Blancs de poulet moelleux au yaourt, citron vert et piment d’Espelette

Blancs de poulet moelleux au yaourt, citron vert et piment d’Espelette

Ou : Légère et moelleuse, la volaille prend son envol !

La particularité de la recette est de cuire les dés de poulet à la température de 150°C, il reste ainsi incroyablement moelleux.

Légèrement relevée et délicatement acidulé, cette viande accompagne parfaitement un riz blanc parfumé ou des pâtes. Il est possible d’ajouter en fin de cuisson de la crème liquide (0% possible) pour obtenir une sauce nappante. Lire la suite

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Poulet au miel et amandes à la sauce soja

Poulet au miel et aux amandes à la sauce soja

Ou : Coco-taki ! Ou le cris du poulet laqué

Une chair moelleuse laquée par un caramel sucré-salé au miel et au soja, relevé par la force et le caractère du miel de châtaignier. Les amandes effilées apportent du croquant et une note grillée. Servi avec un riz basmati pour un voyage gustatif dans l’allégresse. Lire la suite

Curry de poulet et légumes

Curry de poulet et légumes

Ou : J’le voulais, j’lai eu mon poulet : curry de poulet aux légumes

C’est partit, les premiers potimarrons sont de sortie! Ils vont accompagner aussi tout notre automne et le début de l’hiver et ce n’est pas pour me déplaire. C’est tellement bon et il existe tellement de façon de les cuisiner et les sublimer.

Aujourd’hui, une envie de curry et dans la tête un souvenir de recette japonaise de curry aux légumes avec du potimarron. En association avec des patates douces et du poulet, l’idée me plaît. Aux fourneaux! Lire la suite