Chili sin carne

Ou : Le chili Fou et Fumé

Que de couleurs et de parfums !

Cette recette a rencontré un franc succès, avec ou sans, tant qu’il y a du goût, il y a de l’espoir 😉

Pour ceux qui ne connaissent pas, le tofu fumé, ferme avec une croûte légèrement croquante, a des notes de barbecue, un délice.
Ce chili très parfumé fond sous la dent. Lire la suite

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Mamaliga

Mămăliga (Roumanie) – Pain jaune au maïs

Ou : Le lingot doré, il se partage chez les Roumains

Grande amatrice de polenta et des textures type flan, crème épaisse, élastique, souple,

Lorsque je suis tombée sur cette recette en cherchant activement une recette de Roumanie pour mettre à l’honneur son beau Pays pour le challenge de Catalina. J’ai su que j’avais trouvé là mon bonheur.

Très moelleux, on retrouve la saveur de la polenta mais avec la texture très fine de la farine de maïs. Avec des plats en sauce ou des soupes c’est un régal ! Lire la suite

Haricots pinto à la marocaine

Haricots pinto à la marocaine

Ou : Tu tire, ou tu Pint’O con !

Je vous propose aujourd’hui une escale gourmande au Maroc.

Je tiens cette recette d’une femme marocaine rencontré dans une épicerie orientale. Je me tenais dans l’immense rayon de haricots et de féculents de toute forme. Face à cette diversité plus ou moins inconnue, ma curiosité était mise à mal. Tester de nouvelles recettes avec des produits déjà connus ou me lancer dans la découverte, telle était une des questions fondamentales que je me posais.

Et ma sauveuse est arrivée. Enfin, je me suis plutôt rapprochée discrètement d’elle et j’ai forcé la rencontre…

Après de longs échanges, je suis repartie avec entre autre des haricots pinto et sa recette préférée pour les cuisiner.

C’est à moi aujourd’hui de vous la transmettre, c’est ainsi que la vie des recettes continue Lire la suite

Gratin de crozets aux 2 fromages

Gratin de crozets aux 2 fromages

Aïe, aïe, aïe, le soleil pointe son nez, ses rayons dardent, la température grimpe et me voilà avec des envies de gratin de pâtes au fromage…

Et bien vous savez quoi, bien m’en a prit car nous nous sommes RÉ-GA-LÉS !

Après tout c’est comme les galettes des rois, pourquoi la limiter à Janvier, alors qu’il est si doux d’en déguster toute l’année… Lire la suite