Crêpes aux châtaignes et au sarrasin farcies aux poireaux et shiitakés

{#Concours à suivre} Crêpes aux châtaignes et au sarrasin farcies aux poireaux et shiitakés

Ou : Tout roule entre la mère et la fille

Dans la jungle des relations parent-enfant, celle mère-fille est particulièrement sensible. C’est pourquoi je n’en parlerai pas. Je préfère parler de crêpes et d’une bonne recette qui, issue d’un souvenir d’enfance a été retravaillée et traficotée par la descendance. S’approprier les recettes de nos mères et de nos grands mères, voici un grand principe.  Car tout le monde le sait, on a beau suivre à la lettre leurs recettes, Il est absolument impossible de les reproduire à l’identique.

C’est donc à nous qu’incombe le rôle de perpétuer la tradition et de créer sa propre « recette de grand mère ».

Allez les mères-grands, chaud devant on va les faire sauter ces crêpes !

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Curry japonais de potimarron

Curry japonais de potimarron

Ou : T’es marron mon poti-Japon

Plein feu sur les couleurs automnales et ça tombe bien, se sont celles que je préfèrent. Rouge, mordoré, orange, brun, bref vous avez compris.

Jour de marché, panier sous le bras c’est parti pour la chasse aux producteurs. Chaud devant, j’ai le fusil bien armé et entraîné et j’ai comme des envies de dégainer, une sorte de one shot maraîcher. Alors lorsque face à moi le stand de courge s’est illuminé dans un dégradé d’orangé, j’ai mitraillé comme une folle. Quel carnage…

Victorieuse, je suis repartie avec mon potimarron sous le bras. Tout ça pour ça me direz-vous. Parfois il faut employer les grands moyens vous répondrais-je.

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Fondue d'oseille à la tomate et œuf poêlé

Fondue d’oseille à la tomate et œuf poêlé

Ou : L’oseille, nouveau produit de beauté?

On confère de bien nombreux bienfaits à l’oseille. Sa douce saveur acidulée stimule les sécrétions digestives, utilisée en infusion ou en décoction elle soulage le foie, l’estomac, les reins. En compresse, elle est cicatrisante et astringente.

Mais ce que j’ai surtout retenu, se sont ses vertus miracles en produit de beauté. En effet, cette tartinade verte acidulée une fois pressée et essorée permet de recueillir un jus purificateur.

Mesdemoiselles, mesdames et messieurs. Fini les peaux grasses et les cheveux ternes et fatigués. Badigeonnez-vous allègrement de jus d’oseille, vous allez resplendir !

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Courge spaghetti farcie végétarienne

Ou : J’annonce : la saison des courges est OUVERTE !

Ah ce que j’aime cette famille de légumes. Les courges et Cie ont toutes mes faveurs et ma enthousiasme. Les voir grossir et mûrir, leurs formes et couleurs diverses, variées et surprenantes. Leur goût et leur texture. Que de beaux sujets à cuisiner.

J’ouvre la saison avec la courge spaghetti.

Une jolie découverte : la courge spaghetti. Lorsqu’elle est cuite, l’intérieur ressemble à des spaghettis… forcément. Des spaghettis fins et jaunes que l’on détache et déguste à la fourchette.

Cette variété de courge a un goût assez neutre qui permet de l’accommoder à sa convenance. Et ma convenance à moi c’est la châtaigne et la noisette. Des saveurs automnales qui nous font plonger sans regret dans cette belle saison. Lire la suite

Oeufs brouillés sauce tomate (Zimbabwe)

Ou : Zimbaboeuf au petit déjeuner, pas d’embrouille

Les œufs brouillés sauce tomate sont une soupe traditionnelle du petit-déjeuner au Zimbabwe. C’est sur le blog de l’éternelle Sophie, une de mes grande source d’inspiration de la cuisine du monde, que j’ai déniché cette recette.

C’est facile, c’est rapide et c’est bon et à l’instar de Sophie, je l’ai cuisiné pour mon petit-déjeuner. Moi qui ai toujours un petit creux quand sonne 11h, j’ai tenu facilement toute la matinée et dans une grande activité. Lire la suite