Verrine de muesli fraise-rhubarbe

Verrine de muesli fraise-rhubarbe

Ou : J’peux pas, j’ai verrine

Bon lundi de Pentecôte à toutes et à tous !

Le soleil qui chauffe le dos au petit déjeuner, il n’y a rien de mieux. Enfin, si. Lorsque le petit déjeuner est super gourmand. Et là, la seule chose que l’on souhaite c’est qu’il dure longtemps, prolonger le temps ne serait-ce qu’un instant de plus. Revenir en arrière et recommencer encore et encore.

Alors on savoure chaque bouchée, on repose la cuillère entre chaque et on mâche consciencieusement et longuement. On laisse le thé se refroidir jusqu’à se demander si on le réchauffe un peu pour le finir avant de se dire que à quoi bon puisqu’il va encore refroidir et puis, après tout, on est trop bien assis et la gazinière nous paraît bien lointaine.

Je vous propose une verrine très très gourmande, un fromage blanc frais et onctueux, des fraises fermes et sucrées, une compotée de rhubarbe sucrée et légèrement acidulée et pour finir, un muesli craquant. Allez je vous laisse, j’ai verrine.

Lire la suite

Publicités
Frittata au yaourt, maïs et oseille

Frittata au yaourt, maïs et oseille

Ou : Au fait la frittata, c’est quoi ?

Une des première recette que l’on apprend à faire, après les pâtes et les œufs à la poêle, est l’omelette.Et vous d’ailleurs, vous souvenez-vous de vos premières recettes (moment nostalgie…), partagez-les en commentaires !

Chaque Pays et même parfois chaque région a développé et s’est approprié sa propre recette. La bella Frittata nous vient d’Italie.

Une omelette pimentée aux légumes cuits aux notes acidulée et sucrée pour un brunch ou un déjeuner dans une véritable explosion de saveurs. Pour les plus aventuriers, n’hésitez pas à forcer sur la purée de piment et à remplacer la poudre douce par une poudre mui caliente ou soyons fou un piment oiseau concassé au mortier. Les papilles et les neurones n’auront qu’à bien se tenir !

Andiamo, Italia !!! Lire la suite

Farfalle aux cèpes, sauce ratatouille aux chanterelles

Farfalle aux cèpes, sauce ratatouille aux chanterelles

Ou : Pour celles et ceux qui n’aiment pas la ratatouille mais qui y croient encore

Un de mes grand kiff l’été c’est la ratatouille froide.Mais à température ambiante, pas sortie du réfrigérateur.

Pour me justifier, les kiffs sont classés par niveau. Celui-ci fait partie des petits kiffs, faciles à mettre en œuvre mais qui ont un rapport difficulté/effet qui explose. Puis vous la servez avec des pâtes ou un riz blanc bien chaud et là… c’est le sur-kiff.

Froide, chaque ingrédient prend sa place et laisse son goût et sa texture s’exprimer individuellement. Elle apporte aussi une bonne dose de fraîcheur. Lire la suite

Épinards et champignons noirs sauce soja

Ou : C’est reparti pour un tour

Si quelqu’un m’avait prédit un jour que je raffolerai des épinards, je serai partie dans un éclat de rire violent et sarcastique et je l’aurai regardé de travers en levant les sourcils dans un air dédaigneux.

Et pourtant, voici qu’aujourd’hui je me suis réveillée avec une envie d’épinard. C’est quelque chose de dingue quand une envie vous prend et qu’elle ne vous quitte plus. Vous avez beau vous occuper la tête, les mains, l’esprit, cette pensée revient sans cesse sur le devant de la scène dans un rythme sourd et lancinant.

Alors, voyant l’heure de midi approcher, je n’y ai plus tenu et j’ai craqué. Les épinards ont eu raison de moi et c’est le panier sous le bras, le sourire aux lèvres et les gargouillis de satisfaction au ventre que j’ai prit la direction du marché et du stand de mon maraîcher pour mon kilo d’épinard ! Lire la suite

Épinards au gingembre frais

Épinards au gingembre

Ou : Un couple fortifiant

Les épinards frais, une grande passion.

Réticents, réticentes, vous avez des mauvaises souvenirs concernant cette feuille tendre et délicate au goût frais et sucré, je vous ai compris. Au diable les épinards en boîte et surgelés qui ont un goût et une texture indescriptibles et peu ragoutants. Pourquoi vous infliger pareille torture alors qu’il vous suffit de choisir l’épinard frais pour tomber en pâmoison pour ces belles feuilles vertes foncées.

La saison des jeunes pousses d’épinard vient de débuter, je m’affole. Et c’est avec une recette chinoise que j’ai choisi de débuter ma cure. Une bombe de saveur et d’équilibre entre la délicatesse de l’épinard et le parfum très frais, citronné, légèrement piquant et poivré du gingembre frais. Il relève le plats et lui apporte une note de fraîcheur et d’exotisme. Lire la suite