Nuggets de tofu chapelure panko et paprika, crème de lentilles corail et butternut rôtie à l'huile de coco

Nuggets de tofu chapelure panko et paprika, crème de lentilles corail et courge butternut rôtie à l’huile de coco

Ou : Le tofu frit, c’est Sexy

Chaud devant, ça sent la friture en cuisine. Les hottes sont allumées à plein gaz et l’huile frétille dans un bain bouillonnant pour accueillir et faire croustiller le tofu. Qui a dit que le tofu était fade et inintéressant ?! Revêtu de son plus bel habit, doré et chatoyant, appelez le Môsieur Tofu.

Ce plat aux couleurs chaudes et automnales est un vrai délice. Un velouté de lentille crémeux, des courges fondantes et des nuggets de tofu croustillants, des jeux de texture et de goûts dans lesquels on promène sa cuillère.

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Livre Vegan de Marie Laforêt aux Editions La plage

{livre} Vegan de Marie Laforêt

Ou : Une cuisine inventive et savoureuse

Gâtée? Oui. Après le livre de Cléa, mon partenaire Natura Sense m’a envoyé un livre fantastique. Que dis-je, c’est un livre, c’est une bible.

Primé, cet ouvrage a reçu un Gourmand World Cookbook Award. Fondée en 1995 par Edouard Cointreau, cette cérémonie récompense tout les ans les meilleurs livres de cuisine et de vin.Et cette récompense est largement méritée.

Ce livre tord le cou aux idées reçues sur le véganisme : « insipide, pleine d’ingrédients pas naturel et de faux aliments, peu nutritive, pas du tout gourmande ». Vous allez découvrir une cuisine, une cuisine inventive, savoureuse et simple. D’une richesse et d’une grande créativité, elle évolue à travers le monde grâce notamment à de nombreux chefs très inspirés.

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Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Ou : Et vive les cuisses roses

Dans cet écrasé, les carottes et les graines de millet sont crémeuses. Un peu comme un risotto vous voyez? Une légère résistance avant de fondre sous la dent, du persil pour aromatiser et apporter une touche verte ainsi que quelques épices de mon choix et ce plat ultra rapide et très bon trônera dans vos assiettes.

Halte là aux idées reçues et baissez les boucliers. Le tofu laqué va vus démontrer en moins de deux secondes qu’il a la place belle lui aussi dans votre assiette. Un laquage sucré-salé à la cacahuète et Monsieur se pare de sa plus belle coiffe !

C’est dans le livre de Cléa présenté dans mon article précédent que j’ai déniché ces deux recettes à la base de ce plat complet. Lire la suite

Clea veggie Je sais cuisiner vegetarien

{Livre} Clea Veggie, Je sais cuisiner végétarien de Cléa

Ou : Quand le végétarien se rend simple et gourmand

Ohohoh (voix off du papa Noël)

Un colis de mon partenaire Natura Sense devant ma porte (littéralement déposé devant la porte de ma chambre, récupéré par ma coloc).

Les cadeaux j’adore, du plus simple et plus recherché c’est toujours un énorme plaisir de les offrir et de les recevoir. Alors je vous laisse imaginer mon état de joie en voyant au loin ce colis devant ma porte. Un peu frénétiquement (juste le temps de prendre des photos du carton avant ouverture, je me devais de vous faire languir en postant une photo du carton…), puis très frénétiquement (le carton résistant à mes assauts), puis très très frénétiquement (je me suis armée de ciseaux), j’ai ouvert le colis.

Et 1, et 2 et 3 !!!! 3 livres m’attendaient, superposés l’un sur l’autre dans une candeur enfantine et dans leur plus simple appareil. Même pas peur face à tant de douceur et d’innocence, j’ai plongé dans le carton pour les recueillir. Bienvenu à la maison! Lire la suite

Le Zeste et Paul Bocuse

Ou : En passant par Écully avec son château

Commençons par une question rhétorique,
Connaissez-vous Paul Bocuse ?

Maintenant que j’ai votre attention, connaissez-vous l’Institut Paul Bocuse ?

L’Institut Paul Bocuse, c’est « l’excellence des Femmes et des Hommes pour l’avenir de l’hôtellerie et de la restauration.
Vitrine du savoir-faire et savoir-être culinaire et hôtelier français depuis 25 ans, l’Institut Paul Bocuse est présidé par deux hommes d’exception : Paul Bocuse, élu « Chef du siècle », fondateur de l’École en 1990 et Gérard Pélisson, Co-fondateur du Groupe Accor, Président du Conseil d’Administration depuis 1998. » Lire la suite