Kibé nayeh à la truite – Liban

Ou : Octobre rose Saumon

Cette recette rapide et délicieuse a été réalisée en hommage à plusieurs causes. Les actualités au Liban, la parole aux femmes qui se libère et Octobre rose, contre le cancer du sein.

Diverses causes mais qui méritent toutes autant d’attention, de recherche et d’évolution.

Venez découvrir les saveurs du Liban, au menu fraîcheur et parfums des herbes fraîches dans un mille feuille de boulgour citronné et de truite fumée.

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Clafou-flan au thon

Clafou-flan au thon

Ou : Le thon et ses envies de fusion

Parfois les envies sont plurielles et on a du mal à se décider.

J’avais une boîte de thon au naturel et une forte envie de fraîcheur et de moelleux. Un pain au thon, un cake, un flan, une quiche… trop de choix et pas moyen d’en préférer un.

Dans ces cas là, le rassemblement et la fusion m’ont toujours été d’un grand recours et ce Clafou-flan au thon en est encore la preuve. Agrémenté d’herbes fraîches et parfumées, c’est un délice ! Lire la suite

Calamar à la tomate

Calamar à la tomate

Ou : Tentaculaire mon cher Watson

Divin !

La cuisson très brève du calamar lui confère une texture fondante. Avec les légumes qui restent croquant et avec de la mâche, j’adore le taillage des carottes en fine julienne. Je l’adopterai plus souvent. C’est un peu long certes, mais le résultat en vaut la chandelle.

Accompagner ce plat d’un riz parfumé bien fumant et là… on retrouve le : Divin ! Lire la suite

Fiskekaker

Fiskekaker

Ou : Fichtre, ça frétille en Norvège !

Un petit tour en… Norvège !

Allez venez, je vous embarque pour une virée Nordique.  Fondantes et croustillantes, accentuez la fraîcheur de la ciboulette avec un trait de jus de citron.

Impossible d’y résister tellement elles sont facile à croquer et à réaliser !

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Galettes de courge au thon

Galettes de courge au thon

Ou : Je courgeote, tu gourgeotes, nous courgeotons, alors courgotez !

Voilà la fin de la saison de la courge qui s’annonce. Il est grand temps de tester quelques dernières recettes afin de trouver de nouvelles façons de cuisiner ce beau légume.

Voici des petites galettes croustillantes qui se croquerons en petites bouchées à l’éparitif, mais aussi accompagnées de salade de pissenlits, (les premiers de l’année!), en entrée ou pour un plat du soir tout en légèreté. Lire la suite