Catégorie : fromage

Verrine de muesli et compote de rhubarbe

Le dimanche c’est sacré : Verrine de muesli et compote de rhubarbe

Laisser un commentaire

Ou : Un peu, beaucoup, passionnément rhubarbe

Puis-je encore vous cacher ma passion pour la rhubarbe ? J’assume totalement mes sentiments pour cette plante herbacée, dans la mesure du possible et de l’acceptable. Après tout, comment rester de marbre face à sa rougeur vive, ses feuilles d’un vert éclatant et son acidité étonnante.

J’en use et j’en abuse de l’entrée au dessert, en sucré comme en salé. Elle est moi on commence à bien se connaître. Et comme le dimanche c’est sacré et les matins sont parfois parfois particulièrement compliqués… quoi de mieux que de faire appel à toute sa sensibilité pour m’aider à émerger. Lire la suite →

Publicités
Verrine de muesli fraise-rhubarbe

Verrine de muesli fraise-rhubarbe

8 commentaires

Ou : J’peux pas, j’ai verrine

Bon lundi de Pentecôte à toutes et à tous !

Le soleil qui chauffe le dos au petit déjeuner, il n’y a rien de mieux. Enfin, si. Lorsque le petit déjeuner est super gourmand. Et là, la seule chose que l’on souhaite c’est qu’il dure longtemps, prolonger le temps ne serait-ce qu’un instant de plus. Revenir en arrière et recommencer encore et encore.

Alors on savoure chaque bouchée, on repose la cuillère entre chaque et on mâche consciencieusement et longuement. On laisse le thé se refroidir jusqu’à se demander si on le réchauffe un peu pour le finir avant de se dire que à quoi bon puisqu’il va encore refroidir et puis, après tout, on est trop bien assis et la gazinière nous paraît bien lointaine.

Je vous propose une verrine très très gourmande, un fromage blanc frais et onctueux, des fraises fermes et sucrées, une compotée de rhubarbe sucrée et légèrement acidulée et pour finir, un muesli craquant. Allez je vous laisse, j’ai verrine.

Lire la suite →

Croque monsieur roulé

Croque monsieur roulé

Laisser un commentaire

Ou : Sur cette terre, ma seule joie, mon seul bonheur. C’est mon homme

Dans la catégorie des recettes apéritives ultra simple et pourtant originale et délicieuse. Déclinable à l’infini en changeant de fromage (parmesan, fromage fondu, à tartiner), de viande (sec, fumé, de volaille ou de porc, fines tranches de rôti), voir même avec une version au poisson, saumon ou truite fumés.

Le soleil est bel et bien là et les apéro entre amis, qui n’ont jamais vraiment cessés, on migré en extérieur. C’est là, prenant le soleil, les doigts de pied en éventail et une boisson rafraichissante à proximité que les bonnes odeurs de pain grillé viennent nous titiller les narines.

« Ding », la minuterie a sonné. Il est l’heure de croquer son homme.
Chacun le sien, bonne dégustation 😉 Lire la suite →

Lasagnes fondantes, bœuf haché au basilic, thym et origan frais, coulis de tomates, emmental et parmesan

Lasagnes fondantes, bœuf haché au basilic, thym et origan frais, coulis de tomates, emmental et parmesan

Laisser un commentaire

Ou : Les lasagnes c’est pour… Anne

J’ai été sollicité par de nombreuses personnes pour la recette de ces lasagnes qui sont à la carte cette semaine. Et c’est à Anne que je dédie cette recette. Après lui avoir donné oralement la recette de la tarte épaisse du jour, elle a dit sans trop y croire « les lasagnes étaient trop bonnes, mais bon tu ne me donnera pas ta recette ».

Que nenni !! Les recettes sont faites pour être partagées, transmises, pour être échangées, données, pour être adaptées et pour être faites et refaites et re refaites. A ses amis, sa famille ou juste pour soi. Pouvoir refaire chez soi un plat que l’on a aimé et pouvoir le faire gouter à son tour à son entourage fait parti du monde merveilleux de la cuisine.

Alors pour toi Anne et pour tout les autres… LES LASAGNES FONDANTES Lire la suite →

Cloud bread

Cloud bread

2 commentaires

Ou : La tête dans… les nuages

Le pain sans farine ni gluten aussi léger qu’un nuage. Au menu, un petit pain ressemblant à une pita, garanti simple et rapide à faire. Il se déguste à tout moment de la journée et remplace la classique baguette de pain blanc. Par cloud bread, comprendre « pain nuage », en rapport à la forme et à la texture aérienne qu’il offre en fin de cuisson.

La recette est simple et se concocte à base de trois ingrédients : des œufs, de la crème de fromage (type Philadelphia) et du bicarbonate de soude ou de la levure. En fonction de la quantité de pâte étalée sur la plaque de cuisson, les pains ressemblent à des galettes, des pitas ou des pancakes à la sortie du four.

Ces petits pains ne contiennent pas de gluten ni de glucides… contrairement au pain blanc. Le cloud bread sonne alors comme une alternative de taille pour les intolérants au gluten et les amoureux du pain qui veulent garder la forme. Lire la suite →