Dashi Maki Tamago ou Tamagoyaki

Dashi Maki Tamago ou Tamagoyaki

Ou : ils sont roulés ces Japonais

Et si au lieu de les faire sauter, on les roulait… les crêpes.

Et puisque l’on est parti à bousculer les codes et traditions, si les crêpes étaient aux œufs. Sous forme de très fines omelettes très peu cuites, qui s’enroulent, s’enroulent, s’enroulent les unes autours des autres jusqu’à obtenir un rouleau de crêpes d’omelette entre le baveux et le juste cuit, sans coloration et hyper moelleux.

Ajouter à ce puissant goût d’œuf des herbes fraîches ciselées et vous obtiendrez des bouchées de bonheur aromatique.

Tu veux voir comment ils se la roulent au Japon, alors suit moi Lire la suite

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Cloud bread

Cloud bread

Ou : La tête dans… les nuages

Le pain sans farine ni gluten aussi léger qu’un nuage. Au menu, un petit pain ressemblant à une pita, garanti simple et rapide à faire. Il se déguste à tout moment de la journée et remplace la classique baguette de pain blanc. Par cloud bread, comprendre « pain nuage », en rapport à la forme et à la texture aérienne qu’il offre en fin de cuisson.

La recette est simple et se concocte à base de trois ingrédients : des œufs, de la crème de fromage (type Philadelphia) et du bicarbonate de soude ou de la levure. En fonction de la quantité de pâte étalée sur la plaque de cuisson, les pains ressemblent à des galettes, des pitas ou des pancakes à la sortie du four.

Ces petits pains ne contiennent pas de gluten ni de glucides… contrairement au pain blanc. Le cloud bread sonne alors comme une alternative de taille pour les intolérants au gluten et les amoureux du pain qui veulent garder la forme. Lire la suite

Fondue d'oseille à la tomate et œuf poêlé

Fondue d’oseille à la tomate et œuf poêlé

Ou : L’oseille, nouveau produit de beauté?

On confère de bien nombreux bienfaits à l’oseille. Sa douce saveur acidulée stimule les sécrétions digestives, utilisée en infusion ou en décoction elle soulage le foie, l’estomac, les reins. En compresse, elle est cicatrisante et astringente.

Mais ce que j’ai surtout retenu, se sont ses vertus miracles en produit de beauté. En effet, cette tartinade verte acidulée une fois pressée et essorée permet de recueillir un jus purificateur.

Mesdemoiselles, mesdames et messieurs. Fini les peaux grasses et les cheveux ternes et fatigués. Badigeonnez-vous allègrement de jus d’oseille, vous allez resplendir !

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Oeufs brouillés sauce tomate (Zimbabwe)

Ou : Zimbaboeuf au petit déjeuner, pas d’embrouille

Les œufs brouillés sauce tomate sont une soupe traditionnelle du petit-déjeuner au Zimbabwe. C’est sur le blog de l’éternelle Sophie, une de mes grande source d’inspiration de la cuisine du monde, que j’ai déniché cette recette.

C’est facile, c’est rapide et c’est bon et à l’instar de Sophie, je l’ai cuisiné pour mon petit-déjeuner. Moi qui ai toujours un petit creux quand sonne 11h, j’ai tenu facilement toute la matinée et dans une grande activité. Lire la suite