Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Ou : Et vive les cuisses roses

Dans cet écrasé, les carottes et les graines de millet sont crémeuses. Un peu comme un risotto vous voyez? Une légère résistance avant de fondre sous la dent, du persil pour aromatiser et apporter une touche verte ainsi que quelques épices de mon choix et ce plat ultra rapide et très bon trônera dans vos assiettes.

Halte là aux idées reçues et baissez les boucliers. Le tofu laqué va vus démontrer en moins de deux secondes qu’il a la place belle lui aussi dans votre assiette. Un laquage sucré-salé à la cacahuète et Monsieur se pare de sa plus belle coiffe !

C’est dans le livre de Cléa présenté dans mon article précédent que j’ai déniché ces deux recettes à la base de ce plat complet. Lire la suite

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Haché de bœuf, courge butternut et choux chinois au curry rouge

Haché de bœuf, courge butternut et choux chinois au curry rouge à la Thaï

Ou : Banzaï, le piment c’est maintenant !

Aujourd’hui une recette un peu spéciale enfin pas la recette mais plutôt son histoire. Elle a atterrit sur mon blog suite à la demande de L., L. et C., 3 grands habitués de notre établissement, qui ont toujours de grands sourires et la tchatche. C’est un vrai plaisir de les voir débarquer. Nous sommes quand même vernis de travailler dans ces conditions et avec notre super clientèle qui donne tellement que nous sommes bien obligé de donner encore plus.

Vous sentez le traquenard 😉

C’est donc une dédicace à ces trois jeunes gens qui m’ont demandé la recette afin de pouvoir la cuisiner et la faire découvrir à leur tour. Partager et passer un bon moment, la cuisine c’est avant tout cela.

Et comme on dit chez nous : « Des poutous les Loulous » Lire la suite

Curry végétarien au potimarron

Curry végétarien au potimarron

Ou : C’est partit mon Curry

Mollassonne le retour !

C’est définitif, la grisaille et le froid ont reprit du poil de la bête et par conséquence j’ai de plus en plus de mal à faire le poids. Ma conscience me dit « Bouge toi ! » et tout mon être lui répond « Brrrr ».

Pas d’inquiétude cependant, mon hyper activité déclarée et totalement assumée m’envoie en balade, au musée, au sport, et généralement quand je rentre c’est aux heures des repas et j’ai grrraaaaaave la dalle. Lire la suite

Farfalle aux cèpes sauce forestière épinards et chanterelles

Farfalle aux cèpes sauce forestière épinards et chanterelles

Ou : Le nœud pap’ revient à la mode

Il existe une telle multitude de pâtes de forme, de couleur, de parfums, de tailles différentes. J’adore farfouiller dans ce rayon dans les boutiques alimentaires, selon les enseignes on peut trouver des sortes de pâtes vraiment jolies et rigolotes.

Je n’avais absolument pas besoin de pâtes, mais lorsque mon regard est tombé sur elles… j’ai craqué. De jolis nœuds papillons rayés avec la promesse d’une pâte ferme et un parfum de cèpe. Ni une ni deux, j’tembarque les Farfalles rayées. Lire la suite

Crêpes aux châtaignes et au sarrasin farcies aux poireaux et shiitakés

{#Concours à suivre} Crêpes aux châtaignes et au sarrasin farcies aux poireaux et shiitakés

Ou : Tout roule entre la mère et la fille

Dans la jungle des relations parent-enfant, celle mère-fille est particulièrement sensible. C’est pourquoi je n’en parlerai pas. Je préfère parler de crêpes et d’une bonne recette qui, issue d’un souvenir d’enfance a été retravaillée et traficotée par la descendance. S’approprier les recettes de nos mères et de nos grands mères, voici un grand principe.  Car tout le monde le sait, on a beau suivre à la lettre leurs recettes, Il est absolument impossible de les reproduire à l’identique.

C’est donc à nous qu’incombe le rôle de perpétuer la tradition et de créer sa propre « recette de grand mère ».

Allez les mères-grands, chaud devant on va les faire sauter ces crêpes !

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