Porridge pamplemousse et fruits secs

Porridge pamplemousse et baies séchées

Ou : Mon doux, mon cher Porridge

Mon amour pour le porridge, et les petits déjeuners crémeux qui se dégustent à la petite cuillère, n’est plus à démontrer. Je pourrai parler durant des heures de cette texture de bouillie onctueuse, de ces flocons de céréales ramollis, de cette crème généreuse et rassasiante. Le Porridge mériterai une ode gastronomique des plus retentissante.

Un jour viendra. Lire la suite

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Crêpes à la farine de châtaigne au fromage frais et poires caramélisées

Crêpes à la farine de châtaigne au fromage frais et poires caramélisées

Ou : I’am baaaackkkk !!

Bonjour à toutes et à tous !

Que de jours ont passé ! Quel plaisir de vous retrouver et de retrouver du temps pour vous faire partager de nouvelles recettes. Entre déménagement, changement de travail et pas d’internet pendant 2 mois… ça y est, j’ai retrouvé ma place devant l’ordinateur.

Et quel plus belle reprise avec une recette gourmande, des crêpes !! Des retrouvailles festives qui sautent et virevoltent dans la cuisine. Et forcément, je me devais d’uitliser un de mes ingrédients chouchou, un de ceux qui aura jusqu’à la fin des temps sa place VIP dans mes placards, un de ceux qui si je pouvais le mettre un peu partout, serait un peu partout. Lire la suite

Gratin de bananes au lait de coco et muesli maison

Le dimanche c’est sacré : Gratin de bananes au lait de coco et muesli

Ou : La thérapie par le Gratin

Bonjour à toutes et à tous ! Pour ce premier dimanche du mois de Janvier 2019 on sort le gratin. Le froid appel le gratin, l’excuse est facile mais fonctionne toujours aussi bien. Je vous embarque pour un marathon de gratins. Si, si c’est possible. Déclinable en version sucré et salé, chaud, fondant et gratiné sur le dessus je vais vous faire parler gratin, manger gratin, rêver gratin, vivre gratin. Ma bonne résolution de cette année est de vous dorloter, et moi quand je dorlote je fais manger alors il va falloir vous accrocher !

A vos estomacs, prêt, enfournez !!

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Gâteau invisible aux pommes et aux poires

Gâteau invisible Pommes et Poires

Gâteau invisible Pommes et Poires

Entre flan et clafoutis, ce gâteau invisible est le dessert gourmand et minceur par excellence. La quantité de fruits et telle qu’on ne sent quasiment pas la pâte. Cette dernière et conçue comme une pâte à crêpe ultra légère et peu sucrée.

Ce gâteau est un vrai délice composé à quasiment 100% fruits frais !!

Mais pourquoi  » invisible  » ? Car la quantité de lamelles de fruits par rapport à la quantité de pâte très liquide est tellement importante que les fruits imbibent toute la pâte ! On se dit alors que ça ne prendra jamais, et en fait, il en résulte un résultat ultra savoureux. Les lamelles de fruits imbibées se consolident par la pâte et se répartissent de façon égalisée dans le plat ce qui donne à la coupe un très beau résultat. Lire la suite

Céréales Weetabix aux amandes, figues et yaourt de chèvre

Le dimanche c’est sacré : Céréales aux amandes, figues et yaourt de chèvre

Ou : God save the Weetabix

On nous bâche et rabâche qu’il faut savoir bien choisir ses céréales au petit déjeuner. Peu connues, outre les multi flocons de céréales dont j’use et abuse pour faire mes muesli, les céréales anglaises Weetabix se retrouvent régulièrement dans mon bol du petit déjeuner. Je les oublie régulièrement puis, il suffit que je les aperçoive dans le rayon où que par un complet hasard elles mes reviennent en mémoire que je craque. Vendues par pack format « familial », je ne recule pas face au danger de la 40aine de petits déjeuners à affronter.

Ces céréales contiennent 95 % de bienfaits nutritifs de blé entier. Mais surtout elles croustillent de dingue !!! Mais ce n’est pas tout, au contact de produit frais, lait ou yaourt, elles vont se ramollir, devenir toutes « splach sploch » et là… quand le fond est tout mou et la surface, qui a su éviter l’ingrédient « ramolisseur », reste croustillante. Je en répond plus de rien.

Et si le petit déjeuner se prenait finalement toute la journée? Lire la suite