ainsi qu'on profite…

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Pesto d’aubergine à la coriandre et amandes

Pesto d’aubergine à la coriandre et amandes

Pesto d’aubergine à la coriandre et amandes Ou : Une délicieuse tartinade sentant bon l'Italie, à utiliser sur des toasts, avec des dips, en sauce sur des pâtes «Spaghettis au pesto d’aubergine à la coriandre et amandes ». { Atouts santé de l’aubergine } L’aubergine est un légume fruit peu calorique tout en étant singulièrement riche en zinc, en magnésium et surtout en potassium. Côté…

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Oeuf en cocotte à la purée Crecy

Œuf en cocotte à la purée Crécy

Œuf en cocotte à la purée Crécy Ou : Crédieu, qu'est ce que Crécy ?! Les œufs sont une mine d’acides aminés dont certains sont particulièrement importants, notamment pour la peau, les ongles et les cheveux. C'est le cas notamment de la cystéine. Le curcuma ajoute une touche d'antioxydant. Ahhh ! Après cette minute culture, place au mystère et à l'investigation : Comprendre…

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Le dimanche c’est sacré : Pancake végétal à la banane

Pancake végétal à la banane Ou : Version 2, aussi bonne que la 1ère. Le choix se révèle impossible Je réitère mes pancakes à la banane, j'avais essayé une première recette qui avait donné des pancakes hyper moelleux https://123zuste1zeste.com/pancake-vegetal-a-la-banane/ Cette deuxième version permet de réaliser des pancakes moelleux mais bien plus fins, plus proches de crêpes épaisses. J'ai adoré aussi cette version. Verdict,…

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Omelette à la courgette

Omelette à la courgette Ou : Casser les tous ! Je les aime baveuse, je parle de l’omelette. Je les aime craquante, je parle des courgettes. Quoi que les courgettes « crabouillia » de la maman ont un goût de trop bon, plus elles sont fondantes et qu’elles s’agglomèrent entre elles pour former une pâte liquide de courgettes, et meilleur c’est. Apparemment c’est simplissime, je n’ai jamais réussi à les…

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Nouilles chinoises aux légumes et œuf

Nouilles chinoises aux œufs aux légumes et œuf

Nouilles chinoises aux légumes et œuf Cachées sous un œuf cuit dans une poêle, immergées dans un bouillon parfum, accompagnées de légumes frais et fermes, servies dans un bol, dégustées, plus ou moins facilement, avec des baguettes. Voilà de quoi contenter l'exigence de ces nouilles chinoises. Je les dégustent toute l'année en variant à chaque fois l'accompagnement. Du plus simple, tomates et…

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