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Petits légumes lacto-fermentés

Petits légumes lacto-fermentés

Petits légumes lacto-fermentés Ou : Quoi-Quoi ? Mais où va t-elle chercher tout ça... ? La lactofermentation transforme les sucres naturellement présents dans le légume en acide lactique grâce à l’ajout indispensable de sel. Les légumes fermentés peuvent se manger chauds, en soupes ou en garniture d'un plat principal, mais c'est également délicieux froid en salade. C'est ainsi qu'on profite…

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Pesto d’aubergine à la coriandre et amandes

Pesto d’aubergine à la coriandre et amandes

Pesto d’aubergine à la coriandre et amandes Ou : Une délicieuse tartinade sentant bon l'Italie, à utiliser sur des toasts, avec des dips, en sauce sur des pâtes «Spaghettis au pesto d’aubergine à la coriandre et amandes ». { Atouts santé de l’aubergine } L’aubergine est un légume fruit peu calorique tout en étant singulièrement riche en zinc, en magnésium et surtout en potassium. Côté…

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