Crêpes roulées à la truite fumée

Crêpes roulées à la truite fumée

Ou : La beauté des femmes au-delà de la maladie

« Rose, c’est Rose, il y a de l’espoiiiiir »

Je n’ai jamais su chanter. C’est un fait avéré auquel je n’ai jamais tant de remédier. Ça me va bien comme ça. Depuis toute petite que j’entends « tu chantes faux », j’ai fini par en faire une force et me l’approprier. En jouer même en le poussant jusqu’à l’extrême. Je dois l’avouer, chanter faux et fort, j’adôre ça! Mais il n’en a pas toujours était le cas, je suis passée par les 5 inévitables phases vers l’acceptation.

Le choc et le déni: Mais non pas du tout, je ne chantes pas faux. C’est toi qui n’a pas l’oreille musicale !

La colère: Arrrrêêêêteeeeeuuuuh !

Le marchandage: Allez, stp, stp, stp, juste une petite chanson, … alors un petit air, … murmurer, chuchoter. Dans ma tête ?

La dépression: Ce serait donc vrai de vrai, pendant tout ce temps j’étais aveugle de ne pas y croire. Et si, si réellement je chantais faux ?…

L’acceptation: Okay, okayy, je chante faux. Et alors ?!!
Laaaiiiisssêêêêêê mooaaaa chantèèèèèèh, laaaaiiisssèèè moooaaaah, alléééééé jusqu’ÔÖÖÖ boùùùùùt du … Lire la suite

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Thon mi-cuit à la japonaise

Thon mi-cuit à la japonaise

Ou : Pas à demi-mot, on ne m’y reprendra plus

Ceci fut un régal.

Mais ceci ne se reproduira plus.

C’est un véritable carnage, une tragédie qui est en train de se produire pour l’espèce du thon rouge. J’essayerai de me souvenir le plus longtemps possible de ce goût, de cette texture incroyablement ferme et fondante sous le couteau comme sous la dent. La cuisson mi-cuit permet de sublimer et de respecter ce produit comme il se doit.

La quantité qu’il faut pour savoir apprécier.

Et l’art de s’arrêter pour leur pérennité. Lire la suite

Galettes de potimarron

Galettes de potimarron

Ou : Bouffe des courges !

Une dégringolade de 10°C sur le thermomètre, un petit vent qui s’agite, un ciel qui se couvre, les vestes qui sortent, il est bel et bien là.

L’Automne. Superbe saison. Des odeurs de champignons et de sous bois, des couleurs flambantes dans une déclinaison d’orangés et de rouges, un air frais et doux. L’arrivée des courges sur les étals. Aaaaah l’Automne, superbe saison.

Les écureuils, les noisettes, les feuilles mortes, l’humus et l’humidité, la moisissure, le vent froid, les réserves pour l’hiver, les vestes puis les sous pulls puis les pulls, les bottes de pluie, bref je m’égare.

Pour conclure : c’est l’automne alors je mange des courges. C’est comme ça, c’est ainsi fait. On les subit toute l’année les courges alors quand je peux les manger, je prends ma revanche. Et que j’te les farci, que j’te les épluche, que j’te les bout, que j’te les coupe, prenez garde, ça va être votre fête ! Lire la suite

Calamar sautés sauce saté à la Thaï

Calamar sautés sauce saté à la Thaï

Ou : Tentaculaire mon cher Watson !

Un pur délice que ce plat issu d’un savant métissage vietnamien, thaïlandais et français. J’aurai voulu que le plat et mon bol ne se finissent jamais. Les crevettes croquantes et le calamar fondant dans une sauce terriblement bonne de légumes qui ont tellement compotés qu’ils se sont mêlés intimement à la sauce.

Une sauce qui fait twister les papilles, qui a mijoté pour devenir onctueuse et parfumée. Et pour finir les herbes fraîches qui apportent la note finale.

Je vous le conseille, faites durer le plus longtemps possible ce plat. Bouchée après bouchée, cuillerée après cuillerée, jusqu’à finir par lécher le plat, le bol, la cuillère et les baguettes. Lire la suite

Temaki au thon rouge, asperges vertes et oignons verts

Temaki au thon rouge, asperges vertes et oignons vert

Temaki au thon rouge, asperges et oignons vert

Les Temaki Sushi sont des sushi plutôt simple et rapide à réaliser. Ils ont la particularité d’avoir une forme en cornet et de se rouler à la main. Le mot temaki signifie littéralement « roulé à la main ». Ils sont formés d’une feuille de nori (algue séchée), remplie de riz et de divers ingrédients (avocat, concombre…).

En outre, les Temaki Sushi sont idéals pour organiser des sushi party entre amis puisque chacun peut réaliser soi-même, son propre temaki selon ses goûts et ses envies.

Néanmoins, vous l’aurez compris, toute la difficulté de ce type de sushi va résider dans la réalisation et la formation du « cône ». Alors c’est parti mon Temaki !!! Lire la suite