Coffee Smoothie Wake me up

Le dimanche c’est sacré : Coffee Smoothie Wake me up

Ou : La détox au café du dimanche

Parfois le café c’est assez. On en boit toute la semaine à raison de 1, 2, 3… par jour et quand viens le weekend on en profite pour passer ces deux jours en mode « détox ».

Et puis parfois… parfois pas. Car après tout on ne boit pas du café pour boire du café. Certes il y a l’effet dynamisant qui est séduisant mais pour moi tout est avant tout une question de goût. Un café rond du Guatemala, plus acidulé si on part en Inde, bien corsé pour l’Indonésien… Le café est un art.

Alors pourquoi ne pas profiter du weekend pour le travailler et le sublimer dans un smoothie. Un délicieux et onctueux smoothie au goût suave et délicat du café. Wake up, it’s sunday morning ! Lire la suite

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Chausson des rois aux pommes caramélisées

Chausson des rois aux pommes caramélisées

Ou : ça compote chez les têtes couronnées

Je n’avais encore jamais proposé de galette des rois aux pommes. Il faut dire que je lui préfère nettement la galette à la frangipane. Les pommes ont néanmoins l’avantage d’être bien plus légères que cette dernière. Alors, après une version classique à la frangipane, suivie d’une version à la frangipane aux noix, cette galette des rois fruitée était la bienvenue.

Pour une galette riche en goût et en fruits, j’ai voulu la garnir de pommes doucement cuites à couvert sur feu doux dans une poêle. Ainsi, elles compotent lentement et prennent une jolie couleur sombre. Leur goût s’enrichit de multiples saveurs simplement dégustée ainsi c’est déjà un régal.
Dans une galette, c’est absolument divin! Lire la suite

Flans vapeur à la banane

Flan vapeur à la banane

Ou : Il est question de desserts asiatiques à la consistance élastico-étrange

J’adore les desserts cuits à la vapeur. Cette cuisson développe un moelleux incroyable, mais plus encore pour les desserts asiatiques qui eu arborent fièrement une consistance élastique conférée par la farine de tapioca et/ou de riz.

Cette texture gluanto-chewing-gumesque, là, j’envoie du rêve. Et bien J’adoooore. Pour les âmes sensibles je peux aussi la décrire comme élastico-flambyesque. Bref, ces flans au mariage réussi de la banane et de la coco, sont à tomber par terre.

Il va falloir apprendre à chuter. Lire la suite

Pain d'épice fourré à la marmelade de prunes

Pain d’épice fourré à la marmelade de prunes

Ou : Sous un enrobage au chocolat noir, se cache un sandwich au doux air de Nonnettes

Rassurez-vous, point de couvent à l’horizon, point de prêches ni de sermons. Ici, au royaume de la gourmandise, tout les lecteurs sont les rois et les bienvenus. Dans cette recette, si messe il y a c’est sur les bienfaits du chocolat, ni sermon il y a c’est sur la sucrosité raffinée de la prune, si appel il y a c’est pour l’écoute attentive de la symphonie de la valse des épices. Laissez-vous tenter par ces petits pains d’épices moelleux garnis d’une épaisse couche de marmelade de prunes.

Si mes phrases finissent par des Hallelujah psalmodiés sourdement dans les odeurs entêtantes des encensoirs de ma cuisine, c’est pour mieux vous satisfaire.

Après tout, le péché ne serait-il pas d’y résister ? Lire la suite

Entremet aux poires

Le dimanche c’est sacré : Entremet aux poires

Ou : Douceur blanche, la poire en mille-feuille

Un vent de fraîcheur est arrivé ces derniers jours et avec lui, des envies de desserts généreux, frais et gourmands.

Mon stock de poires du marché n’attendait que cet argument pour se manifester et faire elles aussi part belle au dessert. Quand j’ai pensé poires et gourmandises généreuse, j’ai aussitôt pensé à la crème pâtissière. Onctueuse et riche, j’adore croquer à pleines dents dans un dessert garni de cette crème. C’est le sourire aux lèvres et la bouche pleine qu’elle se laisse le plus facilement dévorer.

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