Calamar sautés sauce saté à la Thaï

Calamar sautés sauce saté à la Thaï

Ou : Tentaculaire mon cher Watson !

Un pur délice que ce plat issu d’un savant métissage vietnamien, thaïlandais et français. J’aurai voulu que le plat et mon bol ne se finissent jamais. Les crevettes croquantes et le calamar fondant dans une sauce terriblement bonne de légumes qui ont tellement compotés qu’ils se sont mêlés intimement à la sauce.

Une sauce qui fait twister les papilles, qui a mijoté pour devenir onctueuse et parfumée. Et pour finir les herbes fraîches qui apportent la note finale.

Je vous le conseille, faites durer le plus longtemps possible ce plat. Bouchée après bouchée, cuillerée après cuillerée, jusqu’à finir par lécher le plat, le bol, la cuillère et les baguettes. Lire la suite

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Froga Tat-Tarja (Omelette aux vermicelles de Malte)

Froga Tat-Tarja (Omelette aux vermicelles de Malte)

Ou : Des pâtes dans une omelette, maltaise !

Aujourd’hui on part de nouveau en voyage, direction Malte !

La Froga tat-Tarja est une omelette de pâtes de Malte. Malte est un petit pays méditerranéen composé de sept îles dont trois sont habitées (Malte, Gozo et Comino). C’est un pays relativement nouveau, qui a obtenu son indépendance de la Grande-Bretagne en 1964. La cuisine de Malte est de style méditerranéen avec des influences de la Sicile et de l’Afrique du Nord. J’ai fait la portion Froga tat-Tarja comme une grosse omelette et coupées en tranches. mais elles peuvent aussi être pliées en deux. Lire la suite

Nouilles de riz aux légumes croquants

Vermicelles de riz aux légumes croquants

Ou : Elles sont fraîches mes nouilles, elles sont fraîches

Ouaaaaaa chaleur !! En vrai et bonne mutante que je suis, j’ai enfilé ma peau de lézard pour m’adapter au temps actuel. Une chape de chaleur lourde et plombante nous ai tombé dessus depuis 2-3 jours. Je continue à parcourir les rues, à aller au sport, à ratisser les places et les parcs, aux aguets sur les évènements de sortie mais tout cela en rasant les murs à la recherche de la fraicheur et de l’ombre.

Collée au ciment et aux pierres fraîches, mes déplacements se font reptiliens.

Autant boire un bon bouillon de légumes, une soupe miso ou un bol de thé est un de mes plaisirs en période de grande chaleur, même pas peur;

Autant mes papilles ont hurlé à la fraicheur, au croquant, au gourmand et j’ai pensé Nouilles. Quoi de meilleure en plat frais que les nouilles de riz dégustées froides au Vietnam. Et d’une pierre deux coups, me voilà replongée dans ce beau Pays. Lire la suite

Verrine de muesli fraise-rhubarbe

Verrine de muesli fraise-rhubarbe

Ou : J’peux pas, j’ai verrine

Bon lundi de Pentecôte à toutes et à tous !

Le soleil qui chauffe le dos au petit déjeuner, il n’y a rien de mieux. Enfin, si. Lorsque le petit déjeuner est super gourmand. Et là, la seule chose que l’on souhaite c’est qu’il dure longtemps, prolonger le temps ne serait-ce qu’un instant de plus. Revenir en arrière et recommencer encore et encore.

Alors on savoure chaque bouchée, on repose la cuillère entre chaque et on mâche consciencieusement et longuement. On laisse le thé se refroidir jusqu’à se demander si on le réchauffe un peu pour le finir avant de se dire que à quoi bon puisqu’il va encore refroidir et puis, après tout, on est trop bien assis et la gazinière nous paraît bien lointaine.

Je vous propose une verrine très très gourmande, un fromage blanc frais et onctueux, des fraises fermes et sucrées, une compotée de rhubarbe sucrée et légèrement acidulée et pour finir, un muesli craquant. Allez je vous laisse, j’ai verrine.

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Frittata au yaourt, maïs et oseille

Frittata au yaourt, maïs et oseille

Ou : Au fait la frittata, c’est quoi ?

Une des première recette que l’on apprend à faire, après les pâtes et les œufs à la poêle, est l’omelette.Et vous d’ailleurs, vous souvenez-vous de vos premières recettes (moment nostalgie…), partagez-les en commentaires !

Chaque Pays et même parfois chaque région a développé et s’est approprié sa propre recette. La bella Frittata nous vient d’Italie.

Une omelette pimentée aux légumes cuits aux notes acidulée et sucrée pour un brunch ou un déjeuner dans une véritable explosion de saveurs. Pour les plus aventuriers, n’hésitez pas à forcer sur la purée de piment et à remplacer la poudre douce par une poudre mui caliente ou soyons fou un piment oiseau concassé au mortier. Les papilles et les neurones n’auront qu’à bien se tenir !

Andiamo, Italia !!! Lire la suite