Verrine de mascarpone au cœur coulant de chocolat

Verrine de mascarpone au cœur coulant de chocolat

Ou : Verrine italienne, l’Etna sous le joug du mascarpone

Je n’ai pas pu m’en empêcher, j’ai replongé dans mes cœurs coulant au chocolat. Et bien m’en a prit d’en faire… un petit peu plus que d’habitude.

Sortis du four et légèrement tiédis, c’est là où ils sont au sommet de leur art.

Rien ne se perd, tout se transforme. Tel est l’adage de ce blog. Alors voici mes cœurs magmatiques coulants ensevelis sous un tendre édredon de mascarpone. Gourmand, non, carrément gourmand, oui ! Lire la suite

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Blancs de poulet moelleux au yaourt, citron vert et piment d’Espelette

Blancs de poulet moelleux au yaourt, citron vert et piment d’Espelette

Ou : Légère et moelleuse, la volaille prend son envol !

La particularité de la recette est de cuire les dés de poulet à la température de 150°C, il reste ainsi incroyablement moelleux.

Légèrement relevée et délicatement acidulé, cette viande accompagne parfaitement un riz blanc parfumé ou des pâtes. Il est possible d’ajouter en fin de cuisson de la crème liquide (0% possible) pour obtenir une sauce nappante. Lire la suite

Tartine de pain au sarrasin au chèvre frais et compote pomme-coing

Tartine de pain au sarrasin au chèvre frais et compote pomme-coing

Ou : Rustique, le classique coing-fromage se déguste en tranches.

Lorsque la saison des coings arrive, c’est généralement par kilos.

Se mettent alors en place divers ateliers: la pâte de coing, la gelée de coing et la compote!

Tant et si bien que l’on trouve ensuite des dizaines, des milliers, des centaines d’idées pour le déguster. Mes goûts farfelus et aventuriers ont su rester calmes avec cette tartine fraîche et délicieuse. Lire la suite

Tarte Alsacienne au fromage blanc au citron

Tarte Alsacienne au fromage blanc au citron

Ou : On entarte le fromage blanc

Vous avez toujours rêver de croquer à pleines dents dans un nuage… Alors vous voilà exaucé !

Juste pour vous : Un épais nuage de bonheur qui fond en bouche.

Voici une sublime, une magnifique tarte au fromage blanc Alsacienne. Pas la version spongieuse, celle qui a une consistance de pudding non, celle qui est  fraîche, aérienne, légèrement acidulée et peu sucrée. Un dessert parfait pour finir en légèreté ET en extase un repas. Ou… pour le petit-déjeuner, le goûter, un p’tit creux…?!

Écouter le bruit irrésistible et tentateur de la cuillère qui se fraye un chemin à travers l’épaisse couche moelleuse… Lire la suite