Nuggets de tofu chapelure panko et paprika, crème de lentilles corail et butternut rôtie à l'huile de coco

Nuggets de tofu chapelure panko et paprika, crème de lentilles corail et courge butternut rôtie à l’huile de coco

Ou : Le tofu frit, c’est Sexy

Chaud devant, ça sent la friture en cuisine. Les hottes sont allumées à plein gaz et l’huile frétille dans un bain bouillonnant pour accueillir et faire croustiller le tofu. Qui a dit que le tofu était fade et inintéressant ?! Revêtu de son plus bel habit, doré et chatoyant, appelez le Môsieur Tofu.

Ce plat aux couleurs chaudes et automnales est un vrai délice. Un velouté de lentille crémeux, des courges fondantes et des nuggets de tofu croustillants, des jeux de texture et de goûts dans lesquels on promène sa cuillère.

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Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Ou : Et vive les cuisses roses

Dans cet écrasé, les carottes et les graines de millet sont crémeuses. Un peu comme un risotto vous voyez? Une légère résistance avant de fondre sous la dent, du persil pour aromatiser et apporter une touche verte ainsi que quelques épices de mon choix et ce plat ultra rapide et très bon trônera dans vos assiettes.

Halte là aux idées reçues et baissez les boucliers. Le tofu laqué va vus démontrer en moins de deux secondes qu’il a la place belle lui aussi dans votre assiette. Un laquage sucré-salé à la cacahuète et Monsieur se pare de sa plus belle coiffe !

C’est dans le livre de Cléa présenté dans mon article précédent que j’ai déniché ces deux recettes à la base de ce plat complet. Lire la suite

Duo de tofu à la sauce tomate (Vietnam)

Duo de tofu à la sauce tomate (Vietnam)

Ou : Mieux qu’1 tofu ? 2 tofu, c’est FOU !

Allez, je me sens en pleine forme pour aborder 2018 et faire la chasse aux vieux singes. Vous voyez de quoi je veux parler, ces idées admises que l’on applique bête et méchant sans savoir pourquoi, juste parce que ça c’est toujours fait comme cela et qu’à notre tour on le réalise comme cela. La chasse aussi aux idées reçues et établies, aux non dit, aux faux semblants.

Pour qu’éclate enfin la vérité au grand jour :  Que le tofu, aliment essentiel en Asie, est de surcroit… délicieux !

Il suffit simplement de le cuisiner, car cet aliment prend facilement le goût de la sauce et des aromates l’accompagnant. Alors concentrons nous à réaliser une sauce qui déchire pour que le tofu devienne une éponge imbibée de bonheur. Lire la suite

Comme une quiche lorraine végétarienne

Comme une quiche lorraine, végétarienne


Ou : C’est pas vraiment, c’est c’est presque tout comme

Un régal, ces quiches avec ou sans fond de tarte sont réalisées avec du tofu. Mais pas n’importe lequel, du tofu fumé.

Très gouteux, le goût fumé rappelle vraiment le barbecue et les grillades, dans l’air du temps de ces mois et températures estivales. Le goût du barbecue vient à vous. Si vous êtes peu réceptifs au tofu, je vous conseille d’essayer celui-ci, le tofu fumé. Sa texture ferme fait penser à de l’épaule de jambon.

Servie bien froides avec une salade, ces quiches végétariennes ont beaucoup plût !

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Chili sin carne

Ou : Le chili Fou et Fumé

Que de couleurs et de parfums !

Cette recette a rencontré un franc succès, avec ou sans, tant qu’il y a du goût, il y a de l’espoir 😉

Pour ceux qui ne connaissent pas, le tofu fumé, ferme avec une croûte légèrement croquante, a des notes de barbecue, un délice.
Ce chili très parfumé fond sous la dent. Lire la suite